On Osasunaren Mundu Eguna, osasuna eta ongizatea mantentzearen garrantziaz hausnartzen dugun heinean, ezinbestekoa da barazki xume baina polifazetiko baten ekarpen garrantzitsua aitortzea –patata–. Elikadurari buruzko eztabaidetan sarritan baztertu arren, patatak funtsezko zeregina du mundu osoan osasuna eta elikadura orokorra sustatzeko.
Patataren nutrizio-balioa: Patata iturri aberatsa da C bitamina, tamaina ertaineko patata batek ezinbesteko mantenugai honen eguneroko gomendatutakoaren %45 gutxi gorabehera ematen du. Altuak ere badaude potasio, patata ertain batekin gehiago duen potasio banana bat baino, herrikoia potasio-fruta aberatsa. Patatak iturri ona dira zuntz dietetikoa, patataren azala kantitate handiena duena zuntz. The antioxidatzaileak patatetan dagoena, esaterako karotenoide flavonoids, zelulak kalte eta hanturatik babesten laguntzen du, osasun eta ongizate orokorrari lagunduz.
Aniztasuna eta irisgarritasuna: Patata da munduko laugarren elikagai-laborerik handiena, 368an 2020 milioi tona metriko baino gehiago ekoiztu baitziren mundu osoan. Herrialde askotan oinarrizko elikagaiak dira, eta mundu osoko milaka milioi pertsonentzako energia-iturri errentagarria eta funtsezko mantenugaiak eskaintzen dituzte. Patatak baldintza klimatiko eta lur mota ezberdinetan hazi daitezke, hainbat populaziorentzat elikadura-iturri erabilerraza eta aldakorra bihurtuz.
Elikagaien Segurtasuna sustatzea: Patatak laborantza oso eraginkorra da, beste edozein labore nagusi baino elikagai gehiago ekoizten ditu ur-unitate bakoitzeko. Garrantzitsuak dira elikagaien segurtasuna laborantza, mila milioi pertsona baino gehiagok patata kontsumitzen dute mundu osoan. Patatak laborantza-aukera iraunkorra dira, lur eta ur gutxiago behar baitute oinarrizko beste elikagai batzuekin alderatuta, arroza eta garia bezalakoak.
Osasunerako onurak eta ongizatea: Altua zuntz Patataren edukiak digestioa eta hesteetako osasuna onartzen ditu, patata ertaineko batek gutxi gorabehera 2-3 gramo ematen ditu. zuntz. Patatek gantz gutxi dute eta kolesterolik gabekoa, bihotz-osasungarriak diren elikagaien aukera bihurtuz. The antioxidatzaileak patatetan hantura murrizten laguntzen dute eta estres oxidatzailea gorputzean, ongizate orokorra sustatuz.
Erabilera berritzaileak eta praktika jasangarriak: Patata prozesatzeko berrikuntzek populazioetako nutriente-gabezi espezifikoei aurre egiten dieten patata-produktu gotortuak garatzea ekarri dute. Nekazaritza-praktika jasangarriak, esaterako laborantza biraketa izurriteen kudeaketa integratua, patata laboratzeko praktikak hobetu dituzte eta ingurumen-inpaktua murriztu dute.
Ospatzen dugun bitartean Osasunaren Mundu Eguna, aitor dezagun patatak mundu osoko osasunari eta elikadurari egindako ekarpen eskerga. Barazki polifazetiko honen garrantzia aintzat hartuz eta gure dietan txertatuz, guztiontzako etorkizun osasuntsuago eta jasangarriagoa sustatzeko urrats bat eman dezakegu. Goazen patata bat (edo patata pure bat) osasun eta ongizaterako egun berezi honetan!