Ur eskasia arazo larria da Aguascalientesen, non hirietako eta nekazaritzako uraren erabileraren arteko lehiak eztabaida pizten duen askotan. Azken kritikak nekazariak izan dira, eskualdeko ur baliabideen % 80 kontsumitzen dutela aldarrikatuz. Hala ere, nekazaritzako buruzagiek diote pertzepzio honek uraren erabilerari, banaketari eta jasangarritasunari buruzko funtsezko errealitateak alde batera uzten dituela.
Francisco Ruvalcaba Marin, Ureztatze Barrutiko Erabiltzaileen Elkarteko presidenteak, argitu duenez, nekazaritzak ur handia behar duen arren, zati handi bat ingurunean txertatzen da. «Ur guztia ez da alferrik galtzen», azpimarratzen du. "Batzuk lurrundu eta uraren ziklora itzultzen dira, zati garrantzitsu bat lurzoruan infiltratzen den bitartean, akuiferoak kargatuz".
Ureztatze Barrutiko 01 datuek baieztatzen dute erreklamazio hori. 2023an, auzoak 10 milioi metro kubiko ur erabili zituen 4,000 hektarea baserri ureztatzeko. Aitzitik, Aguascalientes hiriak 100 milioi metro kubiko kontsumitu zituen hiri-beharretarako —nekazaritzak baino 10 aldiz gehiago—. Horrek agerian uzten du nekazaritza-lurrek hiriak kontsumitzen duen uraren zati bat erabiltzen dutela ezinbesteko elikagai-hornidurak sortzen dituzten bitartean.
Gainera, ureztatze teknika aurreratuak, hala nola, tantaka ureztatzea (lokalki deitzen zaio burua), ur xahutzea murrizten lagundu dute. Metodo hauek landareen sustraietara ura zuzenean iristen dela ziurtatzen dute, lurruntzearen edo isurketaren ondoriozko galerak gutxituz. Nekazariek ere nabarmentzen dute nekazaritzak zeharka onartzen duela akuiferoen iraunkortasuna lurzoruaren infiltrazioaren bidez, eta horrek lurpeko uren maila egonkor mantentzen du.
Kritikek askotan ahaztu egiten dute nekazaritzak uraren erabilera eta elikagaien segurtasuna orekatzeko betetzen duen papera. Elikadura eta Nekazaritza Erakundearen (FAO) arabera, ureztatze sistema eraginkorrak laboreen errendimenduari ez ezik, ur baliabideen epe luzerako bideragarritasunari ere laguntzen diote. Aguascalientesko nekazariak aurrerapausoak ematen ari dira horrelako sistemak hartzen, iraunkortasunarekiko duten konpromisoa erakutsiz.
Aguascalientesen uraren erabilerari buruzko eztabaidak nekazaritza eraginkortasunaren eta ingurumenaren iraunkortasunaren testuinguru zabalagoa kontuan hartu behar du. Nekazariek ezinbesteko papera betetzen dute elikagaien ekoizpenean, ura xahutzea arintzen duten eta akuiferoak kargatzen laguntzen duten praktikak ezartzen dituzten bitartean. Hiri eta nekazaritza ikuspegien arteko zubiak ekarpen horiek aintzat hartzea eta partekatutako ur baliabideak kudeatzeko lankidetza-irtenbideak sustatzea eskatzen du.