Hamar urtean soilik, 16 ontzako patata frijituen poltsa baten batez besteko prezioa 4.50 $ baino gutxiagotik 6.50 $ gutxi gorabehera igo da, janari askoren inflazioa gaindituz. Hainbat faktorek gorakada horretan lagundu zuten arren, garraio-kostuak eta klima-baldintzak barne, patata-ekoizleek dituzten erronkak konplexuagoak eta zabalagoak dira.
Kevin Troyer, Waterford-eko (Pennsylvania) patata nekazaria, duela gutxi bildu berri diren patatak bere baserrira iritsi ziren. Denboraldi honetako eguraldi-baldintza onak izan arren, eskualdeko patata-hazkuntza gero eta erronka handiagoa izan da, eta ekoizleek klima-aldaketaren eraginei aurre egiten diete. Troyerrentzat, gau freskoak bedeinkapena izan dira; patatak tenperatura freskoetan hazten dira, hobe da 50 gradu Fahrenheit inguruan.
Garraio kostuak eta tokiko hornidura
Pennsylvania beste edozein estatuk baino patata frijituen fabrikatzaile gehiago dago, eta tokiko patataren hornikuntza funtsezkoa da. Lantegiek nahiago dute inguruko baserrietatik erostea garraio kostuak gutxitzeko, erregaien prezioen igoeraren ondorioz nabarmen hazi baitira. Mahastizainek prozesatzeko instalazioetatik gertu egoteak, Pittsburghetik gertu dagoen Snyder Berlingo txip fabrika bezalakoak, produktuaren freskotasuna mantentzen laguntzen du eta erronka logistikoak murrizten ditu.
Hala ere, tokiko mahastizainek oztopoak dituzte, klima aldaketak eguraldi ereduak aldatzen dituelako. Bob Leiby-k, Pennsylvania Cooperative Potato Growers-eko agronomoaren arabera, eguraldi epelagoak patata hazteko tenperatura desegokiko gauen kopurua handitu du. 1980ko hamarkadan, Erie (Pensilvania) urtean 35 gau inguru bizi izan zituen patatentzako tenperatura beroegiak; gaur egun, kopuru hori 50 gau ingurura igo da. Lurzoruaren gehiegizko tenperaturak patata-laboreei kalte handia egin diezaieke, eta ezinbestekoa da nekazariek baldintza aldakor horietara egokitzea.
Klima Aldakorrera Egokitzea
AEBetako ipar-ekialdeko patata-ekoizpena mantentzeko, ikertzaileak eskualdeko klima aldakorrari hobeto egokitzen zaizkion patata-barietateak garatzen ari dira. Walter De Jong-ek, Cornell Unibertsitateko patata-genetikaren ikertzaileak, tenperatura altuagoak jasan ditzaketen laboreen beharra azpimarratzen du eta klima-aldaketak areagotzen dituen gaixotasunei aurre egiteko.
Idaho eta Washington bezalako estatuek lur zabalaz eta ureztatze aurreratuaz etekina ateratzen duten bitartean, patatak hornitzeko distantzia luzeko garraioan konfiantza izateak kostuak eta karbono aztarna areagotzen ditu. De Jongek ikuspegi orekatu baten alde egiten du, tokiko ekoizpenaren alde egiten du klimarekin lotutako etenetan elikadura segurtasuna bermatzeko.
2011n, Cornell Unibertsitateak De Jong-ek garatutako patata barietate bat kaleratu zuen, ipar-ekialdeko nekazariei uztak denbora luzeagoan gordetzen lagundu ziena, Super Bowl bezalako denboraldi gailurretan hornidura egokia bermatuz. Berrikuntza honek tokiko ekonomiak laguntzeaz gain, estatuz kanpoko patatekiko menpekotasuna murrizten du, eskualdeko iraunkortasuna sustatuz.
Patataren prezioetarako ondorio zabalagoak
Patata frijituen kostuaren gorakada ez da produkzio-kostuen handitzearen isla, hornikuntza-kateen etenaren eta kontsumitzaileen eskariaren aldaketaren ondorioa ere. Nekazaritza-sektorea klima-aldaketaren ondorioei aurre egiten ari den heinean, tokiko ekoizpena ezinbesteko estrategia gisa agertzen da elikadura-segurtasuna bermatzeko eta prezioak egonkortzeko.
Tokiko nekazaritzan inbertitzeak elikadura sistema erresistenteagoak ekar ditzake, merkatu globalen hegazkortasunari gutxiago jasaten diotenak. Komunitateek gero eta irtenbide jasangarriak bilatzen dituzten heinean, tokiko patata-ekoizpenaren balioa agerikoa da, ez bakarrik termino ekonomikoetan, baita elikagaien hornikuntza sendoago eta iraunkorragoa sustatzeko ere.
Patata-ekoizleentzako Bidea
Kevin Troyer bezalako nekazariek prezioen igoeraren eta klimaren erronken artean patata-ekoizpenaren konplexutasunetan nabigatzen jarraitzen duten heinean, tokiko hornikuntzan eta praktika jasangarrietan arreta jartzea funtsezkoa da. Patata txip industriak aldaketa horietara egokitu behar du etorkizuneko errentagarritasuna eta segurtasuna bermatzeko. Ikerketan, teknologian eta komunitatean oinarritutako nekazaritza praktiketan inbertituz, mahastizainek klimaren gorabeheren aurrean erresilientzia hobetu eta kontsumitzaileentzako hornidura egonkorra bermatu dezakete.
