Patata izoztuaren merkatuaren hedapena, neurri handi batean, erosotasun-elikagaien kontsumitzaileen eskaera gero eta handiagoa dela eta, batez ere lan egiten duten pertsonen artean eta bizimodu lanpetua duten populazio gazteen artean. Patata izoztutako produktuen erosotasunak, gutxieneko prestaketa eskatzen dutenek, oinarrizko osagai bihurtzen dituzte sukalde modernoetan, batez ere bizi-baldintza azkarrak dituzten eskualdeetan.
Ipar Amerikan, Ameriketako Estatu Batuak nagusitzen dira merkatuan, hazten ari den hamaiketakoa egiteko joera eta erosotasuneko elikagaien harrera hedatuta egoteak bultzatuta. Eskualdearen eskari sendoa banaketa sare sendo batek eta McCain Foods bezalako merkatuko eragile nagusien presentziari eusten diote, janari azkarreko erraldoiei eta txikizkako kateei hornitzen dietenak.
Europan, Alemania funtsezko eragile gisa nabarmentzen da, bere elikadura-sektore oparoari esker eta erosotasun-elikagaiek kontsumitzaileen eguneroko dietan duten paper garrantzitsuari esker. Herrialde osoan zerbitzu azkarreko jatetxeen (QSR) barneko zein nazioarteko presentziak, izoztutako patata produktuetan oinarritzen direnak, batez ere patata frijituak, merkatuaren eskaria areagotzen du.
Indiak Asia-Pazifiko eskualdean azkar hazten ari den merkatua da, biztanleria gazte eta handiek eta urbanizazio azkarrak bultzatuta. Indiako McDonald's, Domino's eta Burger King bezalako janari azkarreko kate globalen hedapenak izoztutako patataren eskaera bultzatu du. Gainera, Indiako gobernuak hotz-katearen azpiegiturak hobetzeko egiten dituen ahaleginak hazkunde horri eusten dio, izoztutako elikagaien banaketa eta biltegiratze hobea ahalbidetuz.
Segmentuen analisia: patata frijituak merkatuan lideratzen dira
Patata izoztuaren merkatuaren segmentu ezberdinen artean, patata frijituak merkatu kuota handiena dute eta aurreikusitako epean abiadurarik azkarren haztea espero da. KFC, Burger King eta McDonald's bezalako janari lasterreko kateen globalizazioak patata frijituak nabarmen zabaldu ditu, mundu osoko menuetan nonahiko eskaintza bihurtuz. Erosotasun faktoreak zeregin erabakigarria du hemen; izoztutako patata frijituak prestatzeko errazak dira, etxeko sukaldariei zein merkataritzako sukaldeei erantzuten diete emaitza azkar eta koherenteak bilatzen dituztenak.
Osasunarekiko kontzientzia duten kontsumitzaileek ere lagundu dute segmentu honen hazkundean, labean labean edo airez frijitutako patata frijituak bezalako aukera osasuntsuagoak garatuz. Lineako janariak entregatzeko zerbitzuen gorakadak eskaria are gehiago areagotzen du, patata frijituak bidalketa-eskaera askotarako osagarri ezaguna izaten jarraitzen baitute.
Segmentu komertziala: hazten ari den merkatua
Segmentu komertzialak, jatetxeek, janari azkarreko kateak eta ostalaritza-zerbitzuek osatzen dutena, merkatuko kuota handiena du eta datozen urteetan azkarren hazten dela espero da. Patata izoztuen eraginkortasuna, patata freskoekin alderatuta prestatzeko denbora gutxiago behar dutenak, abantaila nabarmena da sukalde komertzialetarako. Eraginkortasun honek lan-kostuak murrizteaz gain, elikagaiak prestatzeko koherentzia eta abiadura ere bermatzen ditu, hauek funtsezkoak baitira janari azkarreko eragiketetarako eta bolumen handiko jatetxeetarako.
Gainera, izoztutako patata produktuen aldakortasunak osagai baliotsu bihurtzen ditu hainbat sukaldaritza eta plateretan, eta merkataritzako elikagaien sektorean duten erakargarritasuna areagotuz. B2B banaketa kanalak, merkataritza-entitate hauen erosketa-beharrizanei erantzuteko, gaur egun merkatu kuota handiena du. Hala ere, B2C (enpresa-kontsumorako) banaketa kanala azkar haziko dela aurreikusten da, izoztutako patata-produktuen gero eta ospe handiagoak kontsumitzaileen artean.
Patata izoztuen merkatu globalak hazkunde sendoa izango du datozen urteetan, erosotasun-elikagaien kontsumitzaileen eskaera gero eta handiagoak, janari azkarreko industria hedatuz eta elikagaiak prozesatzeko eta hotzaren katearen teknologien aurrerapenek bultzatuta. Funtsezko eragileek berritzen eta irismen geografikoa zabaltzen jarraitzen duten heinean, merkatuak dibertsifikazio gehiago ikusiko du produktuen eskaintza eta banaketa kanaletan. Nekazaritza eta elikagaien ekoizpeneko eragileentzat, honek aukera handiak eskaintzen ditu moteltze zantzurik ez duen merkatu hazten aritzeko.
