Estatu Batuetako patata ekoizteari dagokionez, Russet barietatea da nagusi. Labean, birrintzean eta frijitzen duen aldakortasunagatik ezaguna, Russet patatak patata-azaleraren % 70 inguru hartzen du herrialdeko patata ekoizten diren 13 estatu nagusietan. Idahotik Maineraino, barietate gogor honek paisaian nagusitzen du, batez ere klima freskoagoek hazteko baldintza ezin hobeak eskaintzen dituzten iparraldeko eskualdeetan.
Russets: Iparraldeko Estatuetan oinarrizkoa
Idaho, Washington, Oregon, Colorado, Minnesota eta Maine bezalako iparraldeko estatuak aspalditik ezagunak dira eskala handiko patata ekoizpenagatik. Egoera hauek Russet barietatearen alde egiten dute tenperatura freskoetara moldagarritasunagatik eta errendimendu potentzial handiagatik. Idahok, AEBetako patata ekoizten dituen estatu gorenak, landatutako 300,000 hektarearen gehiengoa Russet patatei dedikatzen die, patata frijituak eta patata frijituak bezalako produktuak prozesatzeko industrian ere parte hartzen dutenak.
Eskualde hauetan Russets-en nagusitasuna kontsumitzaileen eskariek eta prozesatzeko industriaren beharrek eragiten dute. Haien almidoia duten ehundura eta epe luzerako biltegiratzeari eusteko gaitasuna aukera ezin hobea bihurtzen dute eskala handiko elikagaiak ekoizteko.
Patata zuriak: Txip-ekoizpenean lehiakide sendoa
Russets-ek gehiengoa izan dezakeen arren, patata zuriak AEBetako patata-ekoizpenaren zati erabakigarria izaten jarraitzen du. Normalean landatutako patataren azaleraren % 20 inguru hartzen dute, barietate zuriak bereziki nabarmenak dira Michigan bezalako estatuetan, non txirbilak prozesatzeko industriarako bereziki hazten diren. Michigan-en hazkuntza-baldintza onak eta txip fabrikatzaile nagusiekiko hurbiltasunak patata zurien ekoizpenaren gune bihurtu dute, estatuko nekazaritza-ekoizpenean nabarmen lagunduz.
USDAren azken txostenen arabera, Michigan-en patata-azalera asko zentratuta dago pintxoen elikagaien enpresen eskaerei erantzutera, eta beste estatu batzuekin alderatuta patata zurien proportzioa handiagoa da.
Barietate txikiagoak: gorriak, urdinak eta horiak
Russets eta zuriez gain, AEBetako patata merkatuak barietate txikiagoak ere biltzen ditu, hala nola gorriak, urdinak eta horiak. Barietate hauek landatutako azaleraren zatirik txikiena osatzen dute, batez ere merkatu freskoa zerbitzatzen baitute. Patata gorriak, azal leunagatik eta argizarizko ehunduragatik ezagunak, entsaladak eta erreak egiteko hobesten dira, eta horiak eta urdinak, berriz, merkatu nitxoetarako erakartzen dituzten zapore eta kolore bereziak eskaintzen dituzte.
Barietate horiei eskainitako azalera mugatuak beren merkatuko eskari espezifikoa islatzen du, maiz produktu fresko eta espezialitateekiko kontsumitzaileen lehentasunak bultzatuta. Barietate hauek hazten dituzten nekazariek normalean kontsumitzaileentzako zuzeneko salmentan edo tokiko merkatuak hornitzen dituzte eskala handian prozesatzen beharrean.
Barietateen banaketan eragiten duten faktoreak
Estatu ezberdinetan patata barietateen banaketan hainbat faktorek eragiten dute. Kontsumitzaileen eskariak, laboreak txandakatzeko praktikek, hazien erabilgarritasunak eta prozesatzeko industriaren behar espezifikoek zeresana dute zer barietate landatzen diren zehazteko. Esaterako, frijitu eta patata frijituen ekoizpenarekin lotura handia duten estatuetan errusiarrak dira nagusi, eta patata zuriak, berriz, fresko eta patata frijituen merkatuetan ardaztutako eskualdeetan.
Laborantza errotazioaren mugak ere eragina dute patata barietatearen aukeraketan. Nekazariek errotazioak arreta handiz planifikatu behar dituzte lurzorua agortzea saihesteko eta izurrite eta gaixotasunak kontrolatzeko, zeinek eskualde zehatz batzuetan zenbait barietateren bideragarritasunean eragin dezaketen.
Aurrera begira: AEBetako patata azalera 2024an
AEBetako patata-industriak etorkizunera begiratzen duen heinean, aurreikuspenek landatutako azalera apur bat gutxitzea iradokitzen dute. 2024an, AEBek 941,000 hektarea patata landatzea espero da, 2tik % 2023 gutxiago. Murrizketa honek nekazaritza sektoreak dituen erronka zabalagoak islatzen ditu, besteak beste, inputen kostuen igoera, lan eskasia eta merkatuaren dinamika aldakorra.
Aurreikusitako beherakada izan arren, litekeena da Russet-ek AEBetako patata-azalera nagusitzen jarraitzea, merkatuan duten presentzia sendoari eta bai kontsumitzaileen eta bai prozesatzeko industriaren eskaerari esker.
Russet patatak AEBetako patata ekoizpenean duen nagusitasuna bere aldakortasunaren, erresilientziaren eta eskari handiaren erakusgarri da. Patata zuriek eta gorriak, urdinak eta horiak bezalako barietate txikiagoek merkatu nitxoen beharrei erantzuteko zeregin garrantzitsua duten bitartean, Russets industriaren bizkarrezurra izaten jarraitzen dute. 2024an AEBetako patata-azalera apur bat murriztuko dela aurreikusten denez, nekazariek eta industriako eragileek baldintza aldakorretara egokitu beharko dute, kontsumitzaileen eta merkatuaren eskaerei erantzuten jarraituz.
