Urtero barietate berriak ibiltzen hasten dira.
Hamarkadetan zehar, Ipar Amerika osoko landare-hazle eta ikertzaileek ordu ugari eman dituzte bazkide potentzialak arretaz parekatzen patata hobea sortzeko asmoz. Begi lazkur eta irmotasunez, epaiketen txostenak aztertzen dituzte eta samurtasunez landatzen dituzte plantulak. Zorte apur batekin, lan horrek guztiak, azken batean, gurutze horietako bat barietate izendatu eta benetako baserrietan eta benetako sukaldeetan erabiltzera eraman dezake.
Urtero, barietate berri hauetariko batzuei buruzko berriak ibiltzen hasten dira. Bakoitzak promesa pila bat dauka: honek gehiago gordeko du; ubeldurak izateko arrisku gutxiago duela; beste bat ere erresistenteagoa da tizur berantiarrari edo Fusariumari edo psilidoei. Orokorrean, barietate horietako bakoitzak nahi duena egiten du.
Hala ere, arrazoiren batengatik, lan horren guztiaren ondoren eta zehazten ari zirenaren ekoizpen arrakastatsuaren ondoren, barietateen garapenaren munduan oso jende gutxik ikusi du barietateak industrian oso onartuak izan daitezen. Fenomeno hau, beharbada, bi barietate erdoiletan azaltzen da nabarmenena: Burbank eta Norkotah. Denboraren hasiera dirudienetik, bi hauek erabat nagusitu dira bai sektore freskoetan bai erroxizko merkatuan. Azken bi hamarkadetan, dozenaka barietate "hurrengo Burbank" edo "hurrengo Norkotah" gisa aurkeztu dira. Paperean, gehienek badirudi erreklamazio hori babesteko txuleta dutela. Baina inork ez du
Galdera da, zergatik?
Jeanne Debons zuzendari exekutiboa da Patata Barietateak Kudeatzeko Institutua, ekoizle-erakundeekin eta unibertsitate-programekin lan egiten duena, Pazifikoko Ipar-mendebaldeko patata barietate berriak garatzeko eta sustatzeko. Hau da gauez esna mantentzen duen galdera mota. Barietateen garapenerako benetako grina du, baina industriaren errealitateak ulertzen ditu.
"Barietate berriak haztea 1 Formulako lasterketa-auto bat gidatzea bezalakoa da”, dio. “Barietate berrienetako asko errendimendu handiko gai dira eta etekin handiagoak lor ditzakete, askotan sarrera gutxiagorekin. Harrapaketa da xehetasunei arreta handia eskatzen dietela. Russet Burbank eta Russet Norkotah bezalako barietateak haztea errazak dira alderatuz, mahastizainek urte askotako esperientzia baitute haiekin».
Macy familiak ia 50 urte daramatza Oregon erdialdeko hazi-patatak landatzen. Denbora horretan, hainbat aldiz hartu dute PVMI barietate berriak hazteko zeregina.
"Barietate asko probatu ditugu", dio Mike Macyk, "horietako batzuk industrian sartu nahian. Asko gustatu zaizkigu, baina erraza da erretzea prozesadore batek barietate bat onartzen ez badu. Hazi-ekoizle gisa, arriskua da gure lepoa atera eta zerbait berria ekoiztea. Urteak sartuko zenituzke, industriak iritziz aldatzeko eta poltsa eskuan uzteko».
Richard Macy-k Debonsen ustearen oihartzunarekin bat egiten du barietate berriak hartzeko zalantzak sarritan saiatuak eta egiazkoak ezagutzeak eragiten duela. "Barkamena dago barietate zahar batentzat", dio. «Ekoizle komertzial batek Burbank edo Norkotah-rekin zerbait gaizki ateratzen badu, hurrengo urtean itzuliko dira. Barietate berri bat ateratzen baduzu, ez dago barkamenik. Esperientzia txarra badute, barietate hori egin ohi da».
Ados dago Ritchey Toevs, Aberdeen-en (Idaho) prozesu-industriarako komertzialki ustiatzen duena. Eta industriarentzat pentsamolde arriskutsua dela uste du. Bere jaioterrirako bereziki, patatagatik famatua, Toevsek uste du balio izugarria duela barietate berri onenen ekoizpena zentzuz handitzeak.
"Gure eskualderako aukeratutako barietateak aurkitzea, hemengo industriarako lan egiten dutenak, benetan garrantzitsua da", dio. "Idahok marka indartsu bat sortu du, baina mantendu al genezake beste estatuek ekoitzi dezaketen produktu bera jarriz?" Toevs Burbank eta Norkotah aipatzen ari da, eta, bere esanetan, Idaho desberdintzeko aukera mugatua eskaintzen dute.
“Norkotahs Coloradon edo Nebraska edo Texasen hazi dezakezu Idahon ahal duzun bezain ondo”, dio, “Benetan zaila da produktua bereiztea produktu bera bada. Jendeak jarraituko al du Idahora etortzen beste leku guztietan hazi daitekeen gauza bera erostera?». "Hor daude eskualde ezberdinetan ondo funtzionatuko luketen barietate berri horiek guztiak", dio Mike Macyk, "baina Burbanks eta Norkotahs asko daude oraindik. Uste dut azkenean industria horietako batzuk gehiago onartuko diren puntu batera iritsiko dela».
Azken bost urteotan, Toevsek Clearwater Russets hazi du, "hurrengo gauza handia" elkarrizketan nolabaiteko indarra hartu duen barietate bat. Bere baserrian lortu dute, neurri batean, dio, ez baitzen azkarregi murgildu. "Ni bezalako hazle komertzialak erraz ikaratu dezake", dio. «Baina ez duzu atera beharrik zure baserri osoa barietate berri bat landatu. Egin urrats txikietan; oharrak hartu; jarraitu eboluzionatzen eta zuretzako eskala txikian balio duen edozein neurritan hartzen.
"Hazleek hazleekin eta barietateak garatzen dituzten pertsonekin ere hitz egin behar dute, arazoak ulertzen laguntzeko", jarraitzen du Toevsek. “Hazleek eta garatzaileek ez dute beti ulertzen zer aurrean dugun gure alde. Komunikazioa hobea izan behar du, pertsona horiek benetan konprometituta daudelako; barietate horiek funtzionatzen ikusi nahi dute, eta benetan sinesten dute, normalean arrazoi osoz».
Hori da barietateen garapenaren Grial Santua: lekua irabazteaz gain industrian hedatutako onarpenaren gailurrak konkisten dituena aurkitzea. Ziur aski, hurrengo Burbank ez badago jada nonbait, laster izango da. Clearwater izango al da? Edo beste PVMI barietate bat (Debonsek itxaropen handiak ditu Umatilla, Pomerelle eta La Belle Russet-en)? Noski, inork ezin du ziur esan. Baina etorkizunak argia dirudi.
Artikulu hau 2022ko urtarrileko alea Patata hazlea.
