Zalantzarik gabe! Aloo Methi patatekin (aloo) eta fenugreek hostoekin (methi) egindako Indiako plater ezaguna da. Roti edo chapati bezalako Indiako ogiarekin gozatzen den plater zaporetsua eta aromatikoa da. Hona hemen nola prestatu dezakezun Aloo Methi etxean:
Aloo Methi Errezeta
Osagaiak:
- Tamaina ertaineko 3 patata, zuritu eta zatituta
- 2 edalontzi fresko fenugreek hosto (methi), garbitu eta txikituta
- 1 tipula ertaina, fin-fin txikituta
- 2 tomate, fin-fin txikituta
- 2-3 pipermin berde, fin-fin txikituta (egokitu espezien hobespenen arabera)
- 1 koilaratxo kumino haziak
- 1/2 koilaratxo turmeric hauts
- 1 koilaratxo piper gorri hautsa
- 1 koilarakada martorri hautsa
- 1/2 koilaratxo garam masala
- Gatza dastatzeko
- 2 koilarakada olioa
- Martorri hosto freskoak, txikituta (apaintzeko)
- Limoi zatiak (zerbitzeko)
Argibideak:
- Prestatu Fenugreek hostoak:
- Garbitu fenugreek hostoak ondo zikinkeria kentzeko.
- Hostoak fin-fin txikitu eta alde batera utzi.
- Patatak egosi:
- Zuritu eta moztu patatak dado txikitan.
- Egosi patata dadoak ur gazietan samurrak egon arte. Xukatu eta alde batera utzi.
- Salteatu osagaiak:
- Berotu olioa zartagin edo kadai batean su ertainean. Gehitu kumino haziak eta utzi botatzen.
- Gehitu tipula txikituta eta pipermin berdea. Frijitu tipulak urre koloreko marroi bihurtu arte.
- Gehitu tomateak eta espeziak:
- Gehitu txikitutako tomateak zartaginean. Egosi tomateak bigundu eta olioa bereizten hasi arte.
- Gehitu turmeric hautsa, chili gorria hautsa, martorri hautsa eta gatza. Ondo nahastu eta egosi minutu batzuk espeziak ondo konbinatu arte.
- Gehitu Fenugreek hostoak eta patatak:
- Gehitu zartaginean fenugreek hosto txikituak. Ondo nahastu espezia nahasketarekin.
- Gehitu egositako patata dadoak. Nahasi astiro-astiro osagai guztiak uniformeki konbinatzeko.
- Egosi Aloo Methi:
- Estali zartagina eta utzi platera su baxuan egosten 10-15 minutuz. Patatek eta fenugreek hostoek espezien zaporeak xurgatuko dituzte.
- Mugitu noizean behin itsats ez dadin. Nahasketa lehorra agertzen bada, ur pixka bat bota dezakezu.
- Gehitu Garam Masala:
- Patatak egosi eta fenugreek hostoak samurrak direnean, gehitu garam masala. Ondo nahastu eta beste 2-3 minutuz egosi.
- Apaindu eta zerbitzatu:
- Apaindu Aloo Methi martorri hosto freskoekin.
- Zerbitzatu beroa roti, chapati edo naanekin.
- Estutu limoi zuku fresko pixka bat zerbitzatu aurretik, zapore gehigarri bat lortzeko.
Gozatu zure etxeko Aloo Methi zure indiar ogi gogokoenarekin!