Zalantzarik gabe! Kartoffelpuffer, patata krepe izenez ere ezaguna, Alemanian plater gozo eta ezaguna da. Kanpotik kurruskariak dira, barrutik bigunak, eta gosaltzeko, osagarri gisa edo mokadu gisa ezin hobeak dira. Hona hemen Kartoffelpuffer errezeta tradizionala gozatzeko:
Kartoffelpuffer (Alemaniako patata krepeak)
Osagaiak:
- 4 patata handi, zurituta eta birrindua
- 1 tipula txiki, fin-fin birrindua
- 2 arrautza, jipoituta
- Helburu guztietako 3 koilarakada
- 1 koilaratxoa gatza
- 1 / 2 koilaratxo piper beltza
- Landare olioa, frijitzeko
- Krema garratza, sagar saltsa edo zure topping gogokoena (aukerakoa)
Argibideak:
- Prestatu patatak:
- Zuritutako patatak birrindu kaxa-arrailarekin. Jarri patata birrinduak sukaldeko eskuoihal garbi batean eta atera ahalik eta likido gehien. Urrats hau ezinbestekoa da krepe kurruskariak ziurtatzeko.
- Nahastu osagaiak:
- Ontzi handi batean, konbinatu patata birrindua, tipula fin-fin birrindua, arrautza irabiatuak, irina, gatza eta piper beltza. Ondo nahastu osagai guztiak uniformeki sartu arte. Irinak nahastea lotzen laguntzen du.
- Berotu olioa:
- Zartagin handi batean, berotu 1/4 hazbete inguru landare-olio su ertain-altuan berotu arte, baina ez erretzen. Olioa prest dagoen probatzeko, bota patata-nahasketaren kopuru txiki bat zartaginera. Txirrindu egiten badu, olioa nahikoa bero dago.
- Frijitu krepeak:
- Patata-nahasketaren zati bat olio beroan sartu, koilararen atzealdearekin berdinduz, krepe forma bat sortzeko. Frijitu krepeak loteka, zartagina gainezka ez dagoela ziurtatuz. Egosi hondoa urre koloreko eta kurruskaria izan arte, 3-4 minutu inguru.
- Irauli eta egosi:
- Kontu handiz irauli krepeak espatula erabiliz eta frijitu beste aldea ere urrezko marroia eta kurruskaria izan arte, 3-4 minutu inguru gehiago. Transferitu egositako krepeak paperezko eskuoihalekin forratutako platera, gehiegizko olioa xurgatzeko.
- Zerbitzatu:
- Zerbitzatu Kartoffelpuffer beroa, krema garratza, sagar saltsarekin edo zure gogoko toppingarekin. Hobe da fresko eta kurruskaria gozatzeko.
- Gozatu:
- Gozatu zure etxeko Kartoffelpuffer goxo goxoa mokadu, hamaiketakoa edo osagarri gisa zure gustuko saltsarekin!
Kartoffelpuffer hauek ziur asko arrakasta izango dute familiarekin eta lagunekin. Guten Gosea! (On egin!)