Deigarria (Huckleberry) Urrea

Denean New York Times' janari eta ardo idazleak poetikoki hitz egiten du zure patata—“Huckleberry Gold-en jaka morearen barruan zapore aberatseko patata fineko bat dago”—badakizu irabazle bat izan dezakezula esku artean... edo behintzat afari-mahaian!

Kasu honetan, “zu” hori Aberdeen-eko (Idaho) Nekazaritza Ikerketa Zerbitzuko (ARS) Zereal Txikien eta Patata Germoplasmaren Ikerketa Unitatea zara, eta patata —Huckleberry Gold— azal morea eta mami horia duen barietatea da, eta bere sukaldaritza-ezaugarriak Yukon Gold-en antzekoak dira. Baina sakarosa eta C bitamina gutxiago ditu, eta antioxidatzaile maila askoz handiagoa Yukon Gold-ek baino, eta horrek osasunerako onura handiagoak ematen dizkio. Yukon Gold baino txikiagoa da, eta horrek tamaina txikiagoetara bideratutako merkatu espezializatuetarako sarbide hobea ematen dio.

Patata barietate bereziekiko interesa handitu egin da urteetan zehar, kontsumitzaileek azal morea eta mami horia duten barietateak nahiago dituztela dirudi azal gorri eta mami horia dutenen aldean.

Huckleberry Gold was originally designated as breeding line A99326-1PY, and it originated from hybridization in 1999 by ARS Aberdeen staff between Agria and COA94019-5R. Agria is a yellow-fleshed German variety, and COA94019-5R is a red-skinned, white-fleshed breeding clone originating from the Colorado State University potato breeding program that was subsequently selected in the field at Aberdeen, Idaho.

2003an lehen aldiz hautatua zelaian, Huckleberry Gold hainbat ebaluazio eta proba gainditu zituen eta 2011n kaleratu zen ofizialki Ipar-mendebaldeko (Tri-State) Patata Aldaeren Garapen Programaren eskutik; programa hori ARS, Idahoko Unibertsitatea, Oregon State Unibertsitatea eta Washington State Unibertsitateko ikertzaileek osatzen dute.

Huckleberry Gold ere oso erresistentea da Patata birusa X eta patata urrearen kiste nematodoa, eta erresistentzia moderatua du karraska arruntaren eta usteldura lehorraren aurrean.

Egin Interneten bilaketa bat “Huckleberry Gold” hitzari buruz, eta sarrera ugari ikusiko dituzu: hazi-ekoizleen eta baserrietako katalogoak, errezetak, janari-artikuluak eta literatura zientifiko eta teknikoa. Barietatea nahiko polifazetikoa dela dirudi. Azal more dotorea, mami horia, tamaina txikiagoa eta zapore aberatsa izateaz gain, indize gluzemiko baxuagoa izateak nitxo bat sortu duela dirudi, azukre-kontsumoa murriztu nahi duten kontsumitzaileak erakarriz. Huckleberry Gold-ekin, kontsumitzaile askok esaera zaharreko tarta (edo patata) jan dezakete eta baita jan ere. — Mina Chung-ek idatzia, ARS Komunikazio Bulegoa.

Iturria https://tellus.ars.usda.gov/stories/articles/striking-huckleberry-gold/