Ellwangen-Neunheimeko Anton Wagner nekazaria patata koloretsuen gainean eserita geratu zen iaz. Gero, txipak egin zizkion, ustekabeko arrakastarekin.
Wagnersen, patatek itxura desberdina dute: morea, gorria, urdina eta, jakina, horia. Ellwangen (Ostalbkreis) patata nekazariek 40 barietate ezberdin baino gehiago hazten dituzte. Normalean, Anton Wagner nekazariak bere tuberkulu koloretsuak eta garestiagoak ere saltzen ditu gastronomiari zein herri jaialdiei. Baina pandemiaren hasieran eserita geratu zen, dena bertan behera geratu zelako.
Baserritarren behiek noizbait patatarekin nahikoa izan ostean, laboreetako 60 tona inguru biogas plantan amaitu ziren. Horrek min hartu zuen, gogoratzen du Wagnerrek. Azken finean, urtebetez tuberkuluak zaindu zituzten.
Txip poltsa biogas plantaren ordez
Baina beharra asmatua da: familia osoak pentsatu zuen hurrengo urtean patata nola birziklatu. Horrela, produktu freskoak frijitu bihurtu ziren. Wagner-ek gainerako tuberkuluekin egindako patata frijituak besterik ez zituzten. Bielefelden kantitate txikiagoak ere "txipatzen" zituen enpresa bat aurkitu zuten. Hasieran hamar mila ziren migrazioa. «Baina denbora gutxian desagertu ziren», esan zuen Anton Wagnerrek.
Ellwangen-eko Anton eta Maximilian Wagner patata frijituen paleta baten aurrean daude. (Argazkia: SWR)
Anton eta Maximilian Wagner ere Chps produktu berriak egiaztatzen ari dira.
Wagnerrek guztira 80,000 pakete saldu zituzten urtebeteko epean. "Honek gure itxaropen guztiak gainditu zituen", dio Maximilian semeak. Gehienez 30,000 pakete espero genituen.
Patata patata frijituak saritutako pintxo gisa
Euren ideiarekin, Wagner familiak Bund Badischer Landjugend erakundearen Inbertsio Ekintzaileen Nekazaritza Sarian (LUI) bigarren postua ere lortu zuen. Ostatuak berriro ireki eta aurten folk jaialdiak egingo badira ere, hori ez da Anton Wagner gelditzeko arrazoirik. Orain bost aldiz handitu du patata urdinaren laborantza. Bi hilean behin, lau tona patata iparraldera joaten dira Ellwangen-Neunheimera itzultzeko 15 paleta patata frijitu gisa.