COVID-19 pandemian etxean gehiago sukaldatzen duen jendeak barazki freskoen salmentarekin bultzatu duenez, patata fresko ontziratzaile asko ahalmenera luzatzen dira. Batzuk lana atzera botatzen ari dira, lanpetuegiak direlako kudeatzeko. Beste biltegi batzuek, ordea, sobera duten gaitasuna dute, baina ezin dute negozio berririk irabazi. Bi egoera oso desberdinak, baina maiz arrazoi berarekin azal daitezkeenak: gaitasun teknikoak. Enbalatzaileek ezin dituzte bezero handiak irabazi edo atxiki, produktibitate eta malgutasun handiko funtzionamendua ahalbidetzen duten teknologiak izan gabe.
Produktibitate handiak errendimenduak maximizatzea dakar hondakinak gutxitzearekin batera. Malgutasunak linea patata mota edo produktuaren zehaztapen batetik bestera aldatu ahal izatea da gutxieneko geldialdiarekin. Bi behar operatibo horiek oso garrantzitsuak dira orain koronabirusaren krisiak janaria erosteko ohitura tradizionalak hautsi eta patata freskoen eskaera bultzatu duelako. Patata fresko ontziratzaile askok aurrekaririk gabeko presioaren pean aurkitzen dira produktu bolumen handiagoak emateko, baina, aldi berean, produktuaren zehaztapen gero eta zorrotzagoak betetzen jarraitu behar dute. Eta zehaztasun horiek epe laburrean aldatzeko gai izan behar dute zehaztasunez eta abiaduraz.
Malgutasun beharra, beharbada, argi eta garbi ikusten da supermerkatu kateek produktu eskaintza bereziekin erosleak tentatzen dituzten moduan. Halako 'berezitasunak' arma garrantzitsua dira saltzaileen arteko borrokan, baina eragin handiak dituzte biltegietan, aste batetik bestera azkar alda baitaitezke. Ostiral arratsaldean paketatzaile bati hurrengo astearen hasieran eskatu ahal izango zaio patata barietate jakin bat emateko, zehaztasunez definitutako tamaina eta estandarrekin, inolako akatsik gabe, pisu zehatzeko poltsetan. Eskakizun anitz eta erronka horiek puntako sailkatze makinak edukita soilik bete daitezke.
Produktibitatearen beharra aurreikus daitekeena da: errentagarritasunaren mesedetan, astero egunero beharrezkoa da. Biltegiek ahaleginak egin behar dituzte lerroak ahalik eta patata bolumen handiena biltzen lanpetuta mantentzen, baina hori baino gehiago, lerroan zehar igarotzen denetik gehieneko balio komertziala ere atera behar dute. Hori lortzen ari den jakiteko lehen adierazpenak funtsezko bi errendimendu adierazle funtsezkoetan ikus daitezke: minutuko poltsak eta paketatzeko portzentajeak. Hala ere, kopuru horiek askotan etsigarriak dira. Pack-out-ak gutxitan% 80 baino gehiago dira eta normalean% 60raino iristen dira.
Ontziratzaileek sarrerako produktuaren% 20-40 galtzeak beste industria batzuetako produktibitate adituak harrituko lituzke. Okerrago, eraginkortasun eza horiek dirudiena baino garestiagoak dira. Ontario-n Produktuen Merkaturatze Elkarteak 2017an Kanadan egindako azterketa baten arabera, EarthFresh Foods-ekin eta VCM International aholkulariekin batera, aurkitu da% 29ko hazkundeak hazkundearen irabazien marjina% 74 hobetuko duela. Merezi du une batez pausatzea horretaz pentsatzeko.
Aurkikuntza horiek produktuaren berreskurapenaren balio nabarmena azpimarratzen dute. 1. mailako patatak poltsa gardenetan biltzea negozio ona dela dirudi, produktuak prezio bikainak dituelako, baina errentagarritasuna askotan ez da hain agerikoa: salmentako lineako 2. mailako produktu gisa beherako patatak berreskuratzeko gaitasuna. Beste modu batera esanda, patata pilatik balio maximoa ateratzea. Horrek esan nahi du paketeak kalifikazioak zehaztasunez eta koherentziaz bereizteko gaitasuna izan behar duela. Berriro ere, punta-puntako sailkapeneko makinak erabiliz soilik lor daitekeen zerbait da.
Sailkapen optikoak elikagaien segurtasuna babesteko eta produktuen kalitate koherentea bermatzeko ezagunak diren arren, gogoratu behar da sailkatzaileek produktibitatea optimizatzeko eta bezeroen eskakizun aldakorretara malgutasun azkarrarekin erreakzionatzeko aukera ematen dutela. Abantaila horiek beti lagunduko dute biltegiek negozioak irabazten eta mantentzen, nahiz eta patata freskoen kontsumitzaileen eskaera COVID-19 pandemia gainditu ondoren, pixka bat atzera egin.
TOMRA Food-i buruz
TOMRA Food-ek sentsoreetan oinarritutako sailkatze makinak eta uzta ondorengo irtenbide integratuak diseinatu eta fabrikatzen ditu elikagaien industriarentzat, munduko sailkapen, sailkapen, peeling eta analisi teknologiarik aurreratuenak erabiliz. 8,000 unitate baino gehiago instalatzen dira mundu osoko elikagai hazle, ontziratzaile eta prozesadoreetan, frutak, fruitu lehorrak, barazkiak, patata produktuak, aleak eta haziak, fruta lehorrak, haragia eta itsaskiak. Konpainiaren eginkizuna da bezeroei itzulketak hobetzea, eraginkortasun operatiboa lortzea eta janari hornidura segurua bermatzea teknologia adimendun eta erabilgarrien bidez. Hori lortzeko, TOMRA Food-ek bikaintasun zentroak, eskualdeetako bulegoak eta fabrikazio guneak kokatzen ditu Estatu Batuetan, Europan, Hego Amerikan, Asian, Afrikan eta Australasian.
TOMRA Food 1972an berrikuntzan sortu zen TOMRA Taldeko kidea da, alderantzizko salmentarako makinak (RVMs) diseinatu, fabrikatu eta saltzen hasi zen erabilitako edarien ontziak automatikoki biltzeko. Gaur egun, TOMRAk teknologia bideratutako irtenbideak eskaintzen ditu, ekonomia zirkularra biltzeko eta sailkatzeko sistema aurreratuekin baliabideen berreskurapena optimizatzen duten eta elikagaien, birziklapenaren eta meatzaritzaren industrietako hondakinak minimizatzen dituztenak.
TOMRAk 100,000 instalazio ditu mundu osoko 80 merkatu baino gehiagotan eta guztira 9.3 mila milioi NOK-ko diru-sarrerak izan zituen 2019an. Taldeak ~ 4,500 langile ditu mundu osoan eta Osloko burtsan (OSE: TOM) publikoki kotizatzen du.
TOMRAri buruzko informazio gehiago nahi izanez gero, ikusi www.tomra.com