Positiboa PRESIOpean

Aurtengo argazkiak erakusten du Europa osoko mokadu gazien industriak errendimendu sendoa ematen jarraitu duela. Balentria hau bereziki ikusgarria da negozio sektore guztietan erronka handiak sortzen ari diren kanpoko faktore indartsuen konbinazioaren aurrean.

Europako itxialdien garai ilunak igaro dira, baina COVID-19aren atzean dagoen birusaren aldaera berriek pandemiak aurrera egiten jarraitzea bermatzen dute. Bitartean, ekonomiaren berriro irekierak industria hornidura-kateko arazoen eta logistika-arazoen aurrean jarri zuen. Ondorio horiek oraindik nabaritzen ziren Ukrainako gerra hasi zenean, dena are okerrago bihurtuz. Orain, Errusiaren ekintzek eta ondoriozko zigorrek elikagai-produktuen eta nekazaritza-produktu kimikoen hornidura itotzen ari dira, eta beldurra dago zigorrek Errusiak Europarako energia-horniduraren aurka mendekua hartzea eragin dezakeelakoan.

Ondorioz, inflazioa izugarri handitu da eta negozio-ingurune oso ziurgabea.

«Ukrainiaren aurkako Errusiako eraso basatiak guztiz gainezka egiten digu, eta gure industriak oraindik ere ondorio larriak jasaten ari da, garirako eta batez ere ekilore-oliorako sarbide zailen ondorioz. FoodDrinkEurope eta Europako Batzordearekin batera lanean aritu gara gure kideei beste olio batzuk erabiltzean malgutasun handiena emateko, baita produktuen etiketatzea bezalako gaiekin ere», dio ESAko zuzendari nagusi Sebastian Emigek.

«ESAren arreta-eremuen barne-ebaluazioa ere egin dugu, gerraren ondorioz edo EBko araudiek edo etorkizunekoek sor ditzaketen beste erronka potentzial batzuei dagokienez. Gure helburua kideen negozioak prest eta prestatuta edukitzea da».

Atzeko plano iluna da, baina erresilienteak diren mokadu gaziek kontsumitzaileei eta enpresei emaitzak ematen jarraitu diete uneoro.

TIPULUKO ZIFRAK

Euromonitor International-en Mendebaldeko Europan mokadu gazien salmenta-zifra nagusiak 2021eko 29,926.8 milioi eurotik 2022 amaierarako aurreikusitako 32,663.8 milioi eurora igo ziren. Hazkunde oso osasuntsua da hori, % 9koa. Ekialdeko Europako merkatuak 2021eko 6,663.8 milioi eurotik aurten aurreikusitako 7,310.4 milioi eurora hazi ziren. Ia % 10 da hori.

Per capita kontsumoa ere bi erditan banatutako istorioa da, Mendebaldeko Europakoek 64.2 euroko balioa duten mokaduak jan baitituzte aurten (2021eko 58.9 euroetatik gora) eta Ekialdeko Europakoek 22.8 euro apalagoak (iaz 20.7 euro). Hori 2022ko batez besteko globalarekin alderatuta dago, 24.0 eurokoa izanik.

Mendebaldeko Europako merkatu handiagoak lehenik hartuta, Euromonitoren azken "Passport" txostenak mokadu gaziei buruz dio: "Eskualdeak oro har, baita bere herrialde gehienek ere, txikizkako balioaren salmenten hazkunde sendoagoa izan zuen 2020an, kontsumo aukera gehiago jendearen etxeetara mugitzen ari zirelako itxialdien eta etxetik lan egitearen/ikastearen ondorioz. Hazkundea nabarmen moteldu zen arren 2021ean, positiboa izan zen oraindik, duela urtebete ikusitako aldaketa batzuk urte berrian ere iraun baitzuten".

"Mokadu gaziek hazkunde-tasa positiboak izaten jarraituko dute datozen urteetan, eta indartuko dira aurreikuspen-aldia aurrera egin ahala. Fruitu lehorrek, haziek eta fruta-nahasketek bultzatuko dute salmenten benetako hazkundea, eta barazkiak, lekaleak eta ogi-txirbilak izango dira kategoriarik dinamikoena, eta osasun-kezkak lehen planoan jarraituko dute Mendebaldeko Europan 2021-2026 bitartean."

Era berean, Euromonitorrek Ekialdeko Europako errendimendua honela laburbildu zuen: “Ekialdeko Europako herrialdeek etenaldi handiak izan zituzten 2020an eta 2021ean COVID-19 pandemiaren ondorioz, baina salmentek, oro har, hazkunde positiboa izaten jarraitu dute. Mugikortasun murrizketen ondorioz salmenta bultzadatsu edo edonongo batzuk galdu daitezkeen arren, merkatu honetako produktuak mokadu merkeak dira, eta etxeko isolamenduak salmentak bultzatzen laguntzen du kasu askotan”. Analistak merkatuaren hazkunde positiboa aurreikusten du Ekialdeko Europan gutxienez 2026ra arte.

Agian merezi du ohar bat gehitzea Euromonitorren proiekzioak urte hasieran egin zirela, Ukrainako gerra baino lehen.

PANDEMIAREN RESAK

«COVID gure Bigarren Mundu Gerrako unea da, gizarte-aldaketari dagokionez», dio Alex Skidmorek, Griffith Foods-eko merkatu-inteligentziako espezialistak. Griffithek duela gutxi inkesta bat egin zuen Europan zehar mokaduak jatearekiko eta janari osasungarriarekiko kontsumitzaileen jarrerei buruz. «Orain are antsietate handiagoa dugu —lanpostuen galera, atzeraldia, gizarte-isolamendua, konfinamendua— eta horiek guztiek mokaduak jateko beharra sortu dute». Ikertzaileek aurkitu zuten kontsumitzaile urduri horiek guztiek mokaduen bidez lortu nahi dutena apur bat desberdina dela adin-talde desberdinetan. Z belaunaldiak distrakzio baten bila dabiltzala esaten duten bitartean, Millennials-ek eta adineko taldeak erosotasuna irrikatzen dute.

Jendeak mokadu-paketearen behealdean aurkitu nahi zuena edozein zela ere, pandemiaren ondorioz salmentak gora egin zuen 2020an, etxeko kontsumoari esker. Hazkundea berriro jaitsi zen 2021ean, konfinamenduak arindu ahala. Ia Europako herrialde guztiek balio-hazkundea izaten jarraitu zuten iaz, nahiz eta neurri batean prezioen igoerari esker izan, sarrera-kostuak eta inflazioa igotzen hasi zirenean. Beraz, salmenta-bolumenen egoera nahasiagoa izan zen.

IRIk bere ikerketa erabili zuen Europako merkatu nagusienetako batzuen balio-salmenten analisiak egiteko. Tokiko monetetan, Italiak % 11ko hazkundea izan zuen 2020an, iaz % 9ra jaitsiz. Alemaniak % 8 eta % 5 lortu zituen, Erresuma Batuak % 5 eta % 1, Greziak % 2 eta % 0.8 eta Espainiak % 2 eta % 0.4. Bitartean, Herbehereek balioa galdu zuten iaz, % -2rekin.

«Gatzik egindako pintxoek hazkundea izan zuten 2021ean herrialde askotan, neurri batean lan egiteko eredu hibridoei eta etxeko ekitaldien igoerari esker. Herrialde ezberdinek askotan gazitutako pintxoak modu apur bat desberdinean definitzen dituzten arren, agerian geratu den gauzetako bat da herrialde askok gorakada positiboa izan dutela, pare bat izan ezik», dio Sally Lyons 'Wyatt IRIko presidenteorde exekutiboak.

Allied Market Research-en arabera, kaloria gutxiko pintxoen industria globalak 6.5 milioi euro sortu zituen 2020an, eta 20.5 milioi euro iaz.

Javier Sanchezen arabera, Kantar-en Worldpanel Dibisioko negozio garapen globaleko zuzendariak, etxetik kanpoko (OOH) kontsumoa ez da guztiz suspertu 2020az geroztik, eta hazkunde gehiagorako aukera dago. 2020an OOH amildegi batean erori eta 2021ean konfinamendu osteko susperraldi baten ondoren, 2022ko lehen hiruhilekoan mokadu gazien salmenta orokorra % 4 igo zen duela bi urteekin alderatuta, baina neurri handi batean etxeko kontsumoa % 7 igo izanari esker izan zen, eta OOH % 3 jaitsi da oraindik.

Beste analista batzuek antzeko eredua identifikatu zuten, etxeko hazkunde azkarra motelduz eta kanpoko dendak pixkanaka suspertuz. Erresuma Batuan, adibidez, Mintelek aurkitu zuen kontsumitzaileen % 56k esan zutela 2021ean pandemiaren ostean gehiago jan zituztela mokaduak. Pertsonen % 88k esan zuten aurreko bi asteetan etxean mokaduak jan zituztela, baina % 44k bakarrik egin zuten lanean edo ikasketa-lekuan, % 14k joan-etorrian eta % 9k beste kanpoko denda batzuetan.

«COVID-19ak eragin negatiboa izan du eramateko janariaren merkatuan. Hala ere, 'hurrengo normaltasunera' goazen heinean, etxetik kanpo jatea berriro ere garrantzia hartuko du», dio Olivia Placzekek, Minteleko ikerketa-analistak.

Ados daude COVID-19ak europarrak zuretzat hobeak diren (BFY) mokaduetan interesa areagotu duela. Berriz ere, Mintelen kontsumitzaileen ikerketak baieztapen hori berresten du, alemaniar mokadu-kontsumitzaileen % 55ek esan baitute gehienbat mokadu osasungarriak aukeratzen saiatzen direla eta % 48k bereziki erakargarriak iruditzen baitzaizkie beren mokadu gogokoenen bertsio osasungarriagoak.

«Etiketa garbiko produktuen lehentasunak, proteina asko duten pintxoen ospea eta landare-oinarritutako dieten kontsumo-joera eraginkorrenak dira, ziurrenik, egunotan [BFY joera] eraginkorrenak. Gaur egun, kontsumitzaileek osagai naturalagoekin egindako, osagai artifizial gutxiago, azukre gutxiago eta sodio gutxiago dituzten pintxo-alternatiba osasungarriagoak bilatzen jarraitzen dute. Batez ere, jende gehienak bizimodu sedentarioagoa zuelako pandemia garaian, eta COVID-19 bezalako beste gaixotasun batzuek eragiten badiete hainbat gaixotasun kronikok bizirauteko aukerak nola murriztu ditzaketen jakiteak jendeak arreta handiagoa jartzea eragiten du beren dieten nutrizio-edukian», dio Petar Reshovskik, Williams&Marshall Strategy-ko analista-zuzendari nagusiak.

«Kontsumitzaileak, ez bakarrik Europan, baizik eta mundu osoan, mokadu tradizionalen produktuetatik proteina handiko/azukre gutxiko alternatibetara aldatzen ari dira. Hori bereziki agerikoa da denbora-presioa sentitzen duten belaunaldi gazteenen artean».

«Jendeak pintxoak erabiltzeko modua ere eboluzionatzen ari da, kontsumitzaile gazteek pintxo osasungarriagoak erabiltzeko joera handiagoa baitute otordu-ordezkari gisa. «Denbora faltagatik, proteina asko duten pintxoak gero eta gehiago hautematen dira otordu-ordezkari egoki gisa.»

Gainera, eguneko zatien arteko lerroak lausotzen ari dira kontsumitzaileen elikadura-ohiturei dagokienez, otordu osoetatik eguneko erdialdeko mokadu maizagoetara aldatzen ari baitira”, dio Reshovskik.

Antzeko egoera da Europako merkatu gehienetan, baina badira oraindik Ekialdearen eta Mendebaldearen artean desberdintasun batzuk, ziurrenik prezio merkean egotearen ondorio direnak. Beraz, mokadu ekologikoek indar handiagoa dute Mendebaldeko merkatuetan, adibidez.

Euromonitorrek egindako azken txostenak ideia hau babesten du: Ekialdeko europarrek gero eta interes handiagoa dute mokadu osasuntsuagoetan, baldin eta beren erosketa-ahalmenak hori onartzen badute: “Osasunarekiko kontzientzia joera ez egon daiteke munduko beste eskualde batzuetan bezain garatuta, baina oraindik ere eragina du Ekialdeko Europako mokadu gazietan… Alde batetik, jendeak erreparoak izan ditzake produktu batzuk jateko, adibidez, patata frijituak, duten gantz eta gatz eduki handia dela eta, batez ere gehiegizko pisua edo obesitatea izateak birusaren ondorioak okerrera egin ditzakeelako COVID-19a hartzen duten pertsonengan. Bestetik, horrek merkatu bereko produktu osasuntsuagoak aukeratzera eraman ditzake, hala nola fruitu lehorrak eta haziak, barazki eta lekale patata frijituak edo krispetak, edo merkatuan gero eta gehiago agertzen diren produktuen bertsio osasuntsuago interesgarri berri batzuetara aldatzera, adibidez, gatz edo gantz maila txikiagoa dutenak, ekoizpenean frijitu beharrean labean egindakoak edo osagai naturalekin egindakoak”.

Goian: KP Snacks-ek kalkulatzen du Erresuma Batuko HFSS legedia indarrean jartzen denerako, 200 SKU baino gehiago eta bere zorroaren laurdena HFSS ez direnak izango direla.

2028an, Lorenz Nutri-Score bere ontzietan aplikatu zuen lehen pintxo-egile alemaniarra izan zen, Sallettts pretzelekin, Rohscheiben patata frijituekin eta Erdnusslocken kakahuete-flipekin hasita.

Behean: 2025erako, Walkers-ek dioenez, bere pintxoen salmenten erdia HFSS ez diren produktuetatik edo 100 kaloria edo gutxiagoko anoetan daudenetatik etorriko da.

Griffith-en ikerketak erakutsi zuen kontsumitzaile guztiak prest daudela mokadu osasuntsuagoengatik gehiago ordaintzeko, baldin eta zaporean amore eman ez dezaten espero ez bada. Inkestatutakoen % 75ek patata frijitu osasuntsuagoetan interesa zutela esan zuten eta % 17k gehiago ordainduko luketela. Pretzelen kasuan, kopuruak % 66 eta % 15 izan ziren, krispetak, % 64 eta % 14 eta % 63 tortilla osasuntsuagoetan interesa zutela eta % 14k gehiago ordainduko luketela erakutsi zuten. "Honetatik ateratzen den ondorio nagusia da osasuna eta zaporea konbinatzen dituzten gauzak aurkitzeak hazkundea bultzatuko duela", dio Skidmorek.

Izan ere, inkestatutako kontsumitzaileen % 95ek baino gehiagok neurri batean osasuntsu jan nahi dute, baina BFY mokaduak gauza desberdinak esan nahi ditu pertsona bakoitzarentzat, arreta aldatuz jendearen kezka espezifikoetara egokitzeko. Adibidez, Griffithek aurkitu zuen pertsonen % 16k beren ongizate mentala laguntzeko mokaduak bilatzen dituztela, % 25ek beren pisua kontrolatzeko helburuak laguntzeko produktuak nahi dituztela eta % 30ek energia-bultzada bat nahi dutela beren gozokietatik.

Konpainiak merkatu nazional desberdinen arteko aldakuntzak ere aurkitu zituen.

«Frantziako kontsumitzaileek gantz gutxiko eta guztiz naturala nahi dute», dio Skidmorek. «Kendu, murriztu edo ezabatzea da kontua. Espainiak, aldiz, onura gehigarrietan oso zalea da: zuntz gehiago, proteina gehiago. Hori, oro har, Espainiako elikadura-kulturarekin bat dator. Alemania ere interesgarri bat da: Alemanian jasangarritasunerako joera handia dago».

Griffith-en inkestak beste ondorio bat atera zuen: kontsumitzaileen ia bi herenek (% 64) dagoeneko paketean agertzen den nutrizio-informazioa erabiltzen dute pintxoak aukeratzerakoan, eta are proportzio handiagoak Nutri-Score C edo baliokidea bilatzen du. Horrek BFYren garapenaren beste bultzatzaile handi batera garamatza: araudira.

ERREGULATZAILEAREN MUGIMENDUAK

«Azken hamarkadan, nazioarteko erakunde eta gobernu nagusiek ingurune osasuntsuago baten garapenean eta Europan osasun hobea lortzeko politika-neurriak babesten aritu dira. Beraz, ez da harritzekoa eskualdeko herrialdeek ahaleginak egitea Europako elikagai eta edarietan dauden gantz, azukre eta gatz kopuru handiak konpontzeko», dio Reshovskik.

"2022ko hasieran, Osasunaren Mundu Erakundeak Azukre eta Kaloria Murrizteko Sarea izeneko ekimen berri baten abiaraztea iragarri zuen, OMEren Europako Eskualdean dieta osasungarriagoak sustatzeko... Bitartean, Britainia Handiko gobernuak lege berria aurkeztu zuen HFSS produktuen sustapena bolumen-prezioaren eta kokapenaren arabera mugatzeko, bai online bai Ingalaterrako dendetan."

HFSS neurriak urrian indarrean jartzea espero zen, baina Erresuma Batuko inflazioaren inguruko kezkak gobernua pausatzeko botoia sakatu du oraingoz. Hala ere, murrizketa gehiagoren mamuak merkatuko liderrek NPD eta birformulazio programa intentsiboak abiarazi dituzte dagoeneko Erresuma Batuan.       

EBn, kezka larriena ontziaren aurrealdean (FOP) nutrizio-etiketatze eta nutrizio-profil harmonizatuak ezartzeko asmoa da.

«EBren Baserritik Mahaira Estrategiaren esparruan, Europako Batzordeak 2022. urtearen amaierarako proposamen bat aurkeztea ere aurrealdean derrigorrezko nutrizio-etiketatze sistema harmonizatu bat eta gatz, azukre eta/edo gantz asko duten elikagaien sustapena mugatzeko nutrizio-profilak ezartzea ere aurrealdean agertzea aurreikusten du. Nutrizio-profilak ezartzeak kontsumitzaileen babes-maila altua berma dezake, gantz, gatz eta azukrerako atalaseak ezarriko baititu, eta horien gainetik produktuek ezingo dute osasun- edo nutrizio-adierazpenik erabili», dio Reshovskik.

Berriz ere, horrek garapen-lan ugari ekarri du, oraingoan azkenean hartzen den edozein eskeman puntuazio ona lor dezaketen produktuak eskaintzeko helburuarekin. Nutri-Score hautagai sendoa da, baina kritika gogorrak jasotzen ditu zenbait alderditatik, eta ez da inola ere aurreikusitako ondorioa.

«Oro har, epe ertainean, eskualdeko gobernuek diseinatzen ari diren politika-neurri gehiagoren ezarpenaren ondorioz mokadutxoek eragina izango dutela espero da», dio Reshovskik.

JASANGARRITASUN ISTORIOA

Jasangarritasuna ez dago zuzenean BFYrekin lotuta, baina "niretzat hobea, planetarentzat hobea" jarrerak bi kontsumitzaileen jarrerak eskutik esku doaz askotan, batez ere kontsumitzaile gazteen artean. Ekologikoa adibide ona da, Placzek-en arabera: "Elikagai ekologikoak produktu konbentzionalak baino osasuntsuagoak eta seguruagoak direla uste da. Janari edo osasun beldurra dagoenean, kontsumitzaileek gaixotasunen prebentzioa eta nutrizioa hobetzea bilatzen dute. Kalitate goreneko elementu subjektiboez gain, kontsumitzaileek ekoizle ekologikoek beren ingurunean, ekonomia nazionalean eta planetaren osasunean duten eraginari erreparatuko diote".

Frantzian, erosle ekologikoen % 46k produktuak erosten dituzte ingurumenarentzat hobeak direla uste dutelako, Poloniako erosle ekologikoen % 44k, berriz, produktu ekologikoak aukeratzen dituzte osasun arrazoiengatik, eta Alemaniako zaleen % 23k produktu ekologikoak elikagaien segurtasun handiarekin lotzen dituzte, Mintelek aurkitu duenez.

«Jasangarritasun joerak mokaduetan gama osoa hartzen dute», baieztatzen du Lyons Wyattek. «Alemanian, Fairtrade, esklaborik gabekoa, haurren lanik gabekoa, jatorri trazagarria edo erosketekin lotutako zuhaitz landaketa izan daiteke. Erresuma Batuan, Fairtrade produktuen balioaren hazkundea janari-dendak baino handiagoa da, eta ikusi dugu «% 100 Esklaborik Gabeko» aldarrikapena ere goranzko joeran dagoela».

«Ontzietan, gero eta material alternatibo gehiago erabiltzen ari gara, hala nola konpostagarritasun handiko materialak eta papera».

PLAZER PRINTZIPIOA

Beraz, kontsumitzaileak jasangarritasun-kredentzialak dituzten BFY produktuetara erakartzen dira, baina horrek ez dio galdera garrantzitsuenari erantzuten: zergatik erabiltzen ditu jendeak mokadu gaziak? Placzekek Mintelen ikerketa nabarmentzen du, eta erakusten du Alemaniako kontsumitzaileen artean arrazoirik ohikoena "neure burua mimatzea" dela, inkestatuen % 45ek aipatutakoa. Ondoren, % 39rekin, "gosea asetzeko" eta "gosea asetzeko" aipatu zituzten.

Beste era batera esanda, enpresek ez dute inoiz ahaztu behar mokaduak azken finean plazerra direla. Gaur egun, mokaduak askoz lan gehiago egin behar dute gure arreta mantentzeko, dio 'Skidmorek: "Beti gaude gure telefonoetan eta iPadetan pantailaren aurrean denbora asko gozatzen. Gure dastamen zentzumenek lan askoz gehiago egin behar dute gure arreta erakartzeko. Ondorioz, zapore bizi eta sendoak askoz ere garrantzitsuagoak bihurtzen ari dira".

ONLINE ETA KANALETAN

«Azken bi urteetan, online erosketek FMCG segmentu ia guztietan eragina izan dute, eta gaur egun erosketa-jokabideak eboluzionatzen jarraitzen dute. Europako kontsumitzaile askok esperientzia positiboak izan dituzte, oro har, online janari-eskaerekin eta etxez etxeko banaketarekin, eta horrek esan nahi du joera hau geratzeko etorri dela», dio Reshovskik.

Produktu-kategoria batentzat, tradizionalki bere salmenten zati handi bat erosketa inpultsiboetan oinarritu dena, kontsumitzaileek denda fisikoak alde batera utzi eta online denden alde egiteak kezka sor dezake. Hala ere, Reshovskik dio kanalak aldatzea ez dela batzuek aurreikusitako mehatxua izan.

«Online salmenta-kanalen erabilera gero eta handiagoa denez, europarrek erosketa inpulsibo gehiago egiten dituzte online. Jende askorentzat, pintxoak ohiko otordu-ordezko eta gorputza elikatzeko modu bihurtzen ari dira, ez soilik jaki goxo bat. Beraz, ondorio batzuk atera daitezke. Lehenik eta behin, erosketa inpulsiboa merkataritza elektronikora aldatzen ari da eta ez da desagertzen ari, beraz, gaur egun kontsumitzaileek pintxoak erosteko modu askoren artean bat besterik ez da bihurtzen ari. Bigarrenik, belaunaldi gazteen bizimodu lanpetua eta otordu-ordu malguagoak nahiago dituztelako, kontsumitzaileek nekez utziko diote pintxoak jateari», dio.

Hala ere, txikizkari batzuek hobeto kokatuta egon behar dute online eskariaren igoerei erantzuteko, eta horrek azpiegitura egokia behar du itxaropen aldakorrei aurre egiteko. Merkataritza Azkarraren gorakada hiriguneetan adibide ona da.

«Etxeko kontsumoan izandako aldaketei esker, erosotasuna birdefinitzen ari gara», dio Lyons Wyattek. «Kontsumitzaileek pintxoak kontsumitzeko moduan aldaketa handia egon da, etxean inoiz baino gehiago egiten baitute lan-eredu hibridoei esker. Erosotasunak lehen edonon egoteko erosotasuna esan nahi zuen, baina orain, benetan, edonon egoteko eta etxean egoteko erosotasuna da».

«DIA eta Kaufland bezalako txikizkako saltzaile tradizional askok merkataritza-lankidetza bat sinatu dute entrega azkarreko enpresekin, zerbitzua bizkortzeko eta kontsumitzaile gazteenganako erakargarritasuna zabaltzeko», dio Reshovskik.

Kantar Worldpanel-en arabera, FMCG online salmentak Erresuma Batuko FMCG guztien % 7.6 dira, Frantzian % 6.2 eta Espainian % 2.4 baino ez. Horrek Europako herrialdeak Asiako kideen atzetik kokatzen ditu. Hego Korean (% 20.3) eta Txinan (% 15.2) proportzioak askoz handiagoak dira.

"Espainian, DIA supermerkatu kateak akordio batera iritsi da Uber Eats janari-banaketa plataformarekin, elikagai, higiene eta zainketa pertsonaleko produktuen banaketa zerbitzu berri bat abiarazteko. Erresuma Batuan, Sainsbury's-ek Deliveroo-rekin lankidetza bat sinatu du, eta horri esker, bezeroek Sainsbury's-eko milaka produktu eskuratu eta 20 minututan entregatu ahal izango dituzte."

Online eta Q-Commerce-rako aldaketa honek norabidea adieraz dezakeen arren, garrantzitsua da aitortzea ikuspegi orokorraren zati nahiko txikia dela oraindik, Euromonitorrek azaltzen duen bezala: “Jendea ohi baino askoz gehiago etxean geratu zenez, merkataritza elektronikoa erosketa-kanal gisa bihurtu zen pandemia garaian. Hala ere, mokadu gaziak eskuragarri egon ziren txikizkako saltoki ugaritan, eta kontsumitzaileek ohi baino gehiago hartu zituzten mokadu gaziak erosketak egiterakoan, birusa zela eta denda ezberdinetara egindako bidaiak minimizatzen saiatzen ari zirela kontuan hartuta. Horrek esan nahi du, online salmentek salmenta eta kuotaren hazkunde handia izan zuten arren 2020an, eskualdeko txikizkako balio osoaren % 5 baino ez zutela izan oraindik, eta kuota apur bat jaitsi ere egin zela 2021ean. Merkataritza elektronikoaren kanala ondoen garatu da Erresuma Batuan, baina oraindik ere salmenta orokorren % 10 baino gutxiago izan zen hemen 2021ean”.

Euromonitorrek argi du janari-erosketa gehienak –mokaduak barne– denda fisiko baten testuinguruan egiten direla oraindik ere: “Supermerkatuek, hipermerkatuek eta deskontu-dendek eskualdeko txikizkako balioaren salmenten % 68 izan zuten 2021ean, eta % 81era igo ziren janari-denda modernoen kasuan oro har. Mokadu gazien erosketa bulkadak garrantzitsuak izaten jarraitzen badu ere, erosotasun-dendetan, denda txikietan eta denda txiki independenteetan egiten diren pintxoen erosketak gero eta gehiago sartzen dira Mendebaldeko Europako denda handietan astero egiten diren erosketa-bidaietan. Adibidez, supermerkatuek bakarrik egiten dute mokadu gazien salmenten % 72 Herbehereetan”.

INFLAZIO PRESIOAK.

Orain arte, dena positiboa, baina inflazioaren mamuak pintxoen ekoizleen plan onenak eten ditzake, Lyons Wyatten arabera: “Ez da ikusiko dugun lehen eta azken inflazioa, baina hau oso desberdina da. Inoiz ez da inflazioa bultzatzen duten faktoreen konbergentzia hori izan 1920ko hamarkadako Depresio Handiaz geroztik. Energia, COVID-19a, gobernuaren laguntzaren amaiera, osagaien eskasia eta osagaien eskasia, lan-hutsuneak, bidalketa-kostuak, garraio-etenaldiak, stock agortzea, lehengaien prezioen igoera eta kontsumitzaileen eskariaren irregulartasuna dira sarrera-kostuak nabarmen igotzea eragiten duten faktoreak”. Gaineratu du Ukrainako gerrak eragin handia duela osagaien eskuragarritasunean, oro har, eta produktu ekologikoen eskuragarritasunean, bereziki.

Placzekek bat dator inflazioa datozen hilabeteetan albistegietako titularren buru izango dela: “COVID-19a izan da azken bi urteetan kontsumitzaileen portaeran eragin nagusia izan duen arren, 2022an, gero eta gehiago jarriko da arreta bizitzaren kostuan. Merkatu ezberdinek beren erronkei aurre egin behar diete, baina energiaren prezio altuek, kontsumitzaileen eskari sendoak eta hornikuntza-kateen etenek esan nahi dute inflazioa arazo globala dela. Prezioen igoerak erosketa ohitura adimentsuak areagotzea eta gastu-ereduak aztertzea dakar”.

Mintelen ikerketak erakusten du 2021erako alemaniarren % 41ek erosketa zerrenda egiten eta betetzen ari zirela esan zutela, eta % 36k esan zutela bizitzaren kostuak markako produktuak supermerkatuko marka propioko baliokideengatik aldatzera bultzatzen zituela.

«Horrek guztiak esan nahi du inflazioa areagotuko dela Europan eta baita AEBetan ere. Oso kezkatuta gaude ez bakarrik produktuak apalean lortzeaz, baita kontsumitzaileek ordaindu ahal izateaz ere», jarraitzen du Lyons Wyattek.

Ohartarazi du fabrikatzaileek prezioen igoeren alde onak eta txarrak neurtu beharko dituztela, eta noiz ezarri: «Badakit osagaiak erosteagatik, ontziratzeagatik eta garraioagatik bakarrik kostuen igoera handiak daudela, baina hori ere gal daitezkeen salmenta guztien aurka neurtu behar dugu».

"Planifikatu promozioen intentsitatea handitzeko, kontsumitzaileak eskaintzak bilatzen dituzten heinean. Guztiok saiatzen ari gara gure dirua ateratzen eta benetan zure bezero leialak hartu nahi dituzu jomugan eta zure komunikazioak haietara egokitu."

Berrikuntzari dagokionez, marjina gehitzeko berrikuntzan eta kapitala eraikitzeko onuretan zentratu, prezio altuagoak laguntzeko. Inflazioa gora doan heinean, gehitu sarrerako mailako paketeak zure Tangera, kontsumitzaileek alde egin beharrik ez izateko. Beraz, lehen paketeak partekatuz balio handiagoa eskaini zenezakeen, orain pakete txikiak ere beharko dituzu.

«Inflazio altuak jendea behartzen ari da supermerkatuan erosketa ohiturak aldatzera. Europar asko kezkatuta daudenez elikagaien prezioekin, espero daitezkeen gauza nagusien artean daude supermerkatura egindako joan-etorrien kopurua gutxitzea, aukera merkeagoen lehentasun handiagoa (jada gertatzen ari dena), marka propioko produktuak barne, eta etxean entretenimendu gehiago», ados dago Reshovskik.

«Elikagaien prezioek gora egiten jarraituko dutela aurreikusten da, eta horrek esan nahi du eskuragarritasuna jaitsi egingo dela. Beraz, kategoria batzuen salmenten jaitsiera espero genezake. Proteina handiko eta mokadu osasuntsuagoen kontsumitzaileen eskaria ez da hain sentikorra izango prezioen igoeren aurrean, Europako kontsumitzaileek, batez ere Mendebaldeko herrialdeetakoek, ez baitute espero janari osasungarriaren alde egitea. Aitzitik, patata eta tortilla patata frijituak, adibidez, inflazioaren azelerazioak eragin handiagoa izango du».

Halaber, adierazi du inflazioak ez dituela Europako merkatu guztiak neurri berean eragiten —orain arte behintzat—. Frantzia bezalako herrialdeetan elikagaien prezioen igoerak % 3 baino gutxiago izan ziren, eta Ekialdeko Europako herrialde batzuetan 2022ko lehen hiruhilekoan % 10 baino gehiagoko igoerak izan ziren. Horrek esan nahi du Ekialdeko Europako kontsumitzaileak askoz ere sentikorragoak izan daitezkeela prezioen aldaketen aurrean aurrera begira.

Ez da harritzekoa Euromonitorrek inflazioak aukera bat eskainiko diola marka pribatuari: «Kontsumitzaileek marka frogatuak eta fidagarriak bilatzen dituzten arren pandemia bezalako krisien garaian, marka pribatuak mokadu gazien salmenten laurdena izaten jarraitu zuen, fruitu lehorren, hazien eta nahasketa fruitu lehorren % 38ra igoz».

"Marka pribatuak, oro har, mokadu gazien azken berrikuntzekin erritmoari eustea lortzen du, txikizkari batzuek marka pribatuko produktuak ere eskaintzen dituzte, eta, COVID-19ak etxe batzuen diru-sarreretan egindako presioa ikusita, aukera ezaguna izaten jarraitu zuten pandemia garaian. Marka pribatuko produktuak normalean markako barietateen parekoak dira kalitateari dagokionez, unitateko prezio baxuagoetan saltzen jarraitzen duten bitartean."

NORA ONDOREN?

Europako enpresek dituzten erronka eta ziurgabetasun handi guztiak ezin badituzte ere mokadu gaziek, aurreikuspenen arabera, oraindik ere hazteko aukera handia dago.

Kantarren datuek arrazoia erakusten dute. Erresuma Batuan ere, hau da, Europako mokadu gazien merkatu handiena, oraindik ere “urdaileko kuotaren” % 6 baino ez dute hartzen. Proportzio hori adinaren arabera aldatzen da, % 8.8ra iritsiz 10-15 urte bitartekoen artean eta pixkanaka % 4.8ra jaisten da 55-64 urte bitartekoen artean eta % 3.6ra 65 urtetik gorakoen artean.

Industriaren iraganeko erregistroa epaitzeko balio badugu, apustu ona dirudi egungo haize geopolitikoek ere lagundu beharko dutela mokadu gazien industria bidetik ateratzeko.