"Magnesiodun patatak, gure super elikagaia"

Patatak super elikagai bihurtzeko prest daude magnesio balioaren igoerari esker. Tuberkulu hauek ekoizteko, Caivanoko (Napoli) Gli Orti del Mediterraneo enpresak egin zuen lan.

"Elikagai osasungarriei gero eta arreta handiagoa jartzeak kontsumitzailea energia-balio handiko eta ingurumen-inpaktu txikiko elikagaiak aukeratzera bultzatu du, ekoizpen-prozesuan jasangarritasunari dagokionez". Nicola Laezza , enpresako teknikariak azaldu du Italiafruit Berriak – uste hauetatik abiatuta konturatu gara gure magnesiozko patatak ".

«Elementu honen onuren artean —jarraitzen du— gihar eta nerbio-funtzio zuzena laguntzea, hortzetako esmaltea indartzea eta hezur-ehunaren mantentze-lanetan laguntzea dago. Magnesio gabeziaren sintomak kaltzioaren, sodioaren eta potasioaren metabolismoaren narriadura eta D bitamina xurgatzeko ezintasuna dira, giharren ahultasunaren eta bihotzaren funtzioaren narriaduraren bidez agertzen dena. Helduentzako gomendatutako eguneroko kontsumoa 240 mg da (18-59 urte bitarteko gizonezkoentzat edo emakumezkoentzat)».

Materialen eta hazkuntza-teknikaren hautaketa

Magnesiozko patatak lortzeko probak aurten egin ditu enpresak... laborantza-praktiken kudeaketa eta plangintza prozesatzeko, ongarritzeko eta ureztatzeko pentsatuta. «Tuberkuluak tunel sistema batean hazi ziren, tantaka ureztatze sistemarekin –zehazten du enpresako teknikariak– eta aukeratutako barietatea izan zen Colomba , mami horiko patata, heltze goiztiarra, batez ere fresko kontsumitzeko pentsatua”.

Esperimentazioa

Probetan zehar, arreta berezia jarri zen kudeaketan ernalketak «Landareen fase fenologiko zehatz bakoitzean, magnesioan oinarritutako elementu nutrizionalak gehitu ditugu, landare guztien fotosintesi-prozesuaren elementu nagusia baita», azpimarratzen du Laezzak. Eta gaineratzen du: «Bereziki, magnesioa landareari eman zaio ingurumen-inpaktu txikiko ongarri naturalen moduan, tuberkuluen barruan xurgapen eta asimilazio maximoa bermatzeko».

Tuberkuluak nutrizio-urrats bakoitzean aztertu ziren eta lortutako emaitzek “erakusten dute” magnesio metaketa handia azken tuberkuluan kontsumorako , batez ere tuberkuluen heltze fasean handitu den igoera bat – berriro ere enpresako teknikaria – Patatentzako erreferentzia nazionaleko taula-balioa 100 gramo patata bakoitzeko 23 mg magnesio ingurukoa bada (iturria USDA), gure kasuan kontsumo-patatentzako batez bestekoaren bikoitza baino gehiagoko mailetara iritsi gara”.

«Magnesioan aberatsa den patata bat —ondorioztatzen du Nicola Laezzak— aukera irabazlea izan liteke kontsumitzailearentzat, otordu natural soil baten bidez, ezinbesteko elementu horren gabezia konpentsatu eta elikagai-osagarri sintetikoen erabilera saihestu baitezake».
Magnesiozko pataten garapena doktorearekin lankidetzan egin zen. Monika Gallo Napoliko Federico II Unibertsitateko Medikuntza Molekularreko eta Bioteknologia Medikoko Sailekoa.

Alice Magnani
Laguntzailea

/Europa/