Ikerketa berrien aurkikuntzak Elikadura-zerbitzuetako operadoreen % 90ek baino gehiagok elikagai izoztuak erabiltzen dituzte beren menuetan, eta osasungintza, erosotasun-denda eta casual bizkorreko kategoriek izan dute erabilera igoera handiena 2019az geroztik. etengabeko hornikuntza-katearen eta lan-merkatuaren etenen argia.
American Frozen Food Institute-k (AFFI) aginduta eta Technomic Inc.-ek zuzenduta, bigarren edizioa Frozen boterea ihttps://affi.org/insights/foodservice/n Elikadura zerbitzua ikerketek operadoreen jarrerak eta elikagai izoztuen erabilerak ulertu nahi izan dituzte.
Inkestatutako elikadura-zerbitzuen operadoreen % 2019ek jakinarazi zuten 50an baino izoztutako elikagai gehiago erosi zituela, eta % 83ek baino gehiagok lehen bezainbeste erabiltzen ari direla adierazi zuen. Elikadura-zerbitzuetan izoztutako elikagaien erabilera orokorra handia da eta operadoreen gehiengo handi batek barazki izoztuak (operadoreen %78), patata produktuak (%76) eta frutak (%75) erosten dituela jakinarazi du. Operadoreek erosi dituzten izoztutako produktuak hamaiketakoa izan dira (operadoreen % 2019ek 55az geroztik erosketak handitu direla adierazi du), itsaskiak (% 53) eta barazkiak (% XNUMX).
Iturri bat: https://www.potatonewstoday.com