#Crac #ShoestringPotatoes #BrasilgoNekazaritza #BerrikuntzaNekazaritzan #PatataIndustria #NekazaritzaIraultza
1980an, Brasilen jaio zen Crac, "batata palha" edo "papas pai" (oinetako patatak) ekoizten zuen lehen fabrika. Carlos Aníbal, Manoel Luiz eta Renato Cerqueira ikusleek sortua, Crac hirukoteak laster Brasilgo patata frijituen kontsumoan oinarrizko bihurtuko zen produktu bat fabrikatzeko ezinbesteko potentzialaz jabetu zirenetik sortu zen.
Hasieran Niterói-n zegoen patata frijituen fabrika bat eskuratzen saiatuz, hirukotearen planak ez ziren gauzatu. Ukitu gabe, 1985eko abuztuan euren fabrika propioa sortzea erabaki zuten, egokia den "Crac" izenekoa. Izenak patata baten soinu kurruskariari omenaldia egiten dio, euren ekinbide berritzaileari doinua ezarriz.
Bidaia ez zen erronkarik gabekoa izan. Renato Cerqueirak, jatetxe batean frantsesezko fileteaz gozatzen zuen bitartean, "papas pai" produktu bakar gisa ikusi zuen plater zehatzetako osagai bat baino. Hala ere, lehendik zegoen ekoizpen eta makineria faltak oztopoak jarri zituen.
Ukitu gabe, taldeak inprobisatu zuen, patata mozteko makina bat sortuz, haragi birringailua egokituz. Horrela, munduko lehen zapata patata fabrika sortu zen. Urteetan zehar, Crac-ek bere errezetak eboluzionatu zituen, frankizia sistema bat ezarri zuen 46 dendarekin eta marketinean inbertitu zuen Brasilen sukaldaritzako ohiturak aldatzeko.
90eko hamarkadaren amaieran, Crac-ek bere horizonteak zabaldu zituen. 1996an, Sendas taldeak Crac-en dendetan ez ezik supermerkatuko korridoreetan ere zapatak saltzea proposatu zuen, Brasilgo sukaldaritza-praktiketan are gehiago eraginez. Gaur egun, ia lau hamarkada geroago, Crac-ek bere ekoizpenean jarraitzen du eskala handiagoan, São Gonçalon eta Rio Boniton instalazioekin.
Crac-ek fabrika txiki batetik industria aitzindari izatera egindako bidaiak berrikuntzaren eta determinazioaren indarra azpimarratzen du. Haien sorkuntza, “papas pai”, sukaldaritza sentsazio bat bihurtu ez ezik, kontsumo ohiturak eraldatu zituen. Crac-ek patata-industrian izan duen eragina, bere ekoizpen-metodo berezietatik hasi eta merkatuaren hedapenera arte, nekazaritzaren eta elikagaien ekoizpenaren aukeren lekuko izaten jarraitzen du.
Crac, oinetakoen patatak, Brasilgo Nekazaritza, Nekazaritzako Berrikuntza, Patataren Industria, Nekazaritza Iraultza
