2023-2024ko patata-laborea bereziki ugaria izan zen, ekoizpen-igoerak stock-maila handiagoak ekarri baitzituen. 1ko ekainaren 2024ean, AEBetako patata-izakinak 3.02 milioi tona ziren guztira, ekaineko hiru urteko batez bestekoarekin alderatuta, % 19ko igoera. Gaur egun, izakin horiek aurreikusitako laborearen % 15 dira, aurreko urtean % 14 baino apur bat gehiago. Stocken bolumena handitzea funtsezkoa da merkatu freskoaren eskariari eta prozesatzeko beharrei erantzuteko merkaturatze-urte osoan zehar, hornikuntza-kateak egonkor ditzakeen buffer bat eskainiz.
AEBetako patata-laborearen % 60 baino gehiago prozesatzeko erabiltzen da normalean, eta aurtengo etekinaren zati handi bat produktu izoztu eta deshidratatuetara bideratzen da. Ohi baino handiagoa den izakinek prozesadoreak 2023-2024 uzta erabiltzen jarraitzeko 2024-2025 merkaturatze-urtean zehar kokatu dute, hurrengo hilabeteetan hornikuntza gorabeherak leuntuz.
Prozesatzeko joerak eta merkatuaren dinamika
Patatak hainbat produktutan prozesatzea AEBetako patata merkatuaren oinarria izaten jarraitzen du. 31ko maiatzaren 2024rako, gutxi gorabehera 8.82 milioi tona patata prozesatu ziren patata ekoizten duten zortzi estatu nagusietan. Guztira, 1.52 milioi tona produktu deshidratatuetarako erabili ziren, hiru urteko bolumen handiena lortuz. Nabarmentzekoa, deshidratatzeko erabilitako patatak prozesatutako bolumen osoaren %17 ordezkatzen zuen, aurreko hiru urteko batez bestekoarekin bat eginez.
Prozesatzeko joera hauek ez dira soilik kantitateari buruzkoak; merkatuaren dinamika zabalagoa ere islatzen dute. Esaterako, 2024ko maiatzean izoztutako patata frijituen ekoizleen prezioen indizea urtebete lehenago baino % 15 handiagoa izan zen eta duela bi urtekoa baino % 49 nabarmen handiagoa. Era berean, patata frijituen eta makilen handizkako prezioak %4 igo ziren urte artean eta %30 duela bi urterekin alderatuta. Igoera hauek, neurri batean, produkzio-kostu handiagoak dira, eskulan, energia eta osagaien gastuak barne, baita kontrataturiko gehiegizko patata kudeatu beharrari ere.
Patata freskoen prezioetan eragina
Patata-eskaintza handitzeak eragin nabarmena izan du patata freskoen prezioetan. 2023ko udazkeneko uzta handiaren ondoren, patata freskoaren prezioak asko jaitsi ziren, 10.20ko urtarrila eta maiatza bitartean ehun pisuko (cwt) $ 10.60 eta 2024 $ bitarteko hazleen prezioak. Hau aldi berean ikusitako $ 21.20 eta $ 23 bitarteko cwt arteko tartea baino nabarmen txikiagoa da. aurreko merkatuan (2022-2023). Txikizkako prezioak merkaturatze-urtearen hasieran ere jaitsi ziren arren, orduz geroztik egonkortu egin dira, datozen hilabeteetan prezioen mugimendu gehiago apala izango dela iradokiz.
Aurrera begira, eredu historikoak mantentzen badira, 2024ko uztailean eta abuztuan patata freskoaren prezioak urtarrila eta maiatza batez bestekoak baino apur bat handiagoak izango direla espero da. Balizko prezioen igoera honek aringarri bat eman diezaieke azken hilabeteetan patata freskoen prezio baxuagoei aurre egin dieten ekoizleei.
2023-2024 AEBetako patata-laboreak erreferente berri bat ezarri du ekoizpen- eta stock-mailetan, eta ondorio nabarmenak ditu prozesatzeko industrian eta patata freskoaren merkatuan. Eskaintza areagotzeak patata freskoaren prezioak jaistea ekarri badu ere, prozesatzeko sektoreak eskaera sendoa eta prezioak gora egiten jarraitzen du, ekoizpen kostu handiagoak eta merkatu dinamikak bultzatuta. Industriak joera hauetan nabigatzen duen heinean, interesdunek adi egon beharko dute, errekor-sasoi honek aurkezten dituen aukeretara eta erronketara egokituz.
