Hona hemen Kartoffelpuffer errezeta bat, hau da, patata-krepe alemaniarrak:

Osagaiak:

  • 4 patata handi, zurituta eta birrinduta
  • Tipula txiki 1, fin-fin birrindua
  • 2 arrautza, irabiatuak
  • Helburu guztietako 3 koilarakada
  • 1 koilaratxoa gatza
  • 1 / 2 koilaratxo piper beltza
  • Landare olioa frijitzeko

Argibideak:

  1. Patatak birrindu: Birringailu bat erabiliz, birrindu zuritutako patatak ontzi handi batean. Birringailuaren alde fina erabil dezakezu testura leunagoa lortzeko.
  2. Xukatu gehiegizko hezetasuna: Jarri patata birrinduak sukaldeko eskuoihal garbi batean eta estutu ahalik eta hezetasun gehien kentzeko. Horrek Kartoffelpuffer kurruskaria egiten lagunduko du.
  3. Tipula fin-fin birrindua: Tipula fin-fin birrindu eta patata birrinduei gehitu.
  4. Osagaiak nahastu: Patata eta tipula birrinduak dituen ontzian, gehitu arrautza irabiatuak, irina, gatza eta piperbeltza. Nahastu dena ondo nahastu arte.
  5. Olioa berotu: Zartagin handi batean, landare-olioa berotu su ertain-altuan. Ziurtatu zartaginaren hondoa ondo estaltzeko adina olio dagoela.
  6. Krepeak egin: Hartu patata nahasketaren zati bat eskuetan eta eman krepe laua. Kontu handiz jarri olio beroan. Errepikatu krepe gehiagorekin, bakoitzaren artean nahikoa tarte utziz.
  7. Frijitu urre kolorekoak izan arte: Frijitu Kartoffelpuffer-ak ertzak urre kolorekoak izan arte, normalean alde bakoitzean 3-4 minutu inguru. Erabili espatula bat buelta emateko.
  8. Xukatu gehiegizko olioa: Kartoffelpufferrak urre kolorekoak eta bi aldeetatik kurruskariak direnean, atera zartaginetik eta jarri paper eskuoihalekin estalitako plater batean, gehiegizko olioa xurgatzeko.
  9. Zerbitzatu epel: Zerbitzatu Kartoffelpuffer epela sagar saltsarekin, krema garratzarekin edo zure saltsa gogokoenarekin.

Gozatu zure etxeko Kartoffelpufferraz!