Gero eta handiagoa da patata eskasia globala - benetako arazoa patata frijitu eta patata frijituekiko mendekotasuna duen planetarentzat.
Hainbat gai ezagunek, marmita eta krema gazta barne, eskasia izan dute hornikuntza-katearen etenen artean. koronabirusa pandemia eta muturreko eguraldia. Patatak dira zerrendan sartu diren azkenak, eta herrialde batzuetan eta janari lasterreko kateetan desorekatu egiten dira faktoreak bat egiten dutelako.
Erregaia, garagardoa eta oilaskoa: zergatik jarraitzen duten Britainia Handiko eskasia
Japonian, McDonald's-ek patata frijitu eskaera handiak eta ertainak eskaintzeari utzi zion joan den hilabetearen amaieran, pandemiari lotutako hornikuntza-katearen arazoek eta Vancouverko portuan izandako uholdeek patata bidalketak atzeratu ostean. Handik egun batzuetara, Hegoafrikako patata frijituen fabrikatzaile nagusiek ohartarazi zuten patatak hornidura kezkagarria zela izozteak eta gehiegizko euriteek tokiko errendimendu baxuak eragin baitzituzten, mundu mailako hornidura eskasiaren gain.
Kenyan hilabete honetan, Kentucky Fried Chicken lokalek patata frijituak, lokalean patata frijituak bezala ezagutzen direnak, menuetatik jo zituzten, birusekin lotutako bidalketa-atzerapenek hilabete baino gehiagoz patataz betetako ontziak mantendu baitzituzten. "Gure patata frijituak gehiegi maite dituzu, eta agortu egin gara", KFC Kenyak txiokatu zuen urtarrilaren 3an. "Barkatu!"
Bitartean, kateak bezeroei menuko beste elementu batzuk trukatzeko aukera eskaini zien —oilaskoa, opilak, soda, koleslaw eta artoan oinarritutako ugali— frijituen ordez otordu konbinatuetan. Keniako beste janari lasterreko jatetxe batzuk salgaiak eskaintzeko gai izan ziren. "Guztientzako patata frijituak ditugu", idatzi zuen Kenyako Burger King-ek urtarrilaren 4ko Instagram-eko mezu batean.
Eragozpenez haratago, gabeziak haserre bat sortu zuen kenyarren artean KFCek inportatutako patatekiko mendekotasunagatik, uzta garaian daudenez. KFCko Ekialdeko Afrikako zuzendari nagusia, Jacques Theunissen, esan zion Kenyako Business Daily egunkariari ezin zela erraz aldatu Kenyako patatara, kalitate estandar globalengatik. "Hornitzaile guztiek QA [kalitatea bermatzeko] onarpen prozesu globala gainditu behar dute, eta ezin dugu hori baztertu, gure janaria gure bezeroek kontsumitzeko segurua dela ziurtatzeko agortzen bagara ere", esan zuen.
Fritak, patata frijituak, patatak, europarrek deitu nahi dutena — txikitzen ari dira
Sare sozialetan batzuek KFC boikota eskatu zuten eta frankiziak zergatik ez zuen eskatu hasieratik tokiko hornitzaileentzako onespena eskatu zuten. Wachira Kaguongo Keniako Patata Kontseilu Nazionalaren zuzendari nagusia esan zuen tokiko hedabideei herrialdeko nekazariek 62 barietate ekoizten dituztela, eta «antolaketa egokiarekin, plangintza egokiarekin» KFC hornitu ahalko luketela. Pandemia edo ez, patata-eskasia sortzen da noizean behin eguraldi txarragatik, izurriteengatik edo lan gatazkak.
Txina, Errusia, India eta Estatu Batuak dira munduko patata ekoizle nagusiak. Baina iaz, AEBetako nekazariek milioika patata suntsitu behar izan zituzten blokeoek eta etxean egoteko aginduek eskaeraren beherakada handia eragin zutenean, jatetxeetatik barne. AEBetako patata uzta ehuneko 2 murriztu zen 2021ean, a AEBetako Nekazaritza Sailaren azaroko txostena.
Japonia Ameriketako Estatu Batuetako atzerriko merkatu handiena da patatentzako, USDAren arabera. Japoniak 3,000 McDonald's frankizia baino gehiago ditu, eta Estatu Batuetan hazi eta Ipar Amerikatik itsasontziz bidalitako patatetan oinarritzen da. Japoniako McDonald's-ek esan zuen patatetan hegan egitea aztertzen ari zela eskaerari erantzuteko, Vancouver-en babeskopia konpondu arte. Baina urtarrilaren hasieran elurte handien ostean bidalketak gehiago atzeratu zituen, enpresak iragarri zuen eskaera txikiko gehienezkoari eutsiko diola gutxienez beste hilabetez.
Felicia Sonmezek lagundu zuen erreportajean.
