Piacenzako Università Cattolica-ko ikertzaileek ongarri berri bat garatu dute elikadura-katearen hondakinetatik abiatuta, zehazki, gaur egun arazketa-prozesuen bidez desagerrarazi behar diren azido laktikoen bakterioen ekoizleen hondakinetatik abiatuta.
Hau da aldizkarian argitaratutako ikerketaren emaitza Land eta Pier Sandro Cocconcellik, Cattolica Unibertsitateko Nekazaritza, Elikadura eta Ingurumen Zientzien Fakultateko Elikagaien Mikrobiologiako irakasleak eta Elikagaien Hornikuntza Katea Iraunkorrerako Elikagaien Zientzia eta Teknologia Saileko Edoardo Puglisik —DiSTAS— koordinatuta. Azterketa Cadorago (CO) Sacco srl enpresarekin eta Quinto Vicentino (VI) LandLab srl analisi agronomiko zentroarekin elkarlanean egin da; Gabriele Bellotti, doktorea. Università Cattolicako Agrisystem Eskolako ikaslea da lehen egilea.
Azido laktikoa bakterioak
Azido laktikoaren bakterioak hainbat substratu hartzitzeko gai diren mikroorganismo multzo bat dira, eta nekazaritzako elikagaien eta industriaren sektorerako interesgarri diren produktu ugari sortzen dituzte. Azido laktikoaren bakterioak gaztak, esne hartzituak eta hestebeteak ekoizten parte hartzen dute.
"Azido laktikoko bakterioak", dio Cocconcelli irakasleak, "elikagaietarako eta erabilera nutrazeutikorako ekoizten dira, elikagaiak, edariak eta probiotikoak ekoizteko. Normalean, ekoizpenean erabiltzen den kultura-substratutik sortutako hondakinak azido laktikoko bakterioak araztegiak erabiliz garbitzen da; Italian urtero hainbat milaka tona hondakin sortzen dira».
Ongarri kimikoen ingurumen-inpaktu handia
"Nekazaritza-landareen ekoizpenaren sektorea nazioarteko koiuntura ekonomiko eta geopolitikoek zehaztutako erronka berri eta konplexuen menpe dago", dio Pier Sandro Cocconcelli irakasleak, "baita hiritarren eta kontsumitzaileen arreta gero eta handiagoak ingurumena babesteko". “
Europar Batzordeak konpromisoa hartu du, Farm to Fork estrategiarekin, 2030erako ongarrien erabilera %20 murrizteko, lurzoruko mantenugaien galerak %50 eta pestizida kimikoen erabilera %50 murrizteko.
Gainera, egoera geopolitikoak eta bereziki Ukrainako gatazkak nekazaritzan erabiltzen diren lehengaien prezioak nabarmen igo ditu, ongarri kimikoak. “Eszenatoki honetan ekonomia zirkularra hurbiltzen da, hobetzera zuzenduta industria hondakinak hondakinak gutxituz eta kanpoko inputekiko menpekotasuna murriztuz», dio Cocconcelli irakasleak.
Azterketaren
Ikertzaile italiarrek erakutsi zuten nola posible den birziklatzea azido laktikoaren bakterioen industria-ekoizpeneko hondakinak nekazaritzan ongarri eta bioestimulatzaile gisa.
Zehazki, saiakuntzak tomate eta letxugaren negutegiko laborantzan zentratu ziren eta frogatu zuten nola industria-hondakin horien erabilerak ongarri nitrogenatu kimikoen kopurua % 30 murriztea ahalbidetzen duen, ekoizpena batere murriztu gabe eta landarearen ezaugarri fisiologiko batzuk ere hobetuz. .
Horrez gain, planteamendu horrek ongarri kimikoen ekoizpenarekin lotutako berotegi-efektuko gasen isurketak %40 murriztu ditzakeela kalkulatu dute.
"Analisi kimiko, mikrobiologiko eta ekotoxikologiko zabalek ingurumenean eta lurzoruan eragin negatiborik ez izatea baztertu dute, eta, hain zuzen ere, landareen hazkuntzarako eta defentsarako erabilgarriak diren mikroorganismoak sustatzearen ondorioak erakusten dituzte", azaldu du Edoardo Puglisi irakasleak.
Ongarri hau erabiltzearen abantaila aldi berean landarea (zuzeneko eta zeharkako mantenugaiekin), lurzorua elikatzen duela izango litzateke. bakterioak landarean, eta lurzoruan bertan eragin positiboak dituztenak (lurzoruaren humifikazio-tasa aberastuz). «Horrela ekologikoa izango litzateke ongarri ahalik eta esanahirik zabalenean, sistema osoa suspertzeko gai dena eta ez organismo bakarra besteen kontura», adierazi du Cocconcelli irakasleak.
“Ikerketa honek ikerketaren gaitasuna erakusten du nekazaritza sektorea sektoreko larrialdi kontingenteei irtenbideak azkar emateko”, ondorioztatu du Puglisi irakasleak; teknologia-transferentziaren adibide bertutetsua ere bada, proiektuan parte hartzen duen Sacco srl enpresak orain 700 tona baino gehiago birziklatzen dituela bere ekoizpen-prozesuko hondarrak urteko ikuspegi honekin.
