Nepalgo kulturaren tapiz aberatsean, patata xumeak leku paregabea hartzen du, tradizioaren, identitatearen eta mantenuaren nahasketa gorpuzten duena. Esamolde familiar batek patata errendimendu akademikoarekin lotu dezakeen arren, ukaezina da tuberkulu polifazetiko honenganako sustrai sakona.
Nepalgo hizkeran, patatak zero kontzeptuarekin elkartzea nabaria da "aalu (patata) bat lortu zuen azken azterketan" bezalako esaldietan, patataren formak Zerorekin duen antza sinbolikoa islatuz. Aitzitik, “patata bat bezalakoa da” esaldi maitagarriak patataren moldagarritasun unibertsala adierazten du, edozein egoerarekin esfortzurik gabe nahasten den gizabanakoarekin alderatuz.
"Tharu aalu", Kailali-ko Tikapur-etik datorrena, Nepalen patatak elkarren artean izan duten kulturaren lekukotza da. Tharu komunitate indigenaren izena du, patata espezie ezberdin hau Tharu herriak soilik lantzen du, ondare indigena estimatua ordezkatzen duena.
Patataren etorrera Nepalera 176 urtekoa da, Sir Joseph Dalton Hooker naturalista britainiarrak Nepal ekialdeko espedizio ekologiko batean sartu zituenean. Honek patata nazioko nekazaritza paisaiaren parte maitatu eta integral gisa sortu zen.
Biztanleko 75 kg-ko kontsumoarekin, Asiako handienetako bat, eta kontsumitzen diren patataren gehiengoa tokian tokikoa izanik, Nepalek patatak hartu ditu elikagai oinarrizkotzat. Haien nekazaritza-baldintza klimatiko ezberdinetara egokitzeko gaitasunak ezinbesteko labore gisa finkatu du, elikagaien segurtasunari nabarmen lagunduz.
Patatak ezin hobeto integratu dira Nepalgo sukaldaritzan, plater kuttunetan nabarmentzen da, hala nola, "aalu txuleta", "aalu ko achar" (patata entsalada), Aalu Sahekho, Mustang Aalu, Chukainu, Thicheko Aalu, Aalu Bhujuri eta "aalu dum" ikonikoan. ”. Haien aldakortasunari esker, janari begetarianoan zein ez-begetarianoan sar daitezke, Nepalgo gastronomiaren berezko zati bat gorpuzten baitute.
Elikagai-iturri izateaz gain, patata erresilientziaren, moldagarritasunaren eta kultura-ondarearen enblematiko bihurtu da Nepalen. Herrialdeko soroetan eta sukaldeetan hazten jarraitzen duten heinean, Nepalgo gizartean patataren ondarea oso errotuta dago, tradizioaren eta berrikuntzaren arteko nahasketa harmoniatsua islatuz.