Ezagutu Premium Potatoes IFPA Foodservice Conference-n: Fresh Solutions Network-ek 'A Cut Above' Linea aurkeztu du
25ko uztailaren 26etik 2024an Montereyko (Kalifornia) Elikagaien Zerbitzuen Nazioarteko Produktu Fresko Elkarteak (IFPA) Elikagaien Konferentziak Fresh Solutions Network-en (FSN) erakusketa nabarmena izango du. Serra Ballaretoko 1. mailan, 421. postuan kokatuta, FSNk bere premium 'A Cut Above' patata produktuak aurkeztuko ditu. Washingtongo Basin Gold Cooperativeko eta Pennsylvaniako Masser Family of Companies-eko ordezkariak egongo dira eskaintza anitza erakusteko.
'A Cut Above' patata produktuen lerroa
'A Cut Above' produktu-lerroak janari-zerbitzuetako bezeroentzako diseinatutako patata fresko aukera ugari biltzen ditu. Hautaketaren ezaugarriak:
- Patata osoak freskoak
- Patata osoak zuritu freskoak (kosher ziurtagiriarekin edo gabe eskuragarri)
- Moztutako patata frijituak
- Moztutako ziriak
- 1/4″ xerratan moztutako patatak
- Patata moztu berriak 5/8″, 3/4″ eta 1/2″ tamainetan
Produktu hauek hutsean itxitako 30 edo 35 kiloko poltsetan datoz, larruazal edo azala kentzeko aukerarekin. Sorta honek janari-zerbitzuen bezeroei diru-sarrerak handitzen laguntzea, sukaldeko eragiketak optimizatzen eta bezeroen lehentasunak betetzen laguntzea du helburu.
Patataren joerak eta berrikuntzak
Azken datuen arabera, jatetxeetan patataren erabilerak nagusi izaten jarraitzen du pandemiaren ostean. Hala ere, gero eta handiagoa den Z Gen demografikoa elikagai nagusi honen erabilera sortzaile eta nazioartekoagoetara zabalik dago. Modan dauden aplikazio batzuk hauek dira:
- Patatak dumpling orean edo pasta betegarri gisa
- Mediterraneoko kutsuko platerak, adibidez, patatak tzatzikiarekin uztartzea
- Indiako sukaldaritzan erabilera handitu egin da ezinbesteko osagai begetariano gisa
Kathleen Triou-k, Fresh Solutions Network-eko presidente eta zuzendari nagusiak, elikagaien zerbitzuen sektorean patata freskoen inguruko erakargarritasun eta berrikuntza iraunkorra azpimarratu zuen. Pandemiaz geroztik, patata freskoak ohikoagoak direla menuetan, izoztutako aukerekin alderatuta, adierazi zuen. Aldaketa honek aukerak ireki ditu hainbat kategoriatan, hala nola, hamaiketakoak, alboak eta espeziak.
Eskualdeko eta Sukaldaritza Aplikazioak
AEBetako eskualdeko patata-platerek osagai maite honen aldakortasuna eta tokiko egokitzapenak nabarmentzen dituzte:
- Siracusa Gatza Patata: Gatz-azala mehea eta testura krematsua duten patatak, gurina urtuarekin zerbitzatuta.
- Chicagoko Chicken Vesuvio: Oilasko errea patata eta ilarrekin.
- Pittsburgh ogitartekoak: Barruan patata frijituak dituzten ogitartekoak.
Gosaria eta bazkaria ospea hartzen duten heinean, patatak gero eta gehiago erabiltzen dira gosaltzeko zartaginetan, haxixetan, birrinduetan eta patata purean oinarritutako gosari-ontzietan. Gainera, patatak osagai ezaguna izaten jarraitzen du zopetan, esneki gabeko ehundura krematsua gehituz txirlak bezalako platerei.
Merkatuaren eta industriaren eragina
Bob Meek, Masser Family of Companies-eko diru-sarreren zuzendariak, 'A Cut Above' lerroaren arrakasta nabarmendu zuen kontsumitzaileen gustu aldakorrei erantzuteko eta janari-zerbitzuaren errentagarritasunari laguntzeko. Adierazi zuen ebaki berriko patata-elementuek, hala nola, patata frijituak, zuritu osoak, ziri-mozketak eta zatitutako tamainak, harrera ona izan dutela industrian.
Fresh Solutions Network-en 'A Cut Above' produktu-lerroak berrikuntza esanguratsu bat suposatzen du elikadura-zerbitzuen industrian, kontsumitzaileen hobespenen bilakaerari erantzuten dio eta kalitate handiko osagai polifazetikoa eskaintzen du hainbat sukaldaritzako aplikazioetarako. Elikadura-zerbitzuen sektoreak egokitzen eta hazten jarraitzen duen heinean, horrelako produktuek funtsezko eginkizuna izango dute errentagarritasuna eta bezeroen gogobetetasuna bultzatzeko.