Japonian, edamame mokadu bat baino gehiago da: udako produktu kuttuna da. Japoniar askok gogotsu aurreikusten dute jaialdietan, erretegietan edo euren etxeetako erosotasunean edamame gaziaz gozatzeko plazer sinplea. Edamame-k duela gutxi nazioartean ospea lortu duen osasuntsu modan dagoen elikagai gisa, Japonian, sasoiko tradizioetan oso errotuta jarraitzen du, udako arratsaldeetako epeltasun lasaia gogoraraziz.
Dadachamame, Yamagata Prefekturan bereziki hazitako edamame barietatea, bere zapore konplexuagatik nabarmentzen da. Soja barietate hau gozotasuna eta umami bizia garatzen duelako ospatzen da, bere garai gorenetan bilatutako jaki bihurtuz. Calbee-k dadachamame bere patata frijitu berrietan osagai nagusi gisa erabiltzeko erabakiak markaren kalitatearekin eta benetakotasunarekin duen konpromisoa nabarmentzen du, kontsumitzaileei produktu berritzailea eta Japoniako sukaldaritza-ondareari oso lotuta dagoen produktua eskainiz.
Calbee-ren zaporearen ikuspegi berritzailea
Calbee-k 2020an sartu zituen lehen aldiz edamame zaporeko patata frijituak, Tohoku eta Hokkaido eskualdeetan eskala mugatuan bada ere. Produktuak azkar lortu zituen jarraitzaile leialak, eta 2023an nazio mailan kaleratu zen. Aurten, Calbee-k kontzeptua urrunago eraman du dadachamame txipetan sartuz, eta bertako nekazaritzako tradizioetan oso errotuta dagoen zaporea sortuz.
Dadachamame zaporeko patata frijitu berriak Tsuruokan hazitako sojaz egindako edamame hautsarekin ondu dira, dadachamameagatik ezaguna den Yamagata herrian. Tokiko hornikuntza honek zapore bikaina bermatzen du, eskualdeko nekazaritza ere onartzen du, Japonian tokian ekoiztutako elikagaiak sustatzeko joera gero eta handiagoarekin bat eginez.
Patata frijituak arrakastatsuak izango dira udan, batez ere garagardoarekin ezin hobeto uztartzen direlako, Obon opor garaian, familiak janari tradizionalak biltzen eta gozatzen dutenean, konbinazio gogokoena. Uztailaren 29tik aurrera, txip hauek Japoniako dendetan agertzen hasi ziren, eta abuztuaren 5erako, herrialde osoko supermerkatuetan egongo dira eskuragarri. Hornikuntzak iraungo balu, urria amaierara arte egongo dira apaletan, kontsumitzaileek udazkenean ondo pasatzeko uda zaporea dastatzeko.
Calbee-k dadachamame zaporeko patata frijituak sartzea tradizioaren eta berrikuntzaren fusio bikaina da. Dadachamame bezalako tokiko osagai errespetatua erabiliz, Calbeek zapore berezia eta benetakoa eskaintzen ez ezik, Japoniako edamamearen garrantzia kulturala ere ospatzen du. Patata frijitu hauek uda garaian apaletara iristen diren heinean, sasoiko gogoko bihurtuko dira, Japoniako udaren esentziaz gozatzeko modu gozo-gozoa eskainiz.
