Hona hemen Kartoffelpuffer-en errezeta bat, hau da, Alemaniako patata krepeak dira:
Osagaiak:
- 4 patata handi, zurituta eta birrindua
- 1 tipula txiki, fin-fin birrindua
- 2 arrautza, jipoituta
- Helburu guztietako 3 koilarakada
- 1 koilaratxoa gatza
- 1 / 2 koilaratxo piper beltza
- Landare olioa frijitzeko
Argibideak:
- Patatak birrindu: birrindu bat erabiliz, zuritutako patatak ontzi handi batean birrindu. Railaren alde fina erabil dezakezu ehundura leunagoa lortzeko.
- Gehiegizko hezetasuna xukatu: jarri patata birrinduak sukaldeko eskuoihal garbi batean eta kendu ahalik eta hezetasun handiena. Horrek Kartoffelpuffer kurruskaria egiten lagunduko du.
- Tipula fin-fin birrindu: tipula fin-fin birrindu eta patata birrinduari gehitu.
- Nahastu Osagaiak: ontzian patata eta tipula birrinduarekin, gehitu irabiatutako arrautzak, irina, gatza eta piper beltza. Nahastu dena ondo konbinatu arte.
- Berotu olioa: zartagin handi batean, berotu landare-olioa su ertain-altuan. Ziurtatu nahikoa olio dagoela zartaginaren hondoa eskuzabal estaltzeko.
- Sortu krepeak: hartu patata nahasketaren zati bat eskuetan eta moldatu krepe lau batean. Kontu handiz jarri olio beroan. Errepikatu krepe gehiagorekin, bakoitzaren artean nahikoa tarte utziz.
- Frijitu urrezko marroi arte: frijitu Kartoffelpuffer ertzak urrezko marroi bihurtu arte, normalean 3-4 minutu inguru alde bakoitzean. Erabili espatula iraultzeko.
- Xukatu Gehiegizko Olioa: Kartoffelpuffer-a urrezko marroia eta bi aldeetatik kurruskaria dagoenean, kendu zartaginetik eta jarri paperezko eskuoihalez estalitako plater batean, gehiegizko olioa xurgatzeko.
- Zerbitzatu epela: zerbitzatu Kartoffelpuffer epela sagar saltsarekin, krema garratzarekin edo zure gogoko saltsarekin.
Gozatu zure etxeko Kartoffelpuffer!