Pulsemaster konpainia holandarrak Pulsed Electric Field (PEF) pilotako eskala sortako unitate bat aurkeztu du, marka izenarekin solidus, PEFak patata patata eta patata frijituentzat eskainitako patata tuberkulu osoetan dituen ondorioak zehazteko.
PEF tratamenduak ehunen kalteak ekiditen ditu. Lehen aldiz, elikagaien eta zientziaren sektoreek tresna bat dute PEFek landareen zelulen bideragarritasunean landareen ehun osoetan edo solido osoetan, hala nola patata tuberkulu handietan, esate baterako, tamaina industriala instalatu aurretik.PEF sistemak.
PEF tratamendua egin aurretik mekanikoki zatituta dauden landare material solidoek, hala nola landareen ehunen xaflak, zilindroak, zerrendak, kuboak edo diskoak, jadanik ehun kalteak jasan dituzte eta litekeena da PEFak eragindako aldaketen izaeran eragina izatea. Arazo hau Solidus unitatea erabiliz konpondu da orain.
Pulsemaster-en Solidus PEF pilotu-eskalan sorta unitateak PEFek landareen zelula bideragarritasunean duten eragina zehaztu ahal izango duzu landareen ehun solido osoetan edo organo osoetan. Lote sistema honekin PEFarekin entseguak solido osoekin egin daitezke, hala nola patata bakunak, barazkiak edo frutak, sorta bakoitzeko hainbat kg edo kilo dituzten probak egin arte, elikagai prozesuak hobetzeko, prozesu, produktu berriak sortzeko eta balioa neurtzeko.
Gaur egun PEF teknologia komertzialki erabiltzen da patataren industrian. Elektroporazioa eragiten du, zelularen mintzaren iragazkortasuna areagotuz. Ehunaren egituran ere eragina du patata ehunak leuntzeko moduan, ebaketa kalitate eta zehaztasun hobea lortuz, patata frijituen eta patatak gainazal leunagoak lortuz, produktuaren haustura eta lumatze gutxiago, difusio prozesuak hobetzen eta olio-hartze txikiagoa.
