Pulsed Electric Field Technology (PEF) makina Washdyke-ko McCain Foods-en ikusgai
Helburua patata frijitu osasuntsuagoak sortzea da patata egosi prozesuan olio gutxiago xurgatu PEF tratamendua egin ondoren. Eremu elektrikoak prozesatu bitartean moztu gabeko pataten bidez pultsatzeak mikroegitura aldatzen du, eta, ondorioz, azukre askapen kontrolatuagoa, kolore uniformeagoa eta olioa hartzea murrizten da.
McCain Foods Australia / Zeelanda Berriko zuzendari John Jacksonek esan du McCain Timaru lantegiak (Washdyke) 2 milioi dolar inbertitu nahi dituela teknologia horretan.
Jacksonek esan du saiakuntzaren funtsezko bi osagaiak hondakinak murriztea eta energia aurreztea direla.
Washdyke operazioak 130 pertsona inguru enplegatu zituen eta urtero 150,000 tona patata prozesatu zituen, esan zuen.
PEF prozesatzeak zelula-mintzari eragin zion, beraz, patatetatik pigmentuak edo konposatu bioaktiboak erauzteko, haien etekina eta kalitatea handitzeko edo mikroorganismoak hiltzeko pasteurizazio prozesuaren alternatiba gisa erabil daiteke. Jacksonen esanetan, prozesua itxaropentsua izan zen tomatearen eta patataren psikologiari aurre egiteko ere, patatetan gaixotasuna zabaltzen baitu.
Otago Unibertsitateko elikagaien zientzietako buruak eta PEF proiektuko buru Indrawati Oey irakasleak esan duenez, PEF teknologiak Zeelanda Berrian beste nekazaritza eta baratze produktu batzuen kalitatea eta balioa hobetzeko ahalmena du.
Indrawati Oey, Otago Unibertsitateko elikagaien zientzietako burua eta PEF proiektuko burua:
"Zeelanda Berrian dagoen ekipamenduarekin ilusio handiz gaude industria probak teknikak frogatzeko itxaropenarekin, eta denborarekin Zeelanda Berriko elikagaien industriak teknologia berri honekin etekina atera ahal izateko".
Chris Claridge Potatoes Zeelanda Berriko zuzendari nagusiak PEF makina ikuskatzen du
Patata Zeelanda Berriko zuzendari nagusi Chris Claridge-k helburua patata esportazioak bikoiztea eta barne balioa% 50 handitzea zen 2025erako.
Patataren esportazioa Txinan eta Japonian hazten ari zela esan zuen.
Chris Claridge:
“Egiten ari garena Zelanda Berrira teknologia berri bat ekartzen saiatzea da; patata elektrokutatzen du irakin gogorra egin beharrean ".
"Munduko merkatuan lehiakorrak izan behar dugu".
Zeelanda Berria munduko patata esportatzaileen bederatzigarrena izan zela esan zuen.
