Patatak 2026: Eskari Errekorra, Hektarea Errekor Baxua

Mundu mailako patata merkatuak 2026an hasi zuen bere ibilbidea, kontraesankorra den egoera batean: prozesatzeak gero eta lehengai gehiago eskatzen du, eta eskualde garrantzitsuetan landatutako azalera urte askotan zehar gutxieneko mailara jaisten ari da. Testuinguru honetan, Herbehereek benetako hazietatik hazitako lehen hibrido diploidea erregistratu dute, urte gutxiren buruan ekoizpenaren ekonomia berridatzi dezakeen gertaera bat.

Merkatua hazten ari da, baina ez hektarea kopuruan

Mundu mailako patata merkatuak 124.46 milioi dolarreko balioa du 2026an, eta 149.38 milioi dolarrekoa izatea aurreikusten da 2031rako, % 3.72ko urteko hazkunde-tasa konposatuarekin. Munduko ekoizpena 390.3 milioi tona ingurukoa da, eta batez besteko etekina 22.9 t/ha-koa da.

Puntu nagusia: hazkundea produktibitateak eta finkatzeak bultzatzen dute, ez azalera zabaltzeak. Munduko kontsumoaren erdia (% 50.18) Asia-Pazifikoko eskualdean kontzentratzen da, eta merkaturik azkarrena Afrika da oraindik ere, urtean % 5.08rekin.

The main engine of demand is processing. In developed countries, industrial buyers account for up to 60% of commercial output. Major processors such as McCain Foods and Lamb Weston are investing hundreds of millions of euros in capacity expansion and regenerative sourcing programmes. Quick-service restaurants add further pressure: in 2025 alone McDonald’s planned to open 1,000 new outlets in China, targeting 10,000 by 2028. Every one of those outlets is a guaranteed fries contract.

Mugak ere argiak dira:

• Klima. Lehorteak eta beroak Errusiari 2024ko uztaren % 14.5 kostatu zioten dagoeneko, eta 2026an Alemanian eta Frantziako uztak nabarmen murriztu zituzten.
• Araudia. RUCIP 2025 arau berriek eta pestiziden hondakinen (glifosatoa, neonikotinoideak) EBk ezarritako muga zorrotzek zuzenean igotzen dituzte hazleen funtzionamendu-kostuak.

Ipar Amerika: Zortzi urteko baxuena

2026an, Ipar Amerikako patata landaketaren azalera osoa zortzi urteko mailarik txikienera jaitsi zen.

Estatu Batuetan, landatutako azalera % 3.1 murriztu zen, 353,000 hektarearaino —2013tik baxuena—, eta espero den 18.08 milioi tonako uzta hamahiru urteetako txikiena da.

Kanadak, bitartean, esportazio-sarrerak handitzen jarraitzen du: patata eta produktu prozesatuen bidalketak 3.7 milioi CAD-ra iritsi ziren, eta horietatik 2.7 milioi CAD patata frijitu izoztuetatik etorri ziren. Espezializazio horren beste aldea AEBekin merkataritza-akordioekiko (USMCA) mendekotasun kritikoa da: baldintzetan edozein aldaketak zuzenean eragiten dio industriari.

Europa: Eguraldia eta izurrite berantiar aldakorra

Europako sektorea uzkurtzen ari da 2026an. Alemaniak % 15eko jaitsiera aurreikusten du ekoizpenean, eta Frantziak, berriz, % 21ekoa. Arrazoiak konbinatuta daude: azalera murriztua eta lehortea.

Arazo bereizi eta askoz ikusezinagoa den beste izurrite berantiarra da. Phytophthora infestans populazioak mutatzen jarraitzen dute: EB36ko genotipoa nagusi izaten jarraitzen du, baina genetikoki anitzak diren “beste” kategorien proportzioa gora egiten ari da — %85era iritsiz Danimarkan eta Norvegian. Agronomoentzat ondorio praktikoa erraza da: atzo funtzionatzen zuten babes-eskemak ez dira jada unibertsalak, eta fungiziden estrategiek konplexutasun handiagoa eta tokiko egokitzapena behar dituzte.

Asia eta Afrika: Bi hazkunde eredu desberdin

Txina eta India munduko ekoizle handienak dira eta aktiboki garatzen ari dira prozesatzeko lerroak eta biltegiratze hotzeko sistemak —, hain zuzen ere, balio erantsia sortuz etxean.

Afrika modu ezberdinean hazten ari da. Kenyan, Nigerian eta Hegoafrikan, eragileak hazi aeroponikoen ekoizpena eta estatuko ureztatze programak dira. Kontinenteak, funtsean, etapa teknologiko osoak gainditzen ari da, ohiko hazien ugalketa saihestuz.

Errusia: % 95eko autosufizientzia, % 11ko etxeko hazkuntza

Errusiako merkatua elikagaien segurtasunaren logika baten barruan funtzionatzen du. Autosufizientzia % 95ean kalkulatzen da, eta ekoizpena 8.4 milioi tonatara iristea aurreikusten da 2030erako.

Sektore antolatuan (nekazaritza-enpresak, ustiategiak eta banakako ekintzaileek) uzta 31.1 t/ha-ra iritsi zen 2025ean, baina 27.9 t/ha-koa izatea espero da 2026an — hiru tona baino gutxiago. Munduko batez bestekoaren gainetik dago hori, baina gorabeherak berak erakusten du zenbaterainoko eragina duen emaitza urtaroaren arabera.

Ahultasun kritikoa hazien ekoizpena da. Bertako barietateek % 11 izango zuten 2026an, 3878-r Gobernu Dekretuak 2030erako ezarritako % 35eko helburuaren aldean. Aldea: lau urte eta hogeita lau puntu portzentual.

Barietateen zorroa honela banatzen da:

Adierazlea	Balioa (2026)
Estatuko Erregistroko barietate guztiak	577
Mahai-barietateak	465
Txip prozesatzeko.	59
Patata frijituak prozesatzeko	28

28 patata frijitu mota besterik ez —patatak munduko merkatua erakartzen ari diren une honetan— merezi du arreta jartzea.

In 2025, 253 varieties were in commercial cultivation. The undisputed leader is Gala, with 89,200 tonnes of seed plantings. Innovator, Lady Claire Riviera also rank in the top tier.

Seihilekoaren paradoxa: hazien inportazioak laukoiztu egin dira

Errusiaren aldetik datu esanguratsuena 2026ko urtarriletik ekainera bitarteko hazi-patatako merkataritzarena da.

Inportazioak 2,874 tonara igo ziren — 2025eko aldi beraren aldean laukoiztu egin zen. Hornitzaile nagusiak Frantzia (1,680 t) eta Bielorrusia (1,174 t) izan ziren. Esportzioak, berriz, 3,451 tonara jaitsi ziren, Kazakhstan erosle nagusia izanik (2,754 t).

Beste era batera esanda, inportazioen ordezkapen politikaren eta atzerrian hazitako materialaren murrizketa aktiboen testuinguruan, atzerritik egindako hazi erosketak hainbat aldiz handitu ziren. Azalpena ia ziur aski barietate espezifikoen eskarian datza: prozesatzaileek barietate zehatzak behar dituzte zeregin teknologiko jakin batzuetarako, eta hauek ezin dira "bertako barietateekin orokorrean" trukatu. Estatuko Erregistroak 28 ale-barietate zerrendatzen dituen bitartean, eskaria beharrezko barietatea dagoen lekura joango da.

Aurrerapen teknologikoa: 25 tona beharrean 2.5 gramo

The industry’s defining event of the year lies not in the statistics but in the biology. The Dutch company Solynta has officially registered the first diploid potato hybrid grown from true potato seed (TPS) — SOLHY019 — in the Netherlands’ state register.

Aldaketaren eskala zenbaki pare batekin adierazteko errazena da: hektarea bakoitzeko 2,500 kg tuberkulu landatzearen ordez, 25 gramo hazik estaltzen dute hektarea bera.

Zer aldatzen da praktikan:

• Logistika. Hazia hotz-katerik gabe eta arnasketa edo ernetzeagatik galdu gabe garraiatu eta biltegiratu daiteke.
• Landareen osasuna. Benetako haziek ez dituzte tuberkuluetan pilatutako gaixotasunak eramaten, eta horrek landaketa-materialaren bidezko birusaren transmisio-bide nagusia ezabatzen du.
• Ugalketa-abiadura. Sistema diploideak nabarmen bizkortzen du barietate berrien garapena tetraploide eskema konbentzionalarekin alderatuta.

Bigarren palanka teknologiko batek ere badu eragina: aeroponia. Ingurune kontrolatuko sistemek metro karratuko 900 mini-tuberkulu ematen dituzte, lurzoruan dauden 8ren aldean. Lerro garbien ugalketa azkarra lortzeko, aldea ehun aldiz handiagoa da, eta horregatik ari dira Afrikako hazi-programak teknologiaren aldeko apustua egiten.

Erregulatzaileek esaten dutena

2025a berrikusi zuten adituen batzordeko saioek hiru efektu identifikatu zituzten:

1. Hazien Ekoizpenari buruzko Lege Federala indarrean sartzeak elikagaien segurtasuneko zerrendan sartuta ez dauden laboreen eskaeren jaitsiera nabarmena ekarri zuen.
2. Atzerriko hazien inportazioen kuotek eta murrizketek atzerriko barietate eta hibridoen eskaeren kopurua murriztu zuten.
3. 2026an, 35 patata barietate berri ari dira estatu mailako probak egiten, horietatik 31 mahaiko barietateak. Arreta errendimenduan, tuberkuluen merkaturatzeko gaitasunean eta almidoi edukian jartzen da.

Azken puntu horrek irakurketa sakonagoa merezi du: proban dauden 35 barietateetatik lau prozesatzeko dira. Proba-lehentasunek Estatuko Erregistroan dagoeneko ikusten den desoreka bera erreproduzitzen ari dira.

Ondorioa: Uzta gordinatik erresilientziara

2026an industriak ez du arrakasta tonatan neurtuko. Beste faktore batzuk ere erabakigarriak bihurtzen ari dira: biltegiratze eta prozesatzeko ahalmena eskuragarri, agronomia tresna digitalen erabilera eta klima-presioari erantzunez hazkuntza-metodo berritzaileetara aldatzea.

For Russia, this implies a fairly specific agenda. Yield is already at a respectable level — the question is its stability from season to season. Self-sufficiency in ware potatoes has been achieved — the question is seed, and varieties for processing. And it is here that TPS technology may prove to be not an abstract headline from the Netherlands, but a way to shorten the four-year road from 11% to 35%.

---

Artikulu hau "2026an Munduko eta Errusiako Patata Merkatuaren Egoera eta Perspektibak" azterketa analitikoan oinarritzen da.