Koronakrisiaren ondorioz, Wilhelm Weuthen GmbH, Europako patata merkataritza etxerik handiena, ez du Weuthen Kartoffeltag bat antolatzen lehen aldiz 31 urteotan. Hala ere, Ferdi Buffenek tradizionalki hitzaldia eman du 2020ko uztaren merkatuko estimazioarekin:
Bezero, nekazari, plantulen hornitzaile, erakusketari eta beste zerbitzu hornitzaile maiteak patatekin zerikusia duten guztientzat. Gure Patataren Egunean pertsonalki agurtzea nahiko genuke gaur. Baina beste gertakari garrantzitsu guztiak bezala, 31. Weuthen Patata Eguna Corona krisiaren biktima izan zen.
Iaz, garai honetan, munduak bere ohiko ordenan jarraitzen zuen. Patataren industria ere azken hamarkadan handiagoa, azkarragoa eta aurreratua izan da. Hazkundeak, batez ere Europako eraldaketa industrian, ez zuen mugarik. Guztiok etekina atera diogu hazkunde horri eta azken hilabeteetan gogor jo dugu. Otsailaz geroztik ez da ezer berdina izan eta seguruenik birusari aurre egiten eta bizitzen ohitu beharko gara.
Corona etorriko ez balitz?
Gauza bat ziurra da: "Kutxako merkatua guztiz ezberdina izango genuke gaur egun bezala". Lehortearen hirugarren urtean gaude jarraian eta prozesatzeko eremuan Koroaren aurreko salmenta arruntekin lehengaien hornikuntzak kezkatuko gaitu gaur egun. Baina beste modu batera atera zen. Munduko ekonomiaren blokeatzearekin batera, produktu finduen inguruko patataren industria, horietako gehienak ostalaritza sektorean saltzen direnak, bere oinen azpitik atera ziren.
Hala ere, gaur esan dezaket pandemiaren erronka handia gure bezeroekin eta nekazariekin batera menperatu behar genuela eta horrela jarraituko dugula. Balio kate osoko finantza galera handiekin lotzen da hori. Ustezko soberakinak almidoia, malutak, granulatuak, biogasa edo pentsuen merkatuan alternatiba gisa erabil litezke.
Nola joan da uzta berria orain arte?
Merkatua bi zatitan banatu da pandemia hasi zenetik. Batez ere, elikagaien txikizkako patata merkatua eta baserriko saltzaileek hamster erosketen etekina atera zuten. Joera positibo hau aurrera doa eta mahaiko patata prestatu berriak zaporetsuak dira berriro ere kontsumitzaileen artean. Txip salmenta ere ona da. Ostalaritza sektorean gertakari, azoka, bidaia murrizketa eta eskakizun garrantzitsuen falta direla eta, hala ere, patata frijituen salmentak aurreko urteko mailatik oso azpitik daude oraindik. AEBetako ereduaren antzera, patataren industriak patata-eremuak mugatu nahi zituen, baina laborantzaren plangintza eta aurtengo landaketetarako hazien patatak banatu ziren neurri handi batean pandemiaren hasieran.
Neurri guztiak gorabehera, Europako laborantza eskualde garrantzitsuetan laborantzaren hazkunde txikia% 2 jada ezin da saihestu. Hortaz, garbi zuten frantses patata hazleek gutxienez hotz-biltegi osoekin eta biltegiratutako ondasunen erabilgarritasun oso luzearekin merkatura sartzea atzeratu eta zaila izango zela.
Abuztuaren amaieran hasierako ondorioa lortzen dugunean, honako hau ikus dezakegu:
- Patata goiztiarren inportazio denboraldia erdibidean kudeatu da planaren arabera.
- Alemaniako laborantza eskualdeetako lehen patatak merkaturatzea uztailaren amaierara arte egin zen diru-sarrera onekin. Eskualde bakoitzak bere burua hornitzeko gai izan denez, abuztuaren hasieratik, gaur egun barietate goiztiarrak daude, batez ere Palatinatuan eta Saxonia Beherean, merkatura bultzatzen ari direnak eta horietako batzuk aldi baterako gorde behar direnak. Honen prezioak prezioaren azpitik daude.
- Patata txipak orain arte aurreikusitakoaren arabera atera dira. Segmentu honetako salmentak pozik daude.
- Tratamendu eremuan, hasieran eta ondorengo barietateen merkaturatzea irailaren hasieran amaitu zen neurri handi batean. Horrek ere zerikusia du segmentu honetako etekinak batez bestekoaren azpitik egon direla izozteak eta lehorteak eraginda. Hala eta guztiz ere, doako ondasunak erabilera alternatiboetarako soilik merkaturatu daitezke prezio oso baxuetan.
- Renaniako azpiegitura bikaina lehiakortasun abantaila handia izan da aurten. Errendimendu handiko sailkapen sistemetan, beharrei eta
Lanen zehaztapena zehazki inportatzea, eta horrek izugarrizko abantaila eman digu. Ekoizpen handiko barietateez gain, aurrez ernetutako Zorba eta Innovator-ekin batera janari lasterreko behar goiztiarren zerbitzurako estrategia arrakastarako errezeta dela frogatu da. Nekazariekin batera, berriro erakutsi dugu ureztatzeko ahalmenek ematen duten malgutasuna, fidagarritasuna eta kalitate bermea.
Gure ustez, uzta nagusia honako hau da:
Gure saiakuntzak hazten ari diren eskualde garrantzitsu guztietakoak dira. Uztailaren hasieran errendimendu errekorra zirudien, azken aste bero eta lehorrek arrastoa utzi dute. Oso lehorra dagoen Renaniaz gain, kaxatik kanpo ere pentsatu behar dugu. Herbehereetako lur buztin astunetan bereziki, patatak askoz ere biziagoak dira eta hazteko potentziala dute.
Barietate gehienek erraboildun oinarria txikiagoa dute eta, beraz, lodiak dira. Indar balioak ere onak eta handiak dira. Lantegian errendimendu onak izateaz gain, horrek ere shock-sentsibilitate maila altua dela esan nahi du. Mahaiko patata askok almidoi asko ere gordeta dute. Barietateen sukaldaritzako ezaugarri tipikoak ez izateaz gain, uzta zaindua da erronka nagusia. Izaki asko goiz heltzen diren heinean, animalia kaltetzeko arriskua handiagoa da.
Ikusi beharko da muturreko baldintza berrituetan hazitako patatak nola gordetzen diren. CIPC ezabatzea da beste erronka nagusi bat.
Datozen asteetan Europako soroetan zenbat patata haziko diren oraindik eta, batez ere, beharrezko kalitatean eskuragarri egongo direnak, biltegiratzearen amaieran bakarrik ebaluatu ahal izango dira. Egungo kalkuluen arabera, eremua etekin kaskarrarekin konpentsatzen da neurri batean. Hala ere, batez ere Bavarian uzta onak espero daitezke eta Alemaniako ekialdeko estatuek aurreko urteetan baino uzta zertxobait hobea lortuko dute.
Gaur egun uzta bolumena honela kalkulatzen dugu:
- Alemania: 10.75 - 11.50 milioi tona
- EB 4+ GB: 26.00 - 28.00 milioi tona
Corona krisia eta prozesatutako eremuan salmenten galera izan ezean, merkatua orekatua edo nahiko urria izango litzateke eta prezio maila egokia eta prozesatzeko eremuan doako ondasunen merkatua ere izango genituzke. Uzta eta biltegiratze nagusia oraindik ez da hasi. Baina matematikoki, gaur egun, eskaintzak koronarekin lotutako eskaera ahulagoa gainditzen duen errealitate hutsarekin bizi behar dugu.
Patata frijituen salmenta merkatu globaletan ziurgabetasun handia dela eta, prezioen aurreikuspen errealistak ia ez dira posible. Gaur egun edozein prezio iragarpen espekulazio hutsa litzateke. Gure ustez, mahaiko pataten eskualdeko merkatua orekatua da. Zorionez, prezio maila bere horretan mantenduko da zifra bikoitzeko tartean uzta fasean. Merkaturatzean prezioen diferentzia handiagoa egongo da prima eta kalitate estandarren artean.
Datozen hilabeteetan ez dugu esportazio bultzada handirik espero. Honen prezio maila eskualdeko ontziratzaileen prezioen azpitik egongo da, erabilera bikoitzeko kokapenak, tarteko biltegiratutako barietate goiztiarrak eta landaketa materialaren ekoizpenaren tamaina handikoak ere merkatu honetara bultzatzen ari direlako.
Patata dohainik eraldatzeko, urtearen amaierarako almidoia, biogasa eta pentsua bezalako erabilera alternatiboetan eskaera espero dugu. Honen prezio maila 1.50 € eta gehienez 3.00 € bitartekoa izango da almidoiarekin, biogasarekin eta ganadu ustiategiekin egindako salgaien parekotasunaren arabera.
Une honetan aurreko urteko mailaren% 80 eta 85 artean ekoizten dute prozesadoreek eta kontratu ugari dituzte horretarako. Urte amaieran nekez izango duzu erosteko beharrik. Negozioak kezkatuta daude inportazio-zerga hurbilen eta zalantzarik gabeko salmenten inguruko kezkek Asia eta Hego Amerikako merkatu garrantzitsuetan, non koronaren pandemia oraindik ez baita gorenera iritsi. Udaberrian merkatuak beste itxura izango duen ala ez, korona pandemiaren garapenaren araberakoa izango da. Estatu mailan txertoaren hornidurak soilik ahalbidetuko ditu berriro gertaera garrantzitsuak, kirol ekitaldiak, herri jaialdiak, etab. Hori dela eta, gaur egungo apirileko etorkizuneko merkatua da udaberrian itxaropenen isla bakarra.
Aurrera begirada bat:
2021ean landatzeko, nahi dugun sailkapenean kalitate handiko landaketa materialen hornidura ona espero dugu. Barietate sendo eta errendimendu handiko barietate paketatu probatuaz gain, barietate berri itxaropentsuetara ere jotzen dugu. Patataren hazkuntzak ere erronka handiak ditu, ernalkuntzarako esparru politikoaren baldintzak aldatu eta pestizida homologazioak eteteagatik.
2021. urterako kokatu beharko dugu aldatutako eskaera egoeraren arabera eta laborantza eremuak egokitu. Prozesuan, salgaietatik urrun dauden eskualdeek eta lehiakortasunik gabeko kokapenek erasotzen dute. Guk, nekazaritza espezializatu osoak eta patataren industria osoak etxean eta atzerrian, espero dugun lehia gogorra eta balio kate osoan prezioen eta marjinen gaineko presioa jasaten ari gara. Haran sakon batean zehar ibili beharko dugu elkarrekin, baina epe ertainera Europako ipar-mendebaldeko patataren industria bere patata produktu bikainekin oso lehiakorra da eta izaten jarraituko du eta indartsuago aterako da krisi honetatik.
Urte luzez saiatu eta probatu den kontratuen laborantzan oinarritutako kontratuen ekoizpenaren oinarrizko sistemari eusten jarraituko dugu.
Ikusteko dago zein neurritan atzeratuko diren produkzio geldialdiak uztailaren amaieratik ekainera, germenak inhibitzeko kostuen igoera handia dela eta. Hau da, zalantzarik gabe, ernetze aurreko aukerak dituzten gure nekazari fidagarri, goiztiar eta oso espezializatuak.
Weuthen enpresako talde konprometituak eta RWZ patata filial guztiek nekazaritza eta patataren industriaren bazkide fidagarria direla frogatu dute azken hilabeteetan. Etorkizunean zure bazkide segurua, fidagarria eta malgua izaten jarraituko dugu.
Jarrai osasuntsu eta espero dugu datorren urtean berriro ikusiko dugula 31. Weuthen Patata Egunerako.
2020ko uztaren egungo egoera eta merkatuko estimazioa.
Patata sektoreko bezero onenak, mahastizainak, hazien hornitzaileak, erakusketak eta gainerako zerbitzu hornitzaileak. Gaur pertsonalki ongi etorria ematea gustatuko litzaiguke gure kartelean. Baina beste gertaera garrantzitsu guztiak bezala, 31. Weuthen Kartoffeltag ere Corona krisiaren biktima izan da.
Iaz, mundua ondo zegoen. Azken hamarkadan, patataren sektoreak ere gora egin du, azkarrago eta aurrera. Hazkundea, batez ere Europako manufaktura industrian, Mugarik gabea izan zen. Guztiok etekina atera diogu hazkunde horri eta, azken hilabeteetan, puntu baxuenera iritsi gara. Otsailetik hona ez da ezer zegoen bezalakoa. Seguruenik berarekin bizi beharko dugu birusarekin ohitu eta horri aurre egiteko.
Corona etorriko ez balitz?
Gauza bat da ziurra: orain dagoenaren oso bestelako merkatua izango genuke! Hirugarren urtez jarraian gaude, droogtejaar, eta fabrikazio sektoreko salmenten aurreko tratamendu normalarekin, lehengaien hornikuntzaz kezkatu behar gara.
Baina gauzak aldatu egin dira. Mundu mailako ekonomiaren blokeoari esker, patataren industriak lur asko galdu du patata prozesatzeko produktuekin, horietako gehienak ostalaritza industriari saltzen zaizkio.
Hala ere, gaur ikusi dut pandemiaren oso erronka handia izan dugula eta aurre egingo diegula gure bezeroekin eta mahastizainekin batera. Horrekin batera, patata katean zehar galera ekonomiko handiak egon daitezke. Soberakinei ahalik eta balio handiena lortzeko, alternatibetan txertatu dira, hala nola almidoia, malutak, granulak, digestorea eta lau denda.
Nola joan da uzta berria orain arte?
Pandemia hasi zenetik, merkatua bitan zatitu da. Bereziki, mahai patataren merkatuak txikizkako eta baserriko denden bidez merkatuak HAMSTERren jokabidea izan du. Joera positibo hau aurrera doa eta mahaiko patata prestatu berri eta gozoak berriro ere harrera ona egiten dio kontsumitzaileari. Txip salmenta ere ona da. Hala ere, ostalaritzan industriako ekitaldi, azoka, bidaia murrizketa eta neurri handien faltagatik, iazko mailaren azpitik dago oraindik patata frijituak. Patataren industriak patataren eremua mugatu nahi zuen, AEBetako adibidearen antzera, baina aurten landatzeko hazien patataren planifikazioa eta hornidura neurri handi batean pandemiaren hasieran amaitu ziren.
Hartutako neurri guztiak gorabehera, jada ezin izan da Europako hazkuntza-gune garrantzitsuetan% 2ko hazkundea saihestu. Beraz, izoztutako operadoreek argi zuten beren produktua merkaturatzeko aukera atzeratu eta konplikatuko zela izoztutako etxe osoekin eta uzta zaharren erabilgarritasun oso luzearekin.
Abuztuaren amaieran lehenengo ondorioa lortzen dugunean, honako hau esan dezakegu:
- Mahaiaren hasierako patatak inportatzeko denboraldia neurri batean joan da aurreikusitakoaren arabera.
- Alemaniako hazkuntza guneetako mahaiaren hasierako patatak merkaturatzeak errenta maila atsegina izan du uztailaren amaierara arte. Abuztuaren hasieratik eskualde bakoitzak bere burua hornitzeko gai izan zen, oraindik badira barietate goiztiarrak, batez ere Palatinatuan eta Saxonia Beherean, merkatuan inprimatzen dituztenak eta horietako batzuk aldi baterako gorde behar direnak. Prezioak aurrekontuen azpitik daude.
- Patata txipak orain arte aurreikusi bezala osatu dira. Segmentu honetako fakturazioa oso positiboa da.
- Barietate goiztiar eta ertain-goiztiarraren merkaturatzea irailaren hasieran amaitu zen neurri handi batean. Hori ere gertatu da segmentu honetako etekinak batez bestekoaren azpitik egon direla izozteak eta lehorteak eraginda. Hala ere, doako patatak kanal alternatiboetarako oso prezio baxuetan merkaturatu litezke.
. Renaniako azpiegitura bikaina lehiakortasun abantaila handia dela frogatu da aurten. Sailkapen konpainia erresistenteetan fabriken beharrei eta zehaztapenei erantzun ahal izan diegu, eta horrek izugarrizko abantaila eman digu. Janari azkarraren beharrak aurrez ernetutako Zorba eta eskualde seguruekin Innovatorrekin erabiltzeko estrategia arrakastatsua izan da. Malgutasuna, fidagarritasuna eta kalitatearen bermea frogatu dugu berriro ere, mahastizainekin batera garatzeko gaitasunaren bidez.
Gure ustez, uzta nagusia honako hau da:
Hazten ari diren eremu garrantzitsu guztietako laginak ez dira horretaz ari. Uztailaren hasiera uzta errekorra zela zirudien, beraz, azken aste epel eta lehorrek arrastoa utzi dute. Renania oso lehorrez gain, ordea, zeruertzetik harago ere begiratu behar dugu. Bereziki Herbehereetako buztin lurzoru astunetan, laboreak askoz ere biziagoak dira eta hazteko potentziala dute oraindik.
Arraza gehienek tuberkulu gutxiago dute eta, beraz, erortzen dira. Almidoi maila ere ona eta altua da. Fabrikan eraginkortasun ona izateaz gain, horrek erresistentzia handia suposatzen du. Mahaiko patata askok almidoi-eduki handia dute. Urpeko gehiegizko pisuak eragindako RASF menpeko sukaldaritza propietate tipikorik ez izateaz gain, uzta zaindua da erronka nagusia. Laborantza askok heldutasun naturala lortzen duten heinean, animalia kaltetzeko arriskua handiagoa da. Ikusi beharko da muturreko baldintzetan berriro hazitako patataren kalitatea nola kontserbatuko den. CIPC kentzea da beste erronka nagusi bat.
Zenbat patata gehiago haziko dira Europako soroetan datozen asteetan, eta, bereziki, gaur egungo eguraldi baldintzetan eskatzen den kalitateari dagokionez, ezin izango da baloratu lizitazio epea amaitu arte. Egungo kalkuluen arabera, azaleraren hazkundea etekin ertainarekin konpentsatuko da. Hala ere, Bayernek eta Ekialdeko Alemaniako Länderrek aurreko urteetan baino uzta hobea espero dute.
Uzta bolumena honela kalkulatzen dugu: - Alemania: 10.75-11.50 milioi tona
- EB 4 + GB: 26-28 milioi tona
Corona krisiaren eta The Associated salmenten galera prozesatze sektorean gabe, merkatua orekan edo eskaintza eskasean egongo litzateke eta prezioa maila atsegina eta patata eraldatzeko sektorean doako lehengaien eskaria ere izango genuke. Uzta nagusia eta tamaina aldia oraindik ez da hasi. Estatistikoki, gaur egun errealitate gogorrarekin bizi behar dugu, eskaera Corona krisia dela eta eskaintza baino txikiagoa izango da.
Patatentzako munduko merkatuan ziurgabetasun handia dela eta, prezioen aurreikuspen errealistak ia ez dira posible. Gaur egun edozein prezio espekulazio espekulazio hutsa litzateke.
Gure ustez, mahaiko pataten eskualdeko merkatua orekatuta dago. Uzta fasean prezio maila digitu bikoitzak izaten jarraitzea espero dugu. Denboraldian prezio desberdintasun handiagoa egongo da kalitate premium eta estandarraren artean. Datozen hilabeteetan ez dugu esportazio bultzada handirik espero. Prezio maila eskualdeko ontziratzaileen prezioak baino nabarmen baxuagoa izango da, helburu bikoitzeko barietateek merkatua ere gutxituko baitute.
Patata frijitzeko doako eskaera almidoia, digestoreak eta pentsuak bezalako alternatiben eskaerara mugatuko dela espero dugu urte amaiera arte. Prezio maila 1.50 euro eta 3.50 euro artekoa da, almidoi, digestore eta behien ustiategietarako garraio kostuen arabera. Gaur egun prozesadoreek aurreko urteko mailaren% 80 eta% 85 artean ekoizten dute eta kontratuek erabat estaltzen dute. Urte amaiera arte erosketa behar gutxi izango dute. Inportazio zergak mehatxatzeak, Asia eta Hego Amerika bezalako merkatu garrantzitsuen salmenta ziurrak, non Corona pandemiak bere gailurra lortu ez duenean, eragin handia dute sektorean. Udaberrian merkatua berriro aldatuko den ala ez, Corona pandemiaren garapenaren araberakoa izango da. Txerto global batek soilik ahalbidetzen ditu berriro gertaera garrantzitsuak, kirol ekitaldiak, jaialdiak eta abar. Horregatik, apirileko gaur egungo merkatua udaberriko itxaropenen isla bakarra da une honetan.
Aurrera begirada bat:
2021 landaketa denboraldirako nahikoa kalitateko hazia espero dugu nahi dugun sailkapenean. Arraza sendo eta errendimendu handiko barietate asko probatu ditugunez gain, etorkizun handiko arraza berrietan ere jartzen dugu arreta. Patata eraldatzeko industriak ere erronka handiak ditu aurrean ernalkuntzaren eta landareen babeserako produktuak debekatzearen inguruko erabaki politikoen ondorioz.
2021. urterako eskaera egoerarekin bat etorriz kokatu beharko dugu eta eremuak egokitu. Garraio handia eta eskualde ez lehiakorrak dituzten eskualdeak atzean geratuko dira. Guk, oso espezializatutako nekazaritza sektoreak eta etxeko eta atzerriko patataren industria osoak, badakigu lehia gogorra eta ondorioz presioa eta marjinak patata kate osoan jasango ditugula. Haran sakon bat igaro beharko dugu elkarrekin, baina epe ertainera, Ipar-mendebaldeko Europako patataren industriak, patata produktu bikainekin, oso lehiakorra izaten jarraituko du eta lehen baino indartsuago aterako da krisi honetatik.
Urte askotan frogatutako kontratua lantzeko sistemari atxikitzen jarraituko dugu. Ikusi beharko da zein neurritan mugituko diren ekoizpen geldialdiak uztailaren amaieratik ekainera ernetzearen kostuaren igoera handiaren ondorioz. Hori, zalantzarik gabe, ernetzeko gaitasuna duten lehen mahastizain fidagarri eta espezializatuen eskuetara joko da.
Weuthenen talde dedikatua eta RWZ patata alaba guztiak frogatu dira azken hilabeteotan nekazaritza eta patata industrien bazkide fidagarria direla. Etorkizunean haien bazkide segurua, fidagarria eta malgua izaten jarraituko dugu.
Osasuntsu egon eta zorionez, datorren urtean berriro ere ongi etorria izango zaitugu 31. Weuthen Kartoffeltag-ean.
source: https://www.weuthen-gmbh.de/