Aloo Jeera (Patatak kumino haziekin) Errezeta
Osagaiak:
- Tamaina ertaineko 4 patata, zurituta eta zatituta
- 2 koilarakada olioa (hobe ziapea edo landare olioa)
- 1 koilaratxo kumino haziak
- 1 koilaratxo turmeric hauts
- 1 koilaratxo chili hauts gorria (doitu gustura)
- 1 koilaratxo lurreko martorri
- 1 koilarakada lurreko kumea
- Gatza dastatzeko
- Cilantro hosto freskoak, txikituta, apaintzeko
- 1-2 pipermin berde, fin-fin txikituta (aukerakoa, bero gehigarrirako)
- 1 koilarakada jengibre-baratxuri pasta (aukerakoa)
Argibideak:
1. Prestatu patatak:
- Patatak zuritu eta tamaina berdineko kuboetan moztu. Garbitu patatak ur hotzetan gehiegizko almidoia kentzeko. Ondo xukatu.
2. Berotu olioa:
- Berotu olioa zartagin edo zartagin sakon batean su ertainean. Mostaza olioak benetako zaporea gehitzen du, baina edozein landare-olio erabil dezakezu alternatiba gisa.
3. Gehitu kumino haziak:
- Olioa bero dagoenean, gehitu kumino haziak. Utzi segundu batzuk txirrinka bere usaina askatu eta apur bat marroi bihurtu arte. Kontuz ez erretzeko.
4. Gehitu patatak:
- Kontu handiz gehitu patata kuboak zartaginean. Ondo nahasi patatak kumino haziekin eta olioarekin uniformeki estaltzeko. Egosi patatak su ertainean 5 minutuz, noizean behin irabiatuz.
5. Gehitu espeziak:
- Bota patatei turmeric hautsa, pipermin gorria, martorri lurra, kuminoa eta gatza. Pipermin berdea eta jengibre-baratxuri pasta erabiltzen ari bazara, gehitu orain. Nahastu dena ondo, patatak espeziekin uniformeki estali daitezen.
6. Egosi samurtu arte:
- Estali zartagina eta utzi patatak su ertain-baxuan egosten. Mugitu noizean behin itsats ez dadin. Egosi patatak samurrak egon arte. Honek 15-20 minutu inguru behar ditu, zure patata kuboen tamainaren arabera. Patatak zartaginean itsasten hasten badira, ur zipriztin bat gehi dezakezu.
7. Apaindu eta zerbitzatu:
- Patatak egosi eta zapore guztiak xurgatu ondoren, apaindu cilantro hosto txikitu berriekin.
- Zerbitzatu beroa roti, naan edo arrozarekin. Aloo Jeerak alboko plater gozoa egiten du Indiako edozein bazkaritan.
Gozatu zure etxeko Aloo Jeera goxo goxoa!