Patatak eta tipulak aspaldidanik izan dira indiar etxeetan, plater tradizional askoren bizkarrezurra osatuz. Hala ere, prezioen azken igoerak gero eta urriagoak egin ditu herrialde osoko sukaldeetan. Gobernuaren datuen arabera, prezioek gora egin zuten 28ko abuztuaren 2024an, eta egoerak aldakorra izaten jarraitzen du. Egonkortze batzuk egon arren, patatak eta tipulak, beste barazki batzuekin batera, kontsumitzaileei zein ekoizleei erronka jartzen jarraitzen dute.
Prezioen igoera ulertzea
Patataren eta tipulen prezioen igoera esanguratsuena hainbat faktoreri egotz daiteke. Arrazoi nagusi bat prezipitazio koherentea da, nekazaritza-estatu gakoetan uzta txarrak ekarri dituena. Adibidez, Madhya Pradesh-en, ezusteko eguraldi-ereduek tipula-laboreak kaltetu dituzte, hornidura eskasia eragin eta prezioak igoz. Delhiko Azadpur Mandi-n, Asiako barazki-merkatu handienetako batean, tipulak 52 ₹-ra igo dira kilogramoko, eta patatak 38 ₹-tan saltzen dira kilogramoko. Beste barazki batzuk jarraitu dute, azalorea 90 ₹ kiloko, andereñoa 57 ₹ eta jengibrea kiloko 240 ₹.
Prezioen igoera ez da Delhira mugatzen. Lasalgaon, Maharashtra, Indiako handizkako tipula merkatu handiena hartzen duena, tipula prezioak bi urteko gorenera iritsi dira. Joan den astean, kalitate oneko tipulak enkantean jarri ziren 4,900 ₹ kintal bakoitzeko. Garraio kostuak kontuan hartzen direnean, Delhira iristen diren tipulak are garestiagoak dira, eta hiriburua funtsezko osagai hauek erosteko lekurik garestienetako bat da. Antzeko erronkei aurre egiten zaie beste estatu batzuetan, nazio osoan egoera areagotuz.
Zergatik igotzen ari dira prezioak?
Egungo krisia hainbat arrazoiri dagokio, baina eguraldiaren etenaldiak izaten jarraitzen du faktore nagusia. 2024ko montzoi-denboraldian batez besteko prezipitazioak izan ziren eskualde askotan, eta laborantzak kalteak eragin zituen. Horrek tipula eta patatei ez ezik beste barazkiei ere eragin zien, handizkako merkatuetako eskaintza orokorra murriztuz. Anil Malhotra, Azadpur Mandiko Barazki Merkatarien Elkarteko idazkari nagusiak, adierazi duenez, eguraldiak eragindako gabezia hauek produkzioan eragin handia izan dute Maharashtra eta Madhya Pradesh bezalako estatuetan, herrialdeko gainerako herrialdeetarako tipula hornitzaile nagusiak.
Hornikuntza-katearen arazoek prezioen hegazkortasunean ere laguntzen dute. Erregaien prezioen igoeraren ondorioz garraio-kostu altuagoak egoera gehiago zailtzen du, prezioak baserriz merkatura bultzatuz. Ingurune honetan, ekoizpen-kostuen igoera marjinalak ere hornikuntza-kate osoan zehar eragiten du, txikizkako prezioetan eragina.
Sukaldeetan eta Nekazariengan eragina
Kontsumitzaileentzat, batez ere hiriguneetakoentzat, prezioen igoera hauek ezinbesteko barazkien sarbidea mugatzen hasi dira. Tipulak eta patatak garestitzen ari direnez, familiak beren menuak egokitzen ari dira, askotan erosketak murriztuz edo barazki alternatiboetara aldatuz. Tipularen menpeko familia begetarianoak bereziki kaltetuta dauden arren, dieta sattvikoa jarraitzen dutenek ere beren aukerak murrizten dituzte beste barazki batzuen prezioak ere igotzen diren heinean.
Nekazariek, berriz, zori mistoari aurre egiten diote. Prezio altuagoak kalitate oneko laboreak biltzea lortu dutenentzat etekin hobea izan dezaketen arren, asko errendimendu baxuagoekin eta produktu kaltetuekin borrokan ari dira baldintza klimatiko txarrak direla eta. Inputen kostuak gero eta handiagoak, hala nola, ongarriak eta garraioak, are gehiago zaildu egiten du merkatuko prezio altuagoei etekina ateratzeko gaitasuna.
Delhiko Azadpur eta Ghazipur eta Maharashtrako Lasalgaon bezalako handizkako merkatuetako egoerak nazio osoan barazkien prezioak gora egiteko joera islatzen du. Nekazariei egokitzeko eskatzen zaie labore alternatiboak aztertuz edo eguraldi-aldaketekiko erresilientzia areagotuz, nekazaritza praktika hobeak eta biltegiratze instalazioak hobetuz.
Zer dago Gezurretan?
Urtearen azken zatian goazela, ez dago ziur prezioek egonkortuko diren edo goranzko joerari eutsiko dioten. Datozen uztaren eta eguraldi baldintzen araberakoa da asko. Gobernuaren esku-hartzeek, hala nola inportazioen kontrolak eta diru-laguntzak, prezioak egonkortzen lagun dezakete, baina epe laburreko neurriak dira. Epe luzera, nekazaritza-sektoreak klima-aldaketaren aurrean erresilientzia eraikitzera eta hornikuntza-katearen eraginkortasuna hobetzera bideratu behar du.
Patataren, tipulen eta beste barazki batzuen kostuen igoerak Indiako nekazaritza-hornikuntza-katearen hauskortasuna nabarmentzen du, batez ere klima etenen aurrean. Nekazariek eta arduradun politikoek elkarrekin lan egin behar dute eguraldiaren eredu irregularrak eta merkatuaren gorabeherek eragindako erronkei aurre egin diezaieketen irtenbide iraunkorrak garatzeko. Kontsumitzaileentzat, mezua argia da: barazkien prezioen etengabeko hegazkortasunerako prestatu eta ahal den neurrian alternatibak aztertzea.
