Mexiko: Patataren prezioek inoizko igoera historikoa izan dute

Prezioen igoera aurrekaririk gabea erregistratu da Mexikoko patata freskoen merkatuan. Herrialdeko eskualde batzuetan, patata zurien kostua bikoiztu baino gehiago egin da azken kontsumitzailearentzat, azken hamarkadetako errekor historikoa ezarriz.

Mexikoko kontsumitzaileek, txikizkako kateek eta ostalaritza sektoreak oinarrizko elikagaien saskiko oinarrizko produktuetako baten prezioaren igoera handia jasan dute. Datu estatistikoen arabera, ekainean patatentzako urteko prezioen hazkundea azken 35 urteetan hilabete horretan erregistratutako handiena izan zen.

Prezioen igoeraren eskala

Nekazaritza Merkatuaren Kontsultarien Taldeak (GCMA) egindako merkatu-analisi batek desoreka sakona erakusten du sektorean. Adibidez, Mexiko Hirian, patata zuri kilogramo baten batez besteko txikizkako prezioa iazko uztaileko 28.78 pesotik aurtengo uztaileko ia 58 pesora igo zen, hau da, % 101.5eko igoera garbia. Txikizkako kate handietan (Walmart eta Chedraui bezalakoetan), kalitate handiko patata garbituen gehienezko prezioak kilogramoko 64-66 pesora iristen dira.

Hornidura Krisiaren Arrazoi Nagusiak

Industriako adituek azpimarratzen dute prezioen leherketa hau soilik honen ondorioz dela hornidura eskasia kontsumitzaileen eskariaren gorakada anormal baten ordez. Eskuragarri dagoen produktuen bolumenaren jaitsiera faktoreen konbinazio batek eragin zuen:

• Landaketa-eremuen murrizketa: Aurreko denboraldia gehiegizko ekoizpenak ezaugarritu zuen, eta horren ondorioz, baserrian bertan prezioak kilogramoko peso 1era jaitsi ziren (8 peso inguruko ekoizpen-kostuaren aurrean). Galera handien aurrean, nekazari askok landaketak murriztu edo uzta erabat utzi zuten.
• Klima kaltegarria: Bero biziak eta ur baliabideen defizit nabarmenak (ur estresa) hektareako etekin orokorra nabarmen murriztu zuten.
• Uzta-egutegiaren aldaketak: Uzta berria biltzeko atzerapen larriak izan direla jakinarazi da ekoizpen-estatu garrantzitsuenetan, besteak beste, Pueblan, Veracruzen eta Mexikoko Estatuan.
• Sarrera garestiak: Inportatutako ongarrien, laboreen babeserako produktuen, erregaien, elektrizitatearen eta logistikaren prezioen igoerak tuberkuluen azken ekoizpen-kostua nabarmen handitu du.

Merkatuaren erreakzioa eta aurreikuspenak

Patata zuri garestiak eskasak direla eta, supermerkatuek eta merkatuek alternatibak eskaintzen hasi dira modu aktiboagoan, hala nola "morena" patatak (azal iluneko barietatea) edo Russet patatak, nabarmen merkeagoak direnak. Sukaldaritza tradizionalean espezializatutako jatetxe txikiek eta jatetxeek anoen tamaina murriztu edo beste osagai batzuk erabiltzera behartuta daude errentagarritasuna mantentzeko, bezeroentzako prezioak nabarmen igo gabe.

Adituek adierazi dute uzta freskoa pixkanaka handizkako guneetara iristen hasi den arren, ekoizpen-bolumenen suspertzea motela izango dela. Hori dela eta, Mexikoko txikizkako prezioak maila altuan egon daitezke beste hainbat hilabetez.