Bühlerrek Indiako bere lehen Prime Masa planta –mundu osoko Prime Masa bigarren planta– laga dio PV Sons Corn Milling-i. Planta berritzaileak %84 ur gutxiago kontsumituko du, %52 energia gutxiago ohiko nixtamalizazio prozesu batekin alderatuta, eta %96 hondakin gutxiago sortuko ditu, besteak beste.
Prime Masa landarea arto-irinaren irtenbidea da, tortilla eta natxoak egiteko erabiltzen dena. Tortilla eta tortilla patatak aspalditik estimatzen eta kontsumitzen dira Latinoamerikan eta Ipar Amerikan, baina ospea hartzen ari dira beste eskualde batzuetan, India barne.
India munduko 10 arto ekoizle nagusienetako bat da, eta mundu osoan ekoizten den arto osoaren % 2-3 laguntzen du. Eta herrialdea munduko bost arto esportatzaile nagusienetako bat da. Hori ez zen oharkabean pasatu PV Sons Corn Milling, 2006an sortu zen familia-enpresa bat eta artoa prozesatzeko sektoreko merkatuko liderretako bat, Bühlerengana jo zuen Prime Masa Nixtamal prozesu eleberrirako.
Parag Chheda, PV Sons-eko zuzendari gerentea:
"Bühler-ekin dugun elkartea PV Sons sortu zenetik dago 2006an. Garai hartan, Bühler aukeratu genuen ekipo onena zelako. fabrikatzaileak aleak ehotzeko, beharbada 1. postuari eutsiz. Denborarekin, Bühlerrek bere indarra erakutsi du».
"Haien makinak oso fidagarriak frogatu dira: ordu luzeak egiten dituzte matxuratu gabe. Bühler-en errendimendua alea ehotzean Mercedes bezalakoa da automobiletan».
Bühler-en Uzwilgo Grain Innovation Center-en proba arrakastatsuen ostean, PV Sonsek linea bere plantan integratzea aukeratu zuen. Nixtamal orduko 4 tonako linea 2021eko uztailean jarri zen martxan osorik.
Parag Chheda:
“Prime Masa etorkizuneko produktu bat da. Prime Masaren potentzial handia aurreikusten dugu. Eta guretzat hurrengo progresioa da: gure bezeroei produktu berri eta garrantzitsua eskaintzea. Oso pozik gaude Prime Masaren irteerarekin. Bere kalitateak tokiko merkatuan zegoen guztia gainditzen zuen. Bagenekien irabazle bat eskuartean genuela, eta horretarako apustuak egin genitzakeela».
Parag Chheda, PV Sons-eko zuzendari gerentea (hirugarrena ezkerretik), eta Chheda familiaTino Böhm, Bühler-eko negozio-segmentuko artoaren burua:
“Abian jartzea amaitutakoan, Puneko PV Sons bisitatu genuen eta haien dedikazioan inspiratu ginen. Literalki senti genezake haien poztasuna lerro berriarekin».
“Ziur gaude PV Sons-ek merkatuan ondo ezarriko duela eta produktu berri eta berritzaileak garatuko dituela. Gure saririk handiena bere lantegiaren errendimendua ikusteak ilusioz dagoen eta gure lanarekin pozik dagoen bezero bat da».
Tino Böhm, Bühler-eko Negozio Segmentuko burua MaizeCorn tortillak eta tortilla patata frijituak bereziki tratatutako nixtamal arto-irinarekin egiten dira. Ekoizpen tradizionalean, artoa karearekin egosten da eta ondoren hainbat orduz bustitzen da ehotu aurretik.
Prozesu honek ur kantitate handiak erabiltzen ditu, hondakin-ur ugari sortzen ditu, energia kantitate handiak kontsumitzen ditu eta artoari mantenugai garrantzitsuak kentzen dizkio. Prozesatutako arto kilo bakoitzeko, 1.5 litro ur kontsumitzen dira, eta ur hori gehiena prozesutik hondakin-ur gisa uzten da.
Bühler-en Prime Masa Nixtamal prozesu aitzindariak lurrun-teknologiaren berriena erabiltzen du egosi eta beratzen ordez, eta, beraz, %84 inguru ur gutxiago erabiltzen du, tortilla irina bere zapore tipikoarekin ekoiztea ahalbidetuz, baita kalitate eta etekin handikoa ere.
Prime Masa Nixtamal prozesuak 150 litro ur baino ez ditu erabiltzen, 1,500 litro ur beharrean 1,000 kilogramo arto prozesatzeko nixtamalizatutako arto-irina bihurtzeko. Lurrun-prozesua sukaldaritza tradizionala baino laburragoa da, eta horrek energia aurreztea dakar. Bühler-en nixtamal-prozesuaren abantailarik handiena hondakin-urak ezabatzea da, eta irinak elikadura-balio handiagoa duela.
Daniel Garcia, Prozesuen Garapeneko zuzendaria FAC (Elikagaien Aplikazio Zentroa):
“Ur-kontsumoa %84 murrizteak eta hondakin-urak (nejayote) ezabatzeak onura handiak ekartzen dizkie nixtamal ekoizleei. Lehenik eta behin, Prime Masa prozesuak hondakin-urik ez duenez, ura ez da ponpatu, berotu edo tratatu beharrik, eta, ondorioz, energia-kontsumo orokorra murrizten da”.
“Bigarrenik, nejayote ez da energia xahutzea bakarrik, errendimendu eta mantenugaien xahutzea ere bada. Prime Masa prozesuan hondakin-korronterik ez dagoela eta osasuntsuagoa den irina modu jasangarriagoan eta lurra errespetatzen den moduan ekoizten dela ikusita».
Daniel Garcia, Process Development Manager FAC (Food Application Center) PV Sonsentzat, Prime Masa plantak energia kontsumoa eta hondakinak murriztea dakar. Gainera, plantako CO2 kuantifikatzeko metodoaren arabera, PV Sonsek CO26e (CO2 baliokidea) % 2ko murrizketa lortuko du, nixtamalizazio prozesu tradizionalarekin alderatuta.
PV Sons familia-enpresa bat da, mundu mailan aleak ehotzeko enpresa nagusienetako bat bihurtu dena, etengabe berrituz eta kalitate handiko arto prozesatutako produktuak eskainiz. Gaur egun 20 herrialde baino gehiagotara esportatzen du eta eguneko 360 tona metriko produkzio-gaitasuna dauka. PV Sonsek esaten du Prime Masan ausartzeak esploratzeko zain dauden aukera berrien mundua irekitzen duela.