Hona hemen Reibekuchen, Alemaniako patata krepe tradizionalaren errezeta:
Osagaiak:
- 4 patata handi, zurituta
- 1 tipula, fin-fin birrindua
- 2 arrautzak
- Helburu guztietako 3 koilarakada
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Landare olioa frijitzeko
- Sagar saltsa edo krema garratza zerbitzatzeko (aukerakoa)
Argibideak:
- Birrindu patatak kaxa-arrailarekin edo elikagai-prozesadorearekin. Jarri patata birrinduak sukaldeko eskuoihal garbi batean eta atera ahalik eta likido gehien.
- Ontzi handi batean, nahastu patata birrindua, tipula fin-fin birrindua, arrautzak eta irina. Mugitu ondo konbinatu arte. Irinak nahastea lotzen laguntzen du.
- Ondu nahasketa gatz eta piperrez, gustura. Gogoratu patatek gatza xurgatzen dutela, beraz, ongi dago ongailuarekin eskuzabala izatea.
- Berotu landare-olioa zartagin handi batean su ertain-altuan. Olio nahikoa beharko duzu zartaginaren hondoa estaltzeko.
- Olioa bero dagoenean, bota patata-nahasketaren koilarakada zartaginera, koilararen atzealdearekin berdinduz, krepeak sortzeko. Egosi 3-4 minutu inguru alde bakoitzean edo urrezko marroia eta kurruskaria izan arte.
- Kendu Reibekuchenak zartaginetik eta jarri paperezko eskuoihalez estalitako plater batean, gehiegizko olioa xurgatzeko.
- Jarraitu prozesua patata nahasketa guztia erabili arte, zartaginean olio gehiago behar izanez gero.
- Zerbitzatu Reibekuchen beroa, arrunta edo alboan sagar-purua edo krema garratzarekin.
Gozatu zure Reibekuchen goxoa!