Patata frijituak – AEB

Etxeko patata frijitu klasikoak

Prestaketa denbora: 20 minutu
Sukaldaritza denbora: 20 minutu
Denbora osoa: 40 minutu
Anoa: 4

Osagaiak:

• 4 patata gorri handi
• Landare-olioa frijitzeko (adibidez, kanola edo kakahuete olioa)
• Gatza, dastatzeko
• Aukerako ongailuak (adibidez, piperrautsa, baratxuri hautsa, tipula hautsa edo pipermina)

Argibideak:

1. Patatak prestatu:

• Patatak ondo garbitu eta igurtzi, zikinkeria edo hondakinak kentzeko.
• Labana zorrotz bat edo mandolinazko ebakitzaile bat erabiliz, moztu patatak zirkulu mehe eta berdinetan. Saiatu 1/16 eta 1/8 hazbeteko lodierako xerra batzuk egiten. Xerra lodiagoek patata frijitu lodiagoak emango dituzte.
• Jarri patata xerratuak ur hotzetan betetako ontzi handi batean eta utzi beratzen 15-20 minutuz. Horrek gehiegizko almidoia kentzen lagunduko du, eta ondorioz patata frijitu kurruskariagoak lortuko dira.

2. Olioa berotu:

• Bota nahikoa landare-olio lapiko sakon eta lodi batean edo frijigailu batean patata xerrak murgiltzeko. Gutxienez 2-3 cm-ko olioa beharko duzu.
• Berotu olioa 175 °C-tara (350 °F), frijitzeko termometro bat erabiliz tenperatura kontrolatzeko. Patata frijitu kurruskariak lortzeko, ezinbestekoa da olioaren tenperatura egokia mantentzea.

3. Patata xerrak lehortu:

• Patata xerrak uretatik xukatu eta paper eskuoihalekin ondo lehortu. Gehiegizko hezetasuna kentzeak frijitzean zipriztinak ez agertzea ekiditen laguntzen du.

4. Patata frijituak frijitu:

• Kontu handiz gehitu patata xerra multzo txiki bat olio beroan. Ez bete gehiegi lapikoa; beharrezkoa bada, txandaka frijitu.
• Frijitu xerrak 2-4 minutuz edo urre kolorekoak eta kurruskariak izan arte. Adi egon, egosketa denbora alda daitekeelako xerren lodieraren arabera.
• Koilara zulatu bat edo iragazki bat erabiliz, atera patata frijituak oliotik eta jarri paper eskuoihalekin estalitako plater batean xukatzeko.
• Patata frijitu freskoei gatza edo nahiago dituzun ongailuak bota oraindik bero dauden bitartean.

5. Errepikatu prozesua:

• Jarraitu gainerako patata xerra sorta frijitzen, olioaren tenperatura 175 °C-tan (350 °F) mantentzen dela ziurtatuz.

6. Zerbitzatu eta gozatu:

• Utzi patata frijituak pixka bat hozten zerbitzatu aurretik. Hozten diren heinean are kurruskariagoak izango dira.
• Zerbitzatu etxeko patata frijituak zure saltsa gogokoenekin, hala nola ketchup-arekin, ranch saltsarekin edo krema garratz eta tipula saltsarekin.

7. Ongailu aukerakoak:

• Zapore gehigarria eman nahi badiozu, kontuan hartu patata frijituak espezia edo belar ugarirekin ontzea. Aukera ezagun batzuk hauek dira: piperrautsa, baratxuri hautsa, tipula hautsa, pipermina edo parmesano gazta birrindu pixka bat.

Gozatu zure etxeko patata frijitu goxo-goxoez mokadu, aperitibo edo guarnizio gisa!