Errezeta: patata ziri kurruskariak
Osagaiak:
- 4 patata handi zorrotz
- 2 koilarakada oliba olio
- 1 koilaratxo piperrautsa
- Koilarakada baratxuri hautsa
- 1 koilarakada tipula hautsa
- 1/2 koilaratxo gatza (gustura egokitu)
- 1/2 koilaratxo piper beltza (doitu gustura)
- Sukaldaritza spray (koipeztatzeko)
- Aukerako saltsak murgiltzeko: ketchup, ranch-apainketa edo krema garratza
Argibideak:
- Labea berotu: Aurrez berotu labea 425 °F (220 °C). Jarri labeko parrilla labearen erdian.
- Patatak garbitu eta moztu: Garbitu patatak ur korrontearen azpian zikinkeria kentzeko. Utzi azala ehundura eta zaporea gehitzeko. Ebaki patata bakoitza zatitan. Helburua neurri berdineko ziriak uniformeki egosten direla ziurtatzeko. Patata tipiko batek 8-10 ziri eman ditzake.
- Patatak busti (aukerakoa): Gehiago kurruskaria lortzeko, patata-ziriak ur hotzetan busti ditzakezu 20-30 minutuz. Horrek almidoiaren zati bat kentzen laguntzen du. Busti ondoren, ondo lehortu ziriak paperezko eskuoihalekin.
- Ondu patatak: Nahasteko ontzi handi batean, bota patata zatiak oliba olioarekin, piperrautsarekin, baratxuri-hautsarekin, tipula-hautsarekin, gatzarekin eta piperbelarekin. Ziurtatu ziriak ongailuarekin uniformeki estalita daudela.
- Antolatu labeko xafla batean: Hornitu gozogintza orri bat aluminiozko paperarekin edo pergamino paperarekin, erraz garbitzeko. Apur bat koipeztatu papera edo pergamino-papera sukaldeko sprayarekin itsats ez dadin. Jarri ondutako patata-ziriak labeko xaflan geruza bakarrean, gehiegi beteta ez daudela ziurtatuz. Beharrezkoa izanez gero, erabili bi labean.
- Patata-ziriak labean egin: Jarri gozogintzako xafla(k) aurrez berotutako labean eta labean 30-35 minutuz, egosketa-denboraren erdian ziriak irauli. Ziriak urre gorri eta kurruskariak kanpotik eta barrutik samurrak daudenean egiten dira. Sukaldaritza denbora alda daiteke zure zirien lodieraren arabera, beraz, zaindu.
- Zerbitzatu: Kendu patata zatiak labetik eta utzi pixka bat hozten. Zerbitzatu bero-bero, ketchup, ganadutegiko janzteko edo krema garratza bezalako saltsekin.
- Gozatu: Gozatu zure etxean egindako patata ziri kurruskariak alboko plater edo mokadu goxo gisa.
Patata ziri hauek jendetza atseginak dira eta ondo konbinatzen dira hanburgesak, ogitartekoak edo mokadu autonomo gisa. Pertsonalizatu ongailuak zure hobespenen arabera, nahi duzun belar edo espeziak gehituz, amerikar plater klasiko honi bira berezia emateko.
