Zalantzarik gabe! Rappie Pie Kanadako ekialdeko akadiar plater tradizionala da, bereziki ezaguna den Eskozia Berria eta Brunswickeko itsas probintzietan. Patatekin eta haragi birrinduarekin egindako plater paregabea eta oparoa da, askotan oilaskoa edo txerrikia. Hona hemen Rappie Pierako errezeta klasiko bat:
Osagaiak:
Rappie Mixerako:
- 10 patata handi, zurituta eta birrindua
- 2 edalontzi oilasko edo txerri salda
- 2 edalontzi oilasko edo txerri haragia, egosi eta birrindua
- Tipula handi bat, fin-fin txikituta
- 2 baratxuri ale, xehatuta
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 1 / 2 gurina gurina, urtu
Haragia betetzeko:
- 2 edalontzi oilasko edo txerri haragia, egosi eta birrindua
- Tipula 1, txikituta
- 2 baratxuri ale, xehatuta
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 2 koilarakada landare olio
Argibideak:
1. Prestatu Rappie Mix:
- Birrindu patatak kaxa-arrailarekin edo elikagai-prozesadorearekin.
- Ontzi handi batean, konbinatu patata birrinduak oilasko edo txerri saldarekin. Utzi 15 minutu inguru, almidoia hondoan finkatzen utziz.
- Kontu handiz bota likidoa, almidoia ontziaren hondoan finkatuta utziz.
- Gehitu oilasko edo txerri birrindua, tipula txikitua, baratxuri xehatua, gatza eta piperra patata birrinduari. Ondo nahastu.
- Gehitu poliki-poliki finkatutako patata-almidoia berriro nahasketara, etengabe nahastuz. Almidoiak nahasketa elkarrekin lotzen laguntzen du.
- Bota gurina urtua eta nahastu ondo konbinatu arte. Koherentzia lodia eta pastosa izan behar da.
2. Prestatu haragi betegarria:
- Aparteko zartagin batean, berotu landare-olioa su ertainean.
- Gehitu tipula txikitua eta frijitu zeharrargi arte.
- Gehitu baratxuri xehatua eta jarraitu salteatzen usaintsu arte.
- Gehitu egosi eta birrindutako oilaskoa edo txerria zartaginean. Ondu gatza eta piperbeltza. Egosi minutu batzuk berotu arte. Kendu sutik eta alde batera utzi.
3. Muntatu Rappie Pie:
- Berotu labea 375 ° C (190 ° F) arte.
- Koipeztatu gozogintzako ontzi sakon bat (9 × 13 hazbeteko edo antzeko tamaina) gurinaz edo olioz.
- Zabaldu rappie nahasketaren erdia uniformeki gozogintzako plateraren behealdean.
- Zabaldu prestatutako haragi betegarria uniformeki rappie nahasketa geruzaren gainean.
- Estali haragi betegarria gainerako rappie nahasketarekin, uniformeki zabalduz eta goialdea leuntuz.
4. Labean:
- Egosi Rappie Pie aldez aurretik berotutako labean 1.5 eta 2 orduz edo goiko urrezko marroia eta kurruskaria izan arte.
- Kendu labetik eta utzi hozten minutu batzuk zerbitzatu aurretik.
5. Zerbitzatu:
- Ebaki Rappie Pie laukitan eta zerbitzatu beroa. Askotan ozpinak, chow chow edo entsalada berde soil batekin lagunduta egoten da.
Gozatu zure Rappie Pie gozo eta erosoa, Kanadako sukaldaritza-ondarearen zapore zoragarria!