Potatoes USA: Spud Lab ‘impresses restaurant chefs’

Members of the Global Culinary Innovators Association (GCIA) learned about potato trends and witnessed a culinary demonstration at the Potatoes USA Spud Lab in late August.

Industria-erakundearen arabera, ekitaldiak AEBetako patatak jatetxeetako sukaldariek beren eragiketa-erronkak kudeatzeko irtenbide baliotsu gisa erakutsi zituen. GCIA tamaina ertaineko jatetxe-kateek eta jatetxe ez-komertzialek, hala nola Haur Hezkuntzako ikastetxeek, ikastetxeek eta unibertsitateek, osatzen duten elkarte profesionala da.

Denverren egindako GCIA bi eguneko ekitaldiko parte-hartzaileak Denverrek eskaintzen dituen sukaldaritza-gozotasunetan eta Denverreko elikagai-industriarekin harremanak izateko aukerekin murgildu ziren.

Bisitatzen ari nintzela Potatoes USA Spud Lab during their event, they received an overview of patata ostalaritza-zerbitzuko joerak eta patatei buruzko baliabide erabilgarriak.

Sukaldaritza erakustaldi bat ere izan zuten eta RJ Harvey eta Vince Armada sukaldariek prestatutako plater goxoak dastatu zituzten, besteak beste, patata izozkia, patata “txorizoa” eta patata frijituzko gnocchia.

GCIAko parte-hartzaileak Spud Lab-ekin harrituta geratu ziren, eta askok joera eta ideia saio gehiagotara itzultzeko interesa adierazi zuten. Bertaratutako sukaldarien artean, Another Broken Egg, Sodexo, Buffalo Wild Wings, Culvers, Piada Italian Street Food, Cooper's Hawk Winery & Restaurant eta Red Robin-eko ordezkariak zeuden.

Iturri bat: https://www.potatonewstoday.com