Patata Ikerketa eta Hezkuntzarako Aliantzak finantzatutako ikerketa berri batek, Nutrients-en argitaratua, elikagai iturri oso batetik –potateak / egositako patatak eta patata patata labeak– edo potasio gehigarria odolaren presioari eta beste gaixotasun kardiobaskular batzuei potasio dietetikoak handitzearen eragina ikertu zuen. arrisku faktoreak "dieta tipiko estatubatuar" batekin konparatuta (potasio gutxiko kontsumoa) hipertentsio aurreko 30 gizon eta emakume hipertentsiboen artean. Emaitzek erakutsi zuten labean / egositako patata kontsumoa tipikoaren zati gisa sartzea American dietak sodioaren atxikipena murrizteko onurarik handiena izan zuen, are gehiago osagarria baino gehiago, eta kontroleko dietarekin alderatuta odol-presio sistolikoa murriztu zen.
Gainera, patata frijituen inguruko sinesgaitzak eta bihotz osasungarrien bizimoduan duten papera izan arren, egileek ikusi zuten labean egindako patata frijituak 330 kaloriek, Amerikako dieta tipiko baten barruan jaten direnean, ez zutela eragin kaltegarririk odol-presioan edo odol hodi funtzioa.
"Odio presioa eta gaixotasun kardiobaskularrak arriskua hobeto kontrolatzeko dietako sodio kontsumoa murrizteari garrantzi handia ematen zaion arren, hori istorioaren erdia baino ez da", esan du Connie Weaver doktore nagusiak. "Potasioak eginkizun garrantzitsua betetzen du, eta, agian, potasioaren eta sodioaren arteko erlazioa da garrantzitsuena janari-matrize osoaren testuinguruan, patata-janari esker sodio-atxikipena murriztu egin da potasioaren osagarria baino".
Saiakuntza klinikoetako potasio dietetikoak odol-presioan izandako eraginaren inguruko ebidentziak oso urriak dira, eta hau da, intereseko aldagai nagusitzat, potasio dietetikoa ikertzen duten elikadura kontrolatuaren lehen esku-hartzeetako bat.
"Garrantzitsua da behaketaren ikerketen ondorengo entsegu klinikoak ezartzea dietaren eta osasunaren arteko kausa lotura ezartzeko", dio Weaverrek. "Adibidez, ikerketa kliniko honetan patata frijituek efektu nulua izan zuten odol-presioan, eta horrek behatutako aurkikuntzak kontatzen ditu, gutxienez epe laburrean, eta osasuna mantentzeko dieta osoaren ikuspegia bideratzearen garrantzia lehenesten laguntzen du. janari edo talde bakar bat ekiditea gehiegi azpimarratzen du ".
