BEPPCO, Irakeko patata frijituen fabrikatzailea eta esportatzailea, produktuen kalitate onena ekoizten saiatzen ari da beti. Patataren kalitatearen ebaluazio egokiaren laguntzarekin lortzen da ekoizpenaren hasierako faseetan. Horretarako, laborategi aurreratu bat dute, non beren esperimentu, analisi eta ikerketa zientifiko guztiak egiten dituzten. PotatoPro-k bisita birtuala lortzen du!
Laborategia lantegiaren bihotza dela ezaguna da, gailu moderno gehienekin; laborategia patatak onartu edo baztertzeko aukera izan behar du, hotzean biltegiratzeko baldintzak kontrolatzeko, biltegiratzeko patataren iraupena erabakitzeko eta patata prestatzeko. ekoizpen lerroa. Identifikazio egokiak konpainiari lagunduko dio zein tuberkulu ondo gordeko diren eta mahaiko stock gisa salduko diren zehazten.
Patatak egiaztatzeko eta probatzeko prozesua bi ataletan gertatzen da; lehenengo atala 100-150 Kg-ko ausazko laginketa batek osatzen du eta masa, bolumena eta tamaina bezalako parametro fisikoetan oinarrituta ebaluatzen da.

Patateen ausazko laginketa Atal honek patataren gaixotasunak eta kalte mekanikoak detektatzen eta identifikatzen laguntzen du. Bigarren atalean, 10 Kg inguruko lagin bat aurreko laginarekiko ezberdina hartzen da eta hainbat urrats egiten ditu.
Patataren gaixotasunakHasieran, ekipo aurreratuek pisatutako eta garbitutako patata laginen materia lehorren edukia aurkitu zuten (TSS guztizko disolbagarria eta almidoiaren kontzentrazioa).
Uretan pisatzen duten patataren materia lehorraren edukia kalkulatzeko ekipamendu aurreratuak. Hauek dira kontsumitzaileentzako eta industria erabilerarako kalitatea ezartzeko parametro kritikoak; materia lehorra kalkulatzeak prozeduren diru-sarrerak hobetzen lagun dezake. Patatak zuritu ondoren, proba bat egiten da azukre-edukia kalkulatzeko.

Patatak zuritzea Karbohidratoen edukiaren aldaketek prozesatutako patataren azken produktuaren kalitatean eragiten dute nagusiki. Patata xerrak kalitate ilun eta onargarrian frijituko dira glukosa maila estandarraren gainetik badago.
Industri eta kontsumoko patataren oinarrizko aldea Patatak Impaler prentsa birakari batetik pasatzen dira xerra egiteko eta 1.2-1.5 mm-ko lodiera duten paper finetan mozten dira. Garbitu behar diren xeren gainazaletan almidoia moztu ondoren, xerrak ur garbiketara erortzen dira segundo askotan, patatak mozten direnean almidoia kenduz.
Patata 1.2 - 1.5 mm-ko lodierako paper finetan zatitzea. 300 - 500 g-ko xerra pisatu eta lehortuak 175 - 185 ℃ olio-tenperaturan frijitzen dira 2.30 - 3 minutuz. Frijitzeko prozesuaren ondoren, lagina probatu eta pisatuko dute, gero akats-tasa kalkulatuko dute.

Frijitzeko prozesuaHunter Lab
Kolorea kalitate-faktore garrantzitsua da, eta ekipamendu hau adimentsua, zehatza eta azkarra da elikagai guztien kolorea ezagutzeko. Baliteke patata-kolorea beren laborategietako gama estandar espezifikoan egon behar izatea.

Elikagai guztien kolorea zehazteko ekipamendua. Prozesuaren amaieran, hauek onartu edo onartuko badira baztertu erabakiko dute, gero erabakiko dute nola gorde biltegian eta zein iraupen irauten duen erabat kontrolatuz.
Nahar AL-AWRAD konpainiaren esperientziak Irakeko hegoaldeko eta iparraldeko hainbat esparrutan, esperimentu hauek laborategian aztertzen dituzte eta laborantzean eta bilketan eta biltegiratzeko fasean proba guztiak egiten dituzte Irakeko patata produktuen fabrikatzaile eta esportatzaile handiena.