Zelaitik ontziratze malgura: Errusian hutsean ontziratutako barazkien proiektu diru-laguntzaduna

Kirovo-Chepetsk barrutiko "Aliantza" (SPSSPOK «Альянс») nekazaritza kooperatibak patata eta barazki irekiak prozesatzeko lehen mailako linea bat ezarriko du, eskualdeko aurrekontutik 10 milioi errubloko diru-laguntza batekin finantzatuta. Proiektuaren kostu osoa 15 milioi errublo da (gutxi gorabehera 165,000 USD), eta eraikin bat eta prozesatzeko ekipamendu modernoak erosteko erabiliko da. Adierazitako helburua da urtero 288 tona barazki aurrez prozesatu hutsean ontziratuta ekoiztea Kirov eskualdeko elikagai-enpresentzat 2030erako. Mugimendu honek lehengaietan oinarritutako ekoizpenetik balio erantsiko produktuak sortzera aldaketa estrategikoa adierazten du, gero eta garrantzitsuagoa den joera bat baserrien errentagarritasunerako.

Produktu nagusiak —hutsean ontziratutako eta aurrez prozesatutako barazkiak— merkatuaren dinamika esanguratsuak zuzenean ukitzen ditu. Fruta eta barazki prozesatuen merkatu globala etengabe haziko dela aurreikusten da, erosotasunerako kontsumitzaileen eskariaren eta elikadura-zerbitzuen industriaren eraginkortasun beharraren ondorioz. Hutsean ontziratzea, bereziki, funtsezko teknologia da elikagaien xahuketa murrizteko, mundu mailan arazo kritikoa dena, non FAOren datuen arabera, ekoitzitako elikagaien % 14 galtzen baita uztaren eta txikizkako salmentaren artean. Lehen mailako prozesamendua ekoizpen-gunera hurbilduz, kooperatibak garraio-pisua minimizatu dezake, iraupena nabarmen luzatu dezake oxigenoa kenduz eta tokiko elikagai-ekoizleei osagai koherente eta kalitate handikoa eman diezaieke. "Tokikoa tokikoarentzat" prozesamendu-eredu honek eskualdeko elikagai-sistemak indartzen ditu eta distantzia luzeko logistikarekin lotutako karbono-aztarna murrizten du.

"Aliantza" kooperatiba proiektua nekazaritzan beharrezkoa den eboluzio handiago baten mikrokosmos bat da: baserrian edo tokiko prozesamendua integratzea balioaren atzematea eta iraunkortasuna hobetzeko. Hasierako kapital gastua arintzeko estatuaren diru-laguntzak erabiliz, kooperatiba eroso, kalitate handiko eta tokiko elikagai osagaien eskaera gero eta handiagoa asetzeko kokatzen ari da. Ekimen honek ez ditu kooperatibako kideentzako onura ekonomikoak agintzen bakarrik, baita eskualdeko elikagai hornidura kate erresilienteago eta xahuketa gutxiago sortzen laguntzen ere, beste nekazaritza ustiategi txiki eta ertain batzuetarako eredu potentzial gisa balio izanik.