Janaria dendan patatak erosten badituzu edo jatera ateratzerakoan patata frijituak ateratzen badituzu, Hatfieldeko Teddy C. Smiarowski baserrian hazitako patatak dastatzeko aukera ona dago. 700 hektarea inguru patata ekoizten dutenez, 24-28 milioi kilo patata barietate, gorri, horia eta zuria biltzen dituzte urtero, eta saltoki kate handi eta janari zerbitzuen negozio gehienei saltzen diete Maine-tik Florida-ra.
Teddy Smiarowskik sortu zuen etxaldea 1950ean, ezkondu eta Hatfieldera joan zen bizitzera bere familiaren esne eta barazki Montagheko etxaldetik. Teddy esnekien industria utzi eta tabakoa, pepinoak, patatak eta beste barazki batzuk hazten hasi zen. 1989an Teddyren heriotzaren ondoren, Bernie, Ron, John eta Jim semeek baserriko operazioak hartu zituzten.
Lehen urteetan South Deerfield-eko desugerketa landarearen pepinoak hazten aritu ziren, baina 2005ean patatak haztera pasatu ziren.
Patatak lur hareatsuetan hazten dira onak, prezipitazio ugari eta tenperatura freskoekin, batez ere gauez. "Aurten errekorrik lehorretako bat izan zen - gau eta egun ureztatzen ari ginen", dio Bernie Smiarowskik. Ureztatzeak laboreak salba ditzakeen arren, urte lehorrek nekazariei zama handia eragiten diete lan ordu osagarri gisa.
Urte lehorreko bedeinkapen bat bortxaketa berantiarraren presioa murriztea da, Irlandako patataren gosea eragin zuen onddoen gaixotasuna, sasoi fresko eta hezeetan azkar hedatzen dena eta etekinak gutxitu ditzakeena. Eguraldiaren eraginez gain, patata laborantzek Ipar Amerikan topatutako intsektu bat, besteak beste, Colorado patata kakalardoa izurriteak eragiten dituzte. Normalean udaberriaren amaieran sortzen dira patatak hazten doazen heinean, larbak eta helduak hostoez elikatzen dira eta landare osoa hiltzea eragin dezakete.
Izurri eta gaixotasunen aurka babesteko, Smiarowskiek sprayak erabiltzen dituzte, izurriteen kudeaketa integratuko (IPM) metodoak jarraituz. UMass Nekazaritza Luzapenak baliabide eskerga eskaintzen die nekazariei urtaro bakoitzean baserrietan zer gaixotasun eta izurri aurkitu diren oinarritutako sprayak gomendatuta. Horri esker, Smiarowskiek ahalik eta ihinztapen txikiena egin dezakete, hala ere, landareak babesten dituzten bitartean.
Denboraldia apirilean hasten da landatzen hasten direnean, hilabete inguru luzatzen dena. Landatu ondoren, ongarriekin landareak artatzen hasi behar dute eta aurten, ureztapen osagarria. Uztaila amaieran hasten dira barietate goiztiarrak biltzen, hala nola patata zuriak, eta beste barietate batzuekin jarraitzen dute azaroaren hasiera arte.
Bildu aurretik, spray bat erabiltzen da patata landareen hostoak eta mahatsondoak hiltzeko. Honek hazkundea gelditzen du eta pataten azala gogortu egiten da. Pauso hau eman gabe, patataren larruak patatak garbigailutik eta birrinduratik igarotzen direnean ateratzen ziren, saltzeko zailagoa bihurtuz. Barietate zuriei dagokienez, 7-10 egun behar dira patata larruazala landare-materia hil eta gero patatak uzteko prest egon aurretik finkatzeko. Errusiarrek bi aste behar dituzte, eta barietate gorriek hiru edo lau aste.
Patatak biltzeko bi ekipo desberdin behar dira, biak traktoreak tiratuta. Lehena haizagailua da, lurretik lau patata ilara ateratzen dituen makina bat eta hurrengo lau ilaretan jartzen duena, zortzi ilara izango zirenak lautan finkatuz. Horrek lau ilaretako uzta egiten duen lanaren erdia baino ez du izaten.
Uztaileak garraiatzailea erabiltzen du patatak jaso eta uztaiaren ondoan zihoan kamioi batera botatzeko. Hortik aurrera, patatak garbitu, birrindu eta ontziratzen dira saltzaileei saltzen dituzten bost kiloko poltsetan edo janari negozio eta jatetxeei saltzen zaizkien 50 kiloko kutxetan.
Teddy C. Smiarowski baserritik patatak zuzenean erosteko interesa baduzu, haien baserriko standa bisitatu dezakezu 487 Main St.in Hatfield-en.
Inguruan dituzun tokiko ustiategi gehiago aurkitzeko, bisitatu buylocalfood.org/farmguide.
Emma Gwyther nekazaritza iraunkorrean parte hartzen duen komunitateko garapen elkartua da.