Boxty – Irlanda

Boxty Irlandako patata-krepe tradizionala da, erraz prestatzen dena eta izugarri goxoa. Gosaltzeko, bazkaltzeko edo afaltzeko plater polifazetikoa da. Hona hemen Irlandan boxty egiteko errezeta klasiko bat:

Osagaiak:

• 2 edalontzi patata gordin, zuritu eta birrinduak
• Kopa 1 patata pure soberan (aukerakoa)
• 1 edalontzi erabilera guztietarako irina
• 1 koilaratxo gozogintza hauts
• 1 koilaratxo gatz
• 1/4 kopa esne
• Tipula txiki 1, fin-fin txikituta (aukerakoa)
• Gurina edo olioa frijitzeko

Argibideak:

1. Patatak prestatu:

• Birrindu patata gordinak birringailu fin batekin, eta gero jarri sukaldeko eskuoihal edo gaza-estalki garbi batean. Estutu ahalik eta likido gehien harraska gainean dauden patata birrinduetatik. Horrek kutxak elkarrekin eusten eta kurruskaria bihurtzen lagunduko du.

1. Nahastu osagaiak:

• Ontzi batean, nahastu patata gordinak birrindua, patata purearen hondarrak (erabiltzen baduzu), irina, legamia eta gatza. Zapore eta ehundura gehiago eman nahi badiozu, gehitu tipula txikitua ere.
• Gehitu esnea pixkanaka eta nahastu krepe itxurako ore lodi bat lortu arte. Esne kantitatea egokitu dezakezu nahi duzun loditasuna lortzeko.

1. Forma eman eta egosi Boxty-ri:

• Berotu zartagin handi bat edo zartagin bat su ertain-altuan eta gehitu gurin edo olio kopuru eskuzabal bat (edo bien konbinazioa) zartaginaren hondoa estaltzeko.
• Jarri ore kaxatsua zartagin beroan koilara batekin, 4-6 cm-ko diametroa duten krepe txikiak eratuz. Erabili koilararen atzealdea oreari uniformeki zabaltzeko.

1. Frijitu urre kolorekoa izan arte:

• Egosi boxty-ak alde bakoitzean 3-4 minutuz, edo urre kolorekoak eta kurruskariak izan arte. Baliteke sua egokitu behar izatea erre ez daitezen.

1. Zerbitzatu:

• Kutxa egosiak paperezko eskuoihalekin estalitako plater batera eraman gehiegizko olioa kentzeko. Labe baxuan bero mantendu ditzakezu gainerako sorta prestatzen duzun bitartean.

1. Zerbitzatu zure Boxty-ri:

• Boxty oso polifazetikoa da eta hainbat osagairekin zerbitza daiteke. Aukera ezagun batzuk gurina, krema garratza, izokin ketua edo, besterik gabe, gatz eta piper pixka bat dira.
• Gozatu etxeko boxty-a guarnizio gisa, arrautza eta hirugiharrarekin gosaltzeko edo mokadu oparo gisa.

Boxty Irlandako sukaldaritzaren benetako zaporea da eta Irlandako zaporeak gozatzeko modu goxoa. Plater eroso eta asegarria da, eguneko edozein otordutarako aproposa.