Preziosi Foodek, Italian patata frijituen eta pintxoen ekoizle ospetsuak, bere produkzio-ahalmena nabarmen handitzeko erronkari aurre egin zion Italiako pintxoen merkatuan etiketa pribatuko produktu merkeen eskari gero eta handiagoari erantzunez. Hori lortzeko, Preziosi TNA Solutions-ekin lankidetzan aritu zen, elikagaiak prozesatzeko eta ontziratzeko soluzioetan mundu mailako liderra den, erabat integratutako ekoizpen-lerro bat entregatu eta instalatzeko, 12 hilabeteko epe zorrotz batean.
Eskariari erantzutea: arrakastarako lankidetza
Preziosi Food-ek urtero 17,000 tonatik 30,000 tonara ekoizteko ahalmena zabaltzea zuen helburu. TNA Solutions-ek soluzio integrala eskaini zuen, errendimendu handiko patata frijituen linea, punta-puntako pellet frijitzeko sistema eta banaketa, ongailu eta ontziratze sistema zabal bat instalatzea barne.
Eric Geling-ek, TNA Solutions-eko salmenta-zuzendariak, exekuzio puntualaren garrantzia azpimarratu du: “Preziosik oso denbora laburra izan zuen proiektua planifikatzeko eta exekutatzeko. Edozein atzerapenek konpainiaren marka pribatuko kontratuetan eragina izango luke. Hala ere, irtenbide osoko bazkide batekin lan egiteak arriskua asko murriztu zuen instalazio fasean. Gure helburua zen makina bakoitzak bere promesa betetzen duela ziurtatzea, irteera mailarik handienetik geldialdi txikienera arte".
Eraginkortasuna Handitzeko Teknologia Aurreratua
TNAren errendimendu handiko patata frijituak garbitu, moztu, frijitu, banatu, ondu eta abiadura handiko ontziratzea barne hartzen ditu, Preziosi orduko 1,500 kg patata prozesatzeko aukera emanez. Punta-puntako pellet frijitzeko ekipoen instalazioak linearen ahalmena orduko 600 kg-ra igo zuen, Preziosiren lehendik zegoen frijigailua ordezkatuz.
TNA etengabeko frijitzeko sistemak opti-flow teknologia patentatua erabiltzen du loteen koherentzia bermatzeko eta errefusak murrizteko. Frijigailuaren olioaren irteerako tenperatura 150 °C-ra jaitsiz bero-trukagailu bikoitz batekin, sistemak akrilamidaren ekoizpena murrizten du, kolorearen intentsitatea hobetzen du eta kurruskariagoa sortzen du. produktua.
Arnaud Jansse, TNAko aplikazio ingeniariak, bere 30 urteko esperientzia baliatu zuen Preziosiren Elikagaien Teknologia Zentroan frijitzeko prozesua finkatzeko. "Emandako produktu bakoitza ahal bezain perfektua ziurtatzea zen gure lehentasun nagusia", azaldu du Jansse-k. Gainera, TNAren roflo bibrazio eta garraiatzaile horizontaleko sistemen ezarpenak produktuaren hausturak minimizatu zituen, banaketa abiadura handituz eta produktuaren osotasuna mantenduz.
Trantsizio leunak eta Abiadura Handiko Ontziak
TNA makinan ontzeko sistema (OMS) anitz zabaldu ziren produktuen trantsizio leunak ahalbidetzeko eta hainbat produkturen eragiketak aldi berean errazteko. Gaitasun horri esker, Preziosi merkatuko eskaria gainditzen jarraitu ahal izan zuen produktuaren kalitate handia mantenduz.
Instalazioak industrian liderrak diren TNA robag ontziratze-sistema berri ere sartu zituen, eta horrek ontziratzeko abiadura eta eraginkortasuna areagotu zituen. Ikuspegi integral horri esker, Preziosik bere ekoizpen-helburuak bete ahal izango zituen, lehendik zeuden eragiketak gelditu edo moteldu gabe.
Lorenzo Caporaletti, Preziosi Food-eko presidente eta zuzendari nagusiak, lankidetza goraipatu du: "Hainbat erronka izan arren, besteak beste, instalazio-prozesu konplexu batean nabigatzen den bitartean ekoizpena aurrera jarraitu beharra, TNAren laguntzarekin, oztopo horiek gainditzea lortu dugu, aldi berean, hazkunde etengabea lortuz. %20tik gora. Gure eskakizunak ez ziren punta-puntako teknologia bakarrik; gainera, instalazioa kudeatu eta planta hobetu nahi izan dugu 12 hilabeteko epe zorrotz batean, ekoizpena gelditu edo moteldu gabe. Sormenezko pentsamendu handia eskatzen zuen bi aldeetatik».
Preziosi Food eta TNA Solutions-en arteko lankidetzak lankidetza estrategikoak eta irtenbide berritzaileak elikagaien ekoizpenean aurrerapen garrantzitsuak nola bultza ditzaketen erakusten du. Punta-puntako teknologia integratuz eta eraginkortasunari eta kalitateari begira jarrita, Preziosik arrakastaz zabaldu zuen bere produkzio-ahalmena, Italian pintxoen eskari gero eta handiagoari erantzuteko. Lankidetza honek Preziosiren merkatuko posizioa sendotzeaz gain, mokaduen industrian bikaintasun estandar berri bat ezarri zuen.
