Ekuadorko mahastizainek yana shungo (bihotz beltza) eta puca shungo (bihotz gorria) patata-laboreak mantentzea espero dute txip ekoizpenaren bidez.
Pllaro eta Quero bezalako lekuetan, baita Ambatoko Juan Benigno Vela eta Pilahuan auzoetan ere, urteak daramatzate kultibo hauek, baina nekazariak ez ziren produktu freskoen edo biltegiratzeko prezioak animatu. bezalako nazioekin alderatuta Kolonbian eta Perun, non urteko tuberkulu-kontsumoa pertsonako 50 kiloraino irits daiteke, Ekuadorren maila apala du. Pertsona bakoitzeko 20 kg baino gutxiagora jaisten da nazioan.
Ekoizleek euren marka 2020tik aurrera garatzea aurreikusten zuten, hasieran landa eremuei zuzenduta eskualdeko merkatua asetzeko. Produktuaren laborantza zaintzeko, baserritarrei beren aldaerak saltzeko merkatua eskaintzeko eta bertako biztanleen artean kontsumoa sustatzeko, Yapu Chips marka sortu zen horrela.
Elikagai prozesatuen merkataritza eta kontsumoa mokadu gisa bultzatzen da Yapu Chips-en sarrerarekin, zeinaren leloa "Gure altxorra kulturala" da. 2022an, produktuak harrera ona izan zuen Belgikan egindako bidezko merkataritzako bilera batean eta Irlandako Patataren Munduko Kongresuan.
The Universe-k Luis Montesdeoca, Agropapa Tungurahuako administratzaile eta landa-teknikariaren aipamenaren arabera, nekazari batzuek bertako patatak kontserbatzen dituzte, bereziki autokontsumorako.
Nabarmendu du bertako laboreak urte osoan zehar finkatutako prezioetan erosten dituztela mahastizainek, gehienek hektarea bat edo bi baino gehiago ez dutela. Tuberkulu horien merkatu-eskaririk ez dagoenez, ekoizleei kiloko 0.16 eta 0.17 dolar artean ordaintzen zaie, bizibide egonkorra dutela ziurtatuz.
Horiekin, agrokimikoen erabilera arrazionala ere sustatzen da, ekoizpen garbi eta ekologikoaren ildoan jarraitzeko.
Antioxidatzaileak eta mantenugaiak bertako patatarekin datoz
Nekazaritza Ikerketarako Institutu Nazionalak (Iniap) eta Patataren Nazioarteko Zentroak (CIP) 2006az geroztik egindako ikerketek zehaztu zuten bertako patatak burdina eta zinka bezalako antioxidatzaileak eta mantenugaiak eskaintzen dituela bere kolore gorrixka, morea edo beltza dela eta. Beraz, kontsumoa hobeto sustatu daiteke haurren dietan.
Iniap-en eta CIPren arteko baterako proiektuen ondorioz, bertako patata motak yana shungo (bihotz beltza) eta puca shungo (bihotz gorria) gorde eta kontserbatu dira. Produktu honen biodibertsitatea zaintzeko lan egin zuten biek, bereziki Bolvar, Chimborazo eta Tungurahua probintzietan.
Ambatoko Montalvo parrokian biltzeko instalazioak hornitu zituen Nekazaritza Ministerioak bertako patata prozesatzeko ideiaren alde egin zuen, eta Triasek eta Tungurahuako Foru Aldundiak ekipamendu batzuetarako laguntza eskaini zuten.
Iturri bat: https://www.potatobusiness.com