SSAn patata ekoizpena azkar hazten ari da garapen bidean dauden beste herrialdeetan bezala. Ekoizten den patata gehiena freskoa kontsumitzen da, eta mundu osoan prozesatutako patata freskoa baino gehiago kontsumitzen da. Hala ere, SSAn ere, patata prozesatuen kontsumoa etengabe hazten ari da hiriguneetan patata prozesatuen eskaera gero eta handiagoa delako. Hiriguneetan jateko ohituretan aldaketa bizia dago eta jendea kalean patata frijituak jaten ikustea ez da arraroa. Horrek ikertzaileek prozesatzeko ezaugarri onak dituzten patatak garatzea eta ekoizleek kalitate oneko lehengaiak ekoiztea eskatzen du, etorkizunean herrialde garatuetara ere esporta daitezkeen kalitate handiko prozesatutako produktuak ekoizteko. Uste dut SSAko herrialdeek prozesatutako patataren zati ona lortu behar dutela. Gaur egun, ordea, prozesatzeko industriaren oztoporik handiena kalitate oneko lehengaiak modu iraunkorrean eskuragarri ez izatea eta lehengaien kostu handia dira. Produktibitatea handitzeak lehengaien kostuak murriztea ekarriko du, beraz, produktibitatea areagotzera bideratu behar dira ahaleginak.
SSA herrialde askotan, patata lohiarekin saltzen da tuberkuluetan, beraz, prozesatu gabeko patata garbitzeak eta ontziratze egokiak diru gehiago lortzen du ondo ontziratu gabeko garbitu gabeko patatak baino. Hau frogatu egin behar da. SSAko herrialde guztietako hiri handietan supermerkatu handiak daude, beraz, sistematikoki etiketatuta eta ondo ontziratutako patatak beren ekoizpen-eremuak adieraziz trazabilitatea helburuetarako eta barietatea balio erantsi ona da, errentagarritasuna areagotuko duena. Ugandan lehen aldiz Afrikako kontinentean eta geroago Kenyan eta beste herrialde batzuetan gauzatu zen merkatu-katearen ikuspegi parte-hartzailearen lan batek erakutsi zuen ontziratzeko materialaren diseinuak hobetzeak nekazaritza produktu ezberdinen salmenta nabarmen handitu zuela, nahiz eta produktuaren kalitatea mantendu. berdina. Balio-gehitzearen kontzeptua, beraz, ez da gaizki ulertu behar inbertsio handiei soilik atxikiz. Balio gehitzea produktuak garbitu eta hobeto ontziratzea bezain erraza izan daiteke eta inbertsio handiak suposatzen dituen prozesatzea bezain handia izan daiteke. Hori argi dagoenean bakarrik, SSAko nekazari txikiek balio erantsiaren etekina atera dezakete.
Kisima Granja KEPHIS baldintza zorrotzak betetzen dituzten hazi-patata ziurtatuak bakarrik saltzen ditu, bai osasunari eta baita haziaren tamainari dagokionez ere. Gehiago ordaintzeko prest dagoen ekoizlearentzat oso balio gehigarria da. Hazi-tamaina egokiei esker, ekoizleak lur-eremu optimoa estaltzen du tuberkuluak handiak badira edo azalera txikiagoa duten beste hazi mota batzuekin alderatuta, birusak eta BW arriskuak dituztenak txikiak badira. Gainera, Kisima-ko hazi-patata hozkailu batean gordetzen da eta modu profesionalean (mekanizatuan) ontziratzen da, besteak beste, trazabilitatea lortzeko beharrezko informazio guztia duten poltsetan.
