Patata frijituak izoztuen zatirik handienaren erantzule diren arren prozesatu patatak ekialdeko Europan, kategoriak merkaturatze alternatibo ugari izan ditu azken bost urteetan.
Joana Sokolnik-ek, Euromonitor International-eko ikerketa analistak
Fabrikatzaile garrantzitsu guztiek zabaldu dituzte beren zorroak, patata frijitu mota ezberdinekin ez ezik, Mendebaldeko herrialdeetako produktuak ere gehitu dituzte, hala nola, ziri minak, kroketak edo patata purea.
Berrikuntza eta joerak
Hala ere, Ekialdeko Europan kategoria dinamikoa garatzeko bidean mugak egon arren, kategoria oraindik ere emaitza positiboa izaten ari da Ekialdeko Europako herrialde gehienetan. Berrikuntza eta produktuen zorroa gero eta handiagoa izan dira izoztutako patata prozesatuen salmentetan eragin positiboa izan duten faktore nagusienak - eta, gainera, oso garrantzitsua izaten jarraituko dute kategoriaren etorkizuneko erakargarritasunerako. Gainera, fabrikatzaileak gero eta gehiago saiatzen dira produktuak eta promozioak kontsumitzaileen joerekin lotzen, arreta handia eskainiz osasunari eta ongizateari.
Janari zerbitzuen merkatu itxaropentsua
Ekialdeko Europan kontsumitzaileentzako janari zerbitzuen industria 43an 2014 milioi euro baino gehiagoren baliokidea zela kalkulatu zen. Mendebaldeko Europako bere alderdia baino nabarmen txikiagoa den arren, oraindik ez du bere ahalmen osoa lortu, beraz, egungo eta etorkizuneko aukerak eskaintzen ditu hainbat fabrikatzailek eta esportatzaileak, izoztutako patata prozesatutako agenteak barne. Izan ere, janari zerbitzuen kanalek izugarrizko zeregina betetzen dute izoztutako patata prozesatuen barruan, izoztutako patata izoztuen bolumenaren guztizko salmenten bi heren baino gehiago (% 72) janari zerbitzuaren bidez sortzen baitira Ekialdeko Europan, hau da, Mendebaldeko Europan baino kuota nabarmen handiagoa da, janari zerbitzuak salmenta guztien erdia (% 54) baino zertxobait gehiago suposatzen du.
Erronkak
Euromonitor International-en arabera, izoztutako patata prozesatuen txikizkako balioaren salmentak 6.7ean 2015 milioi euro baino gehiagokoak izan ziren (egungo prezioak), eta horren guztiaren% 79 Mendebaldeko Europak eta Ipar Amerikak izan zuten, eta Ekialdeko Europa 3 Mundu osoko salmenten% kuota. Patata izoztuen salmenten desberdintasuna nahiko ondo erakusten da biztanle bakoitzeko kontsumo adierazleek eskualdeen artean dituzten desberdintasunek.
Ekialdeko Europan patata izoztuak oraindik ere oso gutxi izatearen arrazoi nagusietako bat kontsumitzaileek, batez ere Erdialdeko eta Ekialdekoek eta Balkanetako sukaldaritzak ez dituela eragiten, hala nola Polonia, Txekiar Errepublika, Eslovakia, Hungaria, Bielorrusia eta Errusiak, patata freskoekiko sustraiak dituzte, sarritan plater gisa egosita.
Beste faktore desegokia kategoriako irudi nahiko osasuntsua da. Osasunari buruzko kontzientzia joera garrantzitsua bihurtu da Ekialdeko Europan eta kontsumitzaileek gero eta gehiago erreparatzen diote jaten dutenari, elikagai osasuntsuagoetan tematuta.