Chirag Paswan Elikagai Prozesamenduko ministro zentralak duela gutxi azpimarratu zuen Uttar Pradesh-en elikagaien prozesamenduan dagoen potentzial handia, batez ere Agra-n, patatagatik eta petha-gatik ezaguna dena (lizar-kalabazaz egindako gozokia). Bere adierazpenek nekazariek, agronomoek eta nekazaritza-ingeniariek balio erantsiko prozesamendua aprobetxatzeko aukera kritikoa azpimarratzen dute, hau da, lehengaiak mundu mailako eskari handiko lehengai bihurtzea.
1. Nekazaritza-produktu prozesatuen eskaria globala
- Indiako elikagaien prozesamendu sektoreak iritsiko dela aurreikusten da 535 mila milioi dolar 2025-26rako (MoFPI, 2023).
- Patata prozesatzea bera da $ 3.5 milioi milioi industria mundu mailan, patata frijitu izoztuak eta almidoiak bultzatzen baitute eskaria (FAO, 2023).
- Agrak ekoizten du ~2.5 milioi tona patata urtean, oraindik bakarrik % 15 prozesatzen dira—Europako % 60tik oso azpitik (UP Horticulture Board, 2024).
2. Petha: Tokiko gozokitik esportazio globalera
- Agraren pethak badu barne merkatua ~₹500 crorekoa, baina nazioarteko eskaria gora egiten ari da Ekialde Hurbilean eta Hego-ekialdeko Asian (APEDA, 2023).
- ErronkakProzesatzeko mekanizazio faltak, iraupena luzatzeko teknologiak eta GI etiketadun markak esportazioak mugatzen dituzte.
3. Elikagai Parkeak eta Azpiegiturak: Jokoa Aldatuko Dute?
- Proposatutakoa Agra Mega Elikagai Parkea uzta osteko galerak murriztu ditzake (gaur egun %30 iraungitze-datarako) eta erakarri 1,000 crore baino gehiagoko inbertsioak (MoFPIren kalkulua).
- Arrakasta EreduaPunjabeko Ludhianako Elikagai Parkea nekazarien diru-sarrerak handitu ziren 40% prozesatzeko loturen bidez (NABARD, 2023).
4. Politika bultzada eta hurrengo Food Expo 2025
- The Janari Azoka eta Konklabea 2025 Agran (ekainak 22-24) nekazariak prozesadoreekin, startupekin eta inbertitzaileekin lotuko ditu.
- Funtsezko fokua: Kate hotzaren garapena, esportazio-ziurtagiriak, eta PPP ereduak nekazari txikientzat.
Nekazaritza-eragileentzako ekintzarako deia
Agrako nekazariek eta nekazaritza-ekintzaileek honako hauek aprobetxatu behar dituzte:
- Teknologiaren adopzioa (patata deshidratatuak, petha iraupen luzeko soluzioak).
- Kooperatiba prozesatzeko unitateak nekazari txikien produktuak biltzeko.
- Gobernuaren eskemak (PMKSY, PLI elikagaiak prozesatzeko).
Inbertsio estrategikoekin, Agrak islatu lezake Maharashtrako mahats esportazio arrakasta—non irabazten duten orain Nashik-eko nekazariek 2 lakh ₹/akre balio erantsiko produktuetatik. Orain da ekiteko garaia.
